- Malenge - Gramu 150
- Mchele - Gramu 400 (Aina bora ni carnaroli na arborio)
- Vitunguu - vipande 4
- Mchuzi wa Kuku - 1 Vitabu
- Mvinyo nyeupe kavu - mililita 100
- Butter - Gramu 100
- Parmesan - Gramu 150
- Mafuta ya Mazeituni - milioni 100
- Chumvi na pilipili nyeusi - - Ili kuonja
Preheat tanuri kwa digrii 200. Mchuzi kukatwa vipande vipande, pilipili-pilipili, mimea mafuta ya mafuta - na ndani ya tanuri. Kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwa muda wa dakika 25-30 mpaka mchuzi ni mwembamba (vijana watapunguza kasi zaidi kuliko zamani). Wakati malenge inakuwa laini, kijiko cha kawaida hutenganisha mchanganyiko kutoka kwenye rangi. Nyama kuongeza kwenye bakuli kwa blender na kusaga kwa hali ya mashed. Kwa sambamba, katika pua ya mviringo iliyo na nene juu ya joto la kati-kati, sura siagi. Katika sufuria yenye moto, kutupa vitunguu kilichokatwa vizuri na kupika kwa muda wa dakika 10 hadi iwe wazi. Kisha, katika sufuria hiyo, panda mchele wetu na kaanga na vitunguu kwa muda wa dakika 3-4 kwenye joto la kati. Kisha kumwagilia divai ndani ya sufuria, na kuchochea, kusubiri mpaka inapoenea. Wakati divai inapokanzwa - ongeza ladle ya mchuzi na uenekeze. Wakati ladle ya kwanza ya mchuzi imekimbia - tunamwaga moja zaidi. Tunarudia utaratibu huu kwa dakika 15. Kisha kuongeza puree ya nguruwe kutoka kwa blender ndani ya sufuria na, kwa mbadala, ongeza magogo mawili ya mchuzi. Sasa risotto inaweza kuondolewa kutoka kwa moto, kuongeza siagi kidogo, kuinyunyiza na Parmesan, changanya vizuri na kufunika kwa kifuniko kwa dakika 5-7. Kutumikia moto.
Utumishi: 3-4