Mnamo 1646 katika riwaya "Hesperides" Ferrari anaelezea matunda haya ya uchawi.
Katika botani, maelezo ya kwanza ya kumquat yaliandaliwa mwaka wa 1912 na mwanasayansi wa Algeria wa Trabiu. Kwa mujibu wa makala yake, kinkan ni mti wa kijani wa kijani wenye matunda madogo ya mviringo ya rangi ya dhahabu, machungwa au rangi ya machungwa-machungwa. Kuna vidole 5-8 katika fetusi, mbegu kadhaa. Matunda yamepuka Februari-Machi. Fruiting rind laini, yanafaa kwa ajili ya chakula. Aroma kali, ladha ni tamu-spicy.
Mimquat ya leo inakua nchini China, Japan, mahali fulani huko Georgia, Israel, Hispania, Ufaransa, karibu na nchi zote za Kusini Mashariki mwa Asia. Katika aina ya Fortunella, kumquat ni Kijapani (F. Japonica Thunb.).
Matunda ya mti mdogo huliwa pamoja na rangi, kinyume na machungwa au mandarin. Ladha ya massa ni chache kidogo, na peel ni tamu sana, tart kidogo. Mchanganyiko huu hutoa ladha isiyowashwa pamoja. Kutoka kwa matunda ya kumquat huja harufu nzuri ya machungwa ya machungwa.
Mali muhimu ya kumquat.
Kumquat ina idadi kubwa ya vipengele muhimu. Hivyo, matunda huboresha mfumo wa utumbo. Inasumbua shida, huondoa usikivu na huzuni. Kumquat ina mambo ya antifungal. Katika maeneo mengine ya China, kwa msaada wa matunda haya, kikohozi na baridi hutibiwa.
Katika kumquat ina vitamini C na P, vitu vya pectini. Katika kumquat hakuna nitrati. Ina kiasi kikubwa cha mafuta muhimu.
Kushangaza ni mali ya kumquat ili kujiondoa hangover syndrome. Katika China, baada ya likizo ya furaha ni lazima kutibiwa na matunda haya. Unapofanya sikukuu inayofuata nyumba, hakikisha ununuzi wa kumquat. Na hangover haitakuwa asubuhi!
Kumquat katika kupikia.
Kununua matunda ya kigeni nchini Urusi si vigumu. Inauzwa katika maduka makubwa yoyote na gharama kutoka rubles 50 kwa kilo 1.
Kutokana na ladha yake ya tamu-luscious, kumquat hutumiwa mara nyingi kwa ajili ya kutengeneza matunda, kupiga mbizi, jam. Au kavu tu na kutupwa katika sukari au sukari ya unga.
Kutoka kumquat unaweza kuandaa mchuzi wa ladha kwa nyama au samaki. Kinkan ni vitafunio vya ajabu vya kogogo, whisky. Inatoa ladha ya awali kwa visa.
Tunakuletea sahani kadhaa kwa kutumia matunda haya ya uchawi.
Kuku ya kuku na kumquat.
Utahitaji gramu 200 za kumquat, kilo 1.5 ya nyuzi ya kuku, vijiko 2 vya chumvi, laureli, vijiko 3 vya jam ya machungwa (jam).
Weka nyama katika ukungu, kuoka katika tanuri saa 180 ° C kwa saa. Ongeza kijiko, kilichojaa jamu la machungwa, ukike kwenye tanuri kwa dakika 20. Kwa juisi inayosababisha, saga majani kadhaa ya laureli na uondoke kwa dakika 10, hadi kuongezeka kwa ladha. Unaweza kupamba sahani iliyoandaliwa na kumquat. Wanyama wako wa kipenzi watashangaa na ladha isiyo ya kawaida ya nyama.
Nguruwe na kumquat.
Utahitaji kilo 1 cha nguruwe, gramu 400 za kumquat, 100 g ya asali, vijiko 3 vya chumvi, pilipili kidogo.
Panda vijiti kwa chumvi na uinamishe pilipili, mahali pa tanuri kwa dakika 40. Kumquat loweka katika syrup sukari mpaka inatoa juisi. Shift na asali. Dakika 20 kabla ya nyama ya nguruwe iko tayari, kumwaga sahani na mchanganyiko wa juisi ya kumquat na asali. Weka matunda juu ya nguruwe. Kupika kwa dakika 20-30. Tamu ya nguruwe isiyo ya kawaida ni uhakika kwako!
Jam kutoka kumquat.
Utahitaji gramu 300 - 400 za kumquat, 100 g ya syrup ya sukari, 50 g ya tangawizi safi.
Kata matunda katika sehemu mbili. Mimina syrup ya sukari (100 g), ongeza tangawizi kidogo kidogo, chemsha kwa dakika 20. Damu ladha ni tayari!
Rum na kumquat
Utahitaji 200 g ya sukari, 400 ml ya rhum, 400-500 g ya kumquat.
Ondoa kumquat, kuwapiga yao kwa meno ya meno, mahali katika sufuria ya maji. Blanch kwa dakika 5. Futa maji. Kavu matunda. Weka katika mitungi iliyofunikwa, ongeza sukari na ramu. Funga mitungi kwa ukali. Kumquat ni tayari kwa miezi mitatu. Matunda yanayotokana yanaweza kuliwa tu kama hayo au kutumika katika saladi za matunda.
Jumuiya isiyo ya kawaida ya japani na ya afya ya Kijapani itapata jibu katika nyoyo za mama. Toa ladha mpya kwa sahani za zamani kutumia "apple ya Kijapani".