Sahani ya kila siku kwa matukio yote: mchuzi wa uyoga kutoka kwa mimea

Mchuzi wa mboga kutoka kwa mifupa hugeuka spaghetti ya kawaida katika safu ya kifahari, yenye kulishana, hutoa juisi ya maziwa ya mashed na ladha nzuri, kwa ufanisi inasisitiza ladha ya maridadi ya samaki au kuchemwa na hutoa sauti mpya kwa vipande au nyama ya nyama. Teknolojia ya mchuzi wa kupikia ni rahisi sana na hauhitaji mhudumu kiasi kikubwa cha wakati au juhudi kubwa. Mapishi ya mchuzi yanaweza kuboreshwa kulingana na mapendekezo yako ya upishi, kuimarisha muundo na viungo vyako vya kupendeza, viungo na mimea yenye harufu nzuri.

Mchuzi wa mboga kutoka kwa mifupa na cream ya sour

Mchuzi mzuri, wenye moyo na yenye harufu nzuri unaweza kuandaliwa kutoka kwa maziwa, sour cream na supu yenye matajiri, na vitunguu hutoa spicy sahani na spicy mwanga.

Viungo muhimu:

• vitunguu - maandiko mawili.
• champignons - 700 g
• cream sour 20% - 8 tbsp
• mafuta ya alizeti - 4 tbsp
• mchuzi wa nyama - ½ lita
• unga - 3 tbsp
• vitunguu - vipindi 2
• chumvi
• viungo

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Vitunguu vipe vipande nyembamba, uyoga - sahani ndogo.

2. Kisha kaanga katika sufuria kwa dakika 10 katika mafuta ya mboga, msimu na viungo na chumvi.

3. Piga unga katika mchuzi wa kumaliza, kuchanganya na spatula ya mbao na joto la dakika 5-6 juu ya joto la kati. Mimina mchuzi, weka cream ya sour, changanya vizuri, ili kioevu iwe kiwe na ina kivuli cha kawaida. Chemsha bila kufunika mchuzi wa uyoga kwa muda wa dakika 8-10, na kuchochea daima. Ikiwa unataka, ongeza wiki kidogo.

4. Chakula cha moto cha champignons kidogo cha baridi na hutumikia moja kwa moja kwenye meza katika sufuria ya kukata.

Mchuzi wa mboga kutoka kwa mimea na cream: kichocheo na picha

Cream inaboresha mchuzi wa uyoga na tani nzuri za ladha na harufu isiyofaa ya maridadi. Safu ya uyoga iliyo tayari imeunganishwa kabisa na sahani za aina yoyote na inafaa kwa matumizi ya moto au baridi.

Viungo muhimu:

• uyoga champignons - 600 g
• vitunguu - maandiko mawili.
• cream 33% - 400 ml
• Butter - 50 g
• Unga wa ngano - 4 tsp
• maji ya moto - 125 ml
• chumvi
• viungo

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Kwa mchuzi, fanya sufuria ya kukausha na chini ya nene, joto kwenye jiko, suza kipande cha siagi ndani yake, uimimine vitunguu kilichochaguliwa na haraka kaanga juu ya moto mkubwa hadi rangi ya dhahabu.
2. Vipindi vinashwa chini ya maji ya maji, kavu kavu, kukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwa vitunguu. Kupunguza joto kwa kati na kaanga kwa dakika 15. Kutoa mara kwa mara na spatula ya mbao, ili vipengele visiwe chini.
3. Karibu mchuzi wa uyoga kwa chumvi, unganisha na unga na uchanganya kwa upole.
4. Upole unye maji kidogo ya moto na kuchemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na uibe mwingine dakika 10 chini ya kifuniko, na kisha dakika 5 bila kifuniko.
5. Mchuzi wa moto unaowekwa kwenye chombo kizuri, kama unapenda, kupamba na wiki na uwasilishe mara moja kwenye meza.

Jinsi ya kupika mchuzi wa uyoga yenye harufu nzuri na maua ya tambi

Mchuzi, ulioandaliwa kwa mujibu wa mapishi hii, huwa na kuridhika sana, umejaa na spicy kidogo. Harufu nzuri, isiyokumbuka harufu ya sahani ya champignon hutoa mchanganyiko unaojumuisha katika utungaji wa mimea.

Viungo muhimu:

• vitunguu nyeupe - pcs 2
• minyunyi - ½ kg
• Nyanya katika juisi mwenyewe - 700 g
• vitunguu - meno 5
• karoti - 1 pc
• Marjoramu kavu - ½ tsp
• basil kavu - ½ tsp
• kavu oregano - ½ tsp
• basil safi - 0.5 boriti
• chumvi
• mafuta ya mizeituni

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Vitunguu na vitunguu hupunjwa na kuchapwa vizuri, uyoga hukatwa kwenye vipande nyembamba, karoti - cubes ndogo.
2. Katika sufuria kubwa, moto mafuta, toa vitunguu, vitunguu na salve kwa dakika 5. Ongeza karoti, baada ya dakika 5 - uyoga na kaanga hadi laini kwa muda wa dakika 10.
3. Weka mimea kavu katika mchuzi, na kisha nyanya zilizokatwa pamoja na juisi iliyotengwa, kuongeza chumvi, uchanganya upole na kuleta kwa kuchemsha juu ya joto la kati.
4. Mchuzi bila kifuniko kwa dakika 8-10, ili kioevu kikubwa kiingikeke na mchuzi unapata wiani na wiani muhimu. Mara kwa mara, ongezeko la kuzuia misa kutoka kuwaka.
5. Mchuzi ulio tayari kuweka juu ya tambi ya kuchemsha, kupamba na majani ya basil ya chini na kuhudumia meza.

Mchuzi wa maziwa kutoka kwa minyororo: maelekezo ya video

Katika picha hii chef mkuu wa kimataifa Ilya Lazerson anaelezea jinsi ya kujifunza jinsi ya kujiandaa vizuri mchuzi wa uyoga ladha na maridadi kutoka kwa mboga na maziwa safi. Safu ya kumaliza ina ladha ya maridadi na harufu nzuri. Kutumiwa na mchuzi unapendekezwa kwa cutlets au chops.