Mchuzi wa Bolognese nyumbani: kichocheo na picha kutoka kwa wapishi wa Kiitaliano

Mchuzi wa Bolognese ni sahani ya Kiitaliano ya ladha, nje ya nchi yake inayojulikana kama "kitovu cha Bologna". Ni tayari kwa misingi ya nyama ya nguruwe ya nyama au nyama ya nguruwe na mboga nyingi. Kijadi, kitovu cha Kiitaliano cha Bolognese kinatumiwa na pasta ya kale, lakini katika eneo letu unaweza kupata chaguo la kutumikia sahani na kupamba viazi au uji.

Mchuzi wa Bolognese - mapishi nyumbani kwa Wakuanza

Jaribu kuandaa sahani ya taji ya wapishi wa Italia nyumbani. Kwa ajili ya maandalizi ya kitovu cha Kiitaliano cha Bolognese, huna haja ya bidhaa za kigeni.

Viungo muhimu:

• Nyama iliyochelewa kutoka vipande vya mafuta vya nyama ya nyama;
• vitunguu, karoti, udongo wa celery - 1 pc .;
• nyanya makopo - 700 g;
• 60 ml cream nyeupe na divai kavu nyeupe;
• mafuta ya nafaka;
• viungo - kula.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Kata vitunguu, celery na karoti. Kueneza mboga katika sufuria ya kukausha na mafuta yaliyotangulia mafuta, na kaanga hadi nusu ya kupikwa.
2. Toa mahindi nyama iliyochangiwa (mpaka kupungua kwa mwanga). Ongeza kwenye mboga, na kumwaga divai ndani ya sufuria ya kukata. Hebu pombe kuchemsha na kuenea.
3. Ongeza kwenye chombo cha kuzimisha nyanya zilizokatwa vizuri, chumvi na pilipili. Kuleta sahani kwa chemsha, na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Chakula mchuzi chini ya kifuniko kwa muda. Mwishoni mwa maandalizi, cream iliyochukizwa na mboga hutiwa kwenye cream.

Mchuzi wa Bolognese ni kichocheo kikuu cha lasagna

Kwa ajili ya kuunda lasagna kuchanganya bolognese na mchuzi wa bechamel, lakini ni mchuzi wa nyama ambayo hutoa juiciness kujaza na ladha nzuri. Ikiwa unataka kupika mchuzi wa Bolognese wa kushangaza, kichocheo kinapaswa kuingiza aina kadhaa za nyama na wingi wa mboga mboga mpya.

Viungo muhimu:

• 200 g ya nguruwe, nguruwe na nyama ya Uturuki;
• Mapumziko 2 ya celery ya petioled;
• vitunguu nyeupe na karoti - 1 pc.;
• divai nyekundu kavu - 100 ml;
• nyanya moja kubwa;
• thyme na rosemary - kwenye tawi;
• mchanganyiko wa mboga na siagi;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Vitunguu vimetengenezwa, karoti na celery hukatwa vipande vipande.
2. Nyama iliyochapwa na kavu inapigwa katika grinder ya nyama pamoja na mboga.
3. Fry kusababisha kusababisha juu ya mchanganyiko wa mboga na siagi.
4. Ongeza divai kwa usawa wa nyama iliyosababishwa, kuweka nyasi, chumvi na mchuzi wa pilipili kwenye sufuria ya kukata.
5. Blanch nyanya, na uondoe ngozi kutoka kwao. Tunatupa mchuzi wa nyanya katika blender.
6. Katika sufuria ya kukausha kuongeza nyanya ya nyanya, na uendelee kupika kitoweo kwenye moto mdogo mpaka kuhama kwa kioevu kilichoundwa.
7. Kisha tulipiga moto kwa kiwango cha chini, na kunywa mboga na nyama iliyopikwa kwa nusu saa moja bila kifuniko. Viungo vidogo na vya spicy kwa lasagna tayari.

Kichocheo cha kupikia kikabila cha Kiitaliano cha Kiitaliano katika multivark

Nyama ya kawaida ya Bolognese kwa pasta inaweza kuwa tayari kutumia kifaa kisasa jikoni - multivark. Shukrani kwa utendaji wake, mara nyingi sahani itachukuliwa bila ushiriki wako. Kichocheo kimetengenezwa kwa 4-5 maandalizi ya mchuzi kwa tambi.

Viungo muhimu:

• nyama ya kula nyama iliyochongwa - 0.3 kg;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• Nyanya zilizoiva za ukubwa wa kati;
• Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. l.;
• mafuta ya alizeti;
• juu ya chumvi na pilipili.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Fry katika vitunguu kabla ya kusindika vitunguu, kuongeza vitunguu, na kahawia mboga katika mode "Baking".
2. Mimina ndani ya bakuli la multivarki laini iliyokatwa na nyanya.
3. Baada ya dakika 3 sisi kuweka mboga stewed na nyama iliyopikwa, kumwaga katika maji. Inachochea.
4. Kwa msaada wa manukato, kuleta sahani ili kuonja, na uendelee kuinyakua hadi kupikwa. Bolognese halisi iko tayari.

Tip: Kwa kuongeza idadi ya viungo, unaweza kuandaa kitovu cha Bologna kwa majira ya baridi. Panga sahani kilichopozwa juu ya kikombe cha plastiki au kuhifadhi chombo cha kuhifadhi chakula, na uiweka kwenye friji.

Jinsi ya kufanya mchuzi wa Italia na uyoga: kichocheo na picha

Mchuzi usio wa kawaida wa Bolognese, kichocheo kilichowasilishwa hapa chini, kitavutia kwa mashabiki wa sahani za moyo na rahisi. Kuchanganya ladha ya uyoga na mimea ya Italia hutoa matokeo ya kushangaza.

Viungo muhimu:

• kilo nusu ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama;
• vitunguu, karoti, pilipili ya kengele - vipindi 2;
• 200 g ya uyoga;
• glasi ya juisi ya nyanya;
• 30-50 ml brandy (kulingana na zabibu);
• vitunguu - kulawa;
• thyme na basil - kwenye tawi;
• chumvi, pilipili, anise, cumin - kula.

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Vitunguu vilivyotengenezwa na kung'olewa na mboga za kaanga katika sufuria.
2. Ongeza mboga mboga iliyokatwa, pilipili ya Kibulgaria na karoti.
3. Katika juisi ya nyanya kuteketea manukato, vitunguu vilivyowaangamiza. Sisi kumwaga kioevu cha maji kwenye sufuria ya kukata, kuongeza pombe.
4. Wakati pombe ikipuka, kupunguza moto. Tunatuma mimea kwenye sufuria ya kukata, na kupika sahani kwa muda wa dakika 50-60.

Souza Bolognese nyumbani: mapishi ya video