Salmon carpaccio

Carpaccio ya kupikia Ilibadilishwa katikati ya karne iliyopita, sahani ya nyama ya nyama ya mbichi yenye rangi nyembamba, iliyochembwa sana, iliimina mchanganyiko wa mafuta ya mzeituni na maji ya limao yenye manukato, ilikuwa ya kupendeza kwa mavuno mengi. Kwa hiyo, wapishi hawa walianza kujaribu na aina hii ya nyama, bali pia na samaki, dagaa, mboga mbalimbali na uyoga. Hali kuu ya kuandaa carpaccio ni safi na ubora wa bidhaa za awali, kwani vyote vinapaswa kuwa na unyevu. Lakini si kila mtu anayeweza kulazimisha kula nyama au samaki bila maandalizi yoyote, hivyo uandaa carpaccio kutoka saum ya chumvi. Ladha ya vitafunio kutoka hivi haitateseka, lakini utafurahia sahani ya kushangaza kimya na uweze kuitoa kwa wageni wako. Jambo kuu ni kujaribu na kukata samaki kwa vipande karibu vya uwazi, kama inavyotakiwa na mbinu ya mwandishi wa kupikia carpaccio. Kama unaweza kuona mwenyewe, bidhaa nyingi kwa ajili ya carpaccio ya lax katika mapishi yetu ni aphrodisiacs, hivyo unaweza kuandaa kama vitafunio kwa jioni ya kimapenzi, kawaida huja katika usiku sawa na kimapenzi na shauku.

Carpaccio ya kupikia Ilibadilishwa katikati ya karne iliyopita, sahani ya nyama ya nyama ya mbichi yenye rangi nyembamba, iliyochembwa sana, iliimina mchanganyiko wa mafuta ya mzeituni na maji ya limao yenye manukato, ilikuwa ya kupendeza kwa mavuno mengi. Kwa hiyo, wapishi hawa walianza kujaribu na aina hii ya nyama, bali pia na samaki, dagaa, mboga mbalimbali na uyoga. Hali kuu ya kuandaa carpaccio ni safi na ubora wa bidhaa za awali, kwani vyote vinapaswa kuwa na unyevu. Lakini si kila mtu anayeweza kulazimisha kula nyama au samaki bila maandalizi yoyote, hivyo uandaa carpaccio kutoka saum ya chumvi. Ladha ya vitafunio kutoka hivi haitateseka, lakini utafurahia sahani ya kushangaza kimya na uweze kuitoa kwa wageni wako. Jambo kuu ni kujaribu na kukata samaki kwa vipande karibu vya uwazi, kama inavyotakiwa na mbinu ya mwandishi wa kupikia carpaccio. Kama unaweza kuona mwenyewe, bidhaa nyingi kwa ajili ya carpaccio ya lax katika mapishi yetu ni aphrodisiacs, hivyo unaweza kuandaa kama vitafunio kwa jioni ya kimapenzi, kawaida huja katika usiku sawa na kimapenzi na shauku.

Viungo:

• Laini ya saluni ya 150 g
• Rucola 0.5 kikundi
• Lemon 2 vipindi.
• Olive mafuta 3 tbsp. l.
• Siki ya balsamic giza 2 tsp.
• Parmesan jibini 20 g
• Nyanya Cherry 3 maandishi.
• Pilipili nyeusi nyeupe 3
• Chumvi 1 chumvi

Maelekezo

• Hatua ya 1 Ili kuandaa carpaccio, chukua fungu la saum, kifungu kidogo cha arugula, limau, parmesan, mafuta ya mizeituni na nyanya chache za cherry.
• Hatua ya 2 Parmesan kukatwa kwenye sahani nyembamba (ni rahisi kufanya kisu cha kusafisha viazi).
• Hatua ya 3 Kikundi kidogo cha arugula ni vizuri kuosha na kavu.
• Hatua ya 4 Kata vipande vya samaki katika vipande nyembamba sana ili kuwafanya karibu uwazi.
• Hatua ya 5 Kuandaa kuvaa, kwa hili unahitaji kuunganisha vijiko 3. mafuta, 1 tbsp. l. siki, juisi ya limau ya nusu, pilipili nyeusi nyekundu na chumvi kwa ladha.
• Hatua ya 6 Katika sahani ya gorofa kuweka vipande vya samaki kwenye safu moja.
• Hatua ya 7 Mimina kabisa na kuvaa tayari.
• Hatua ya 8 Ongeza pilipili kidogo zaidi ya ardhi na Parmesan iliyokatwa.
• Hatua ya 9 Weka majani mengi ya arugula katikati, kuongeza nyanya chache za cherry na kipande cha limao.