Sauce ya Espanol

Mali na Mwanzo: Mara kwa mara heath inachukuliwa kama sahani ya kawaida ya vyakula vya Kihispaniola Viungo:

• Karoti - kipande 1
• Vitunguu - vipande 2
• Celery - Gramu 50
• Bouillon - milioni 50
• Mafuta - Gramu 40
• Butter - Gramu 10
• Chumvi, pilipili - - Ili kulawa

Maelekezo

Mali na Mwanzo: Mara nyingi, wao wanaona kuwa spanols ni sahani ya kawaida ya vyakula vya Kihispania, lakini sivyo. Jina la mchuzi uliotafsiriwa kutoka Kifaransa lina maana "Kihispania", lakini ilifanywa kwanza nchini Ufaransa. Mchuzi wa Ispagnol inahusu sahani kuu nne za vyakula vya Kifaransa, pamoja na velulet, mchuzi wa Kiholanzi na mchuzi wa béchamel. Kichocheo cha kupikia mchuzi wa Hispanola kilifunguliwa katika karne ya 19 na wapishi wa Kifaransa Marie-Antoine Carem na Auguste Escoffier. Matumizi: Mchuzi wa Espanola hutumiwa katika maandalizi ya sahani za nyama, hasa nyama ya nguruwe, kondoo na nyama. Inafaa vizuri na bakoni, ham, nyama iliyotiwa na kebabs shish. Kichocheo: Ili kuandaa mchuzi wa goatee nyumbani, mboga zilizokatwa zimeangaziwa katika mafuta na unga, kuongeza mchuzi wa nyama yenye nguvu na kusababisha kikapu cha chini na kupika chini ya joto hadi mchanganyiko uwe na rangi nyekundu na nyembamba. Tips Chef: Inaboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya sahani ya Italia "ravioli", ikiwa hutumikia kwa mchuzi espanol. Hifadhi mchuzi bora kwenye jokofu kwenye chombo kilichofunikwa.

Utumishi: 2