Tunapika nyama kwenye moto Tangu mtu alijifunza kupiga moto, nyama iliyochomwa kwenye makaa ikawa chakula chake. Na hii sahani wakati wote hakuwa na hali fulani: ilikuwa kuliwa na kila kitu, kutoka kwa wachungaji na kuishia na wakuu matajiri. Kweli, kabla ya watu wasijisumbue nyama ya kunyakua, kwa sababu walipikwa kebabs za shish na vyakula vilivyofanana na vilivyo safi, ambavyo hazihitaji uharibifu wowote wa ziada ili kupunguza na kuondoa harufu ya stale. Katika Urusi hii sahani ilikuwa kuchukuliwa sherehe na ilikuwa inaitwa "nyama iliyochujwa", na neno "shish kebab" linatokana na "shishas" ya Turkic - mate, na "uso" - kwa kweli kile kinachowekwa kwenye mate. Lakini kama kebab shish ni sahani yenye mizizi ya Turkic, basi inapaswa kuwa tayari kutoka kwa mutton, katika nyama mbaya - nyama. Sisi ni kawaida ya nguruwe ya nguruwe, kwa sababu ni nyepesi na zabuni na ni haraka kukaanga. Na hii shangi kebab, bila shaka, ina haki ya kuwepo, pamoja na maelfu ya mapishi mengine sawa kutoka duniani kote. Lakini si nyara nyama na siki marinade. Ni bora zaidi kuzama katika maji ya madini ya kaboni, whey au kefir. Hebu fikiria chaguo la pili kwa undani zaidi.
Viungo:- Nguruwe ya nguruwe 1300 g
- Kefir 1.5 tbsp.
- Vitunguu 4 vitunguu.
- Paprika ya tamu 2 tsp.
- Pilipili nyeusi nyeupe 3
- Chumvi 4 chumvi
- Hatua ya 1 Kwa kupikia kebab shish, nyama ni bora kabla ya marinated - kuondoka marinade usiku. Kwa marinade sisi kuchukua vitunguu, paprika, kefir, chumvi na pilipili.
- Hatua ya 2 Nyama imewashwa vizuri, imefungwa na kukatwa vipande vipande na upande wa 3-5 cm.
- Hatua ya 3 3-4 balbu kubwa ili kuondokana na kukatwa kwenye pete.
- Hatua ya 4 Weka safu ya nyama kwenye sufuria ya kina, kisha pilipili vizuri na uongeze.
- Hatua ya 5 Juu ya kuweka safu ya vitunguu - kuweka tabaka za nyama zote na vitunguu, kila safu ya nyama iliyochafuliwa na pilipili na chumvi.
- Hatua ya 6 Panda kwenye kefir ya pua, ili iweze kabisa nyama.
- Hatua ya 7 Funika nyama na sahani na usanike "vyombo vya habari" juu, kwa mfano chokaa au maji ya maji. Weka nyama katika friji ili kusafirisha usiku.
- Hatua ya 8 Kupika nyama imara kwenye skewer, kuvaa kati ya vipande vya pete ya vitunguu vya nyama.
- Hatua ya 9 Skewer na nyama daima huzunguka juu ya makaa ya moto, ili shish kebab inapendekezwa sawa na kuvutia.
- Hatua ya 10 Wakati nyama ni nzuri kwa ukali wa dhahabu ya rangi ya dhahabu, angalia kwa utayari - kata kipande cha nyama - ndani yake lazima iwe rangi nyembamba, juisi inapaswa kuwa wazi.
- Hatua ya 11 Tayari kukata kebab mara moja na mboga mboga na mkate wa pita.