Siri za maandalizi sahihi ya kabichi katika Kikorea

Wengi wetu ni mashabiki wa vyakula vya Kikorea na vya wakati mwingine mkali, hasa ikiwa ni suala la mboga za mboga na uyoga. Safi hizi sio ladha tu, lakini pia ni muhimu sana, licha ya ufanisi wao.

Kuna wazo lisilo la kawaida kuwa maajabu haya yanatayarishwa kwa teknolojia za siri, ambazo zinamilikiwa tu na Wakorea wa asili. Sivyo hivyo. Ili kuandaa maajabu yako mwenyewe, huwezi kuwa Kikorea na ujuzi wa juu wa siri. Ni sawa tu kusoma makala hii na kukumbuka mapishi rahisi na mapendekezo yake. Leo sisi kupika kabichi katika Kikorea.

Mapishi ya kabichi katika Kikorea

Viungo:

• Mkuu wa kabichi - kuhusu 2 kg;
• Karoti - vipande 4 vya ukubwa wa kati;
• Vitunguu - vichwa 2 kamili;
• Maji - lita moja;
• 9% ya siki - kijiko 1;
• Mazao ya mboga - kioo 1;
• Kioo - 1 kioo;
• Chumvi - Vijiko 3.5;
• Jani la Bay - vipande 3;
• Chili cha moto au ardhi nyekundu - kijiko 0.5.

Maandalizi:

1. Punguza kichwa na karoti kubwa. Panda cubes za vitunguu;
2. Sisi kuweka kila kitu katika chombo tofauti kwa salting zaidi;
3. Ili kuandaa brine, changanya maji, vijiko 3.5 vya chumvi, jani la bay, 0.5 kijiko cha paprika, kuweka moto na kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha;
4. Wakati maji yanafikia kiwango cha kuchemsha - ongeza siki na kabichi;
5. Sisi kuweka sahani kando na kando brine, kusubiri joto kushuka kwa joto la kawaida;
6. Kuongezeka brine - kukimbia, kabichi, kuweka mitungi ya hermetic na kuondoka kwenye friji.

Hiyo yote. Safu hiyo huliwa chilled, ni bora ya vidonge na vitafunio kwa msingi, lakini imehifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Kabichi ya kikapu katika mapishi ya Kikorea

Kwa njia nyingine, inaitwa kichocheo kimchi kabichi katika Kikorea. Mchakato wa kupikia ni mwanga sana, hata hivyo kwa muda mrefu, kama vyakula vingi vya Asia, lakini ni thamani ya kujaribu.

Viungo:

• Kabichi ya nguruwe - kipande 1, yenye uzito wa kilo moja na nusu;
• Vitunguu - vipande 6;
• Pipi pili ya moto - vijiko 4;
• Chumvi - gramu 150;
• Maji ya moto - 2 lita;
• Sukari - kijiko.

Maandalizi:

1. Sisi wazi kichwa kutoka majani wilted au kuharibiwa;
2. Tukata kabichi hadi sehemu nne na kueneza kwenye chombo kikubwa tofauti. Inashauriwa kuwa waangalifu katika kuchagua chombo kwa pickling, kwa kuwa mchanganyiko wa vitunguu na pilipili hupwa. Chaguo bora - chombo cha plastiki ambacho hakitoshi, ambacho kitatumika baadaye tu kwa ajili ya maandalizi ya kim-chi;
3. Brine imeandaliwa kama ifuatavyo: chaga maji ya moto ya gramu 150 za chumvi na ukanduke mpaka hakuna fuwele;
4. Jaza suluhisho la matokeo na sehemu ya kichwa na kufunika na sahani kwa masaa 12. Baada ya masaa 6, tembea sehemu za kabichi kwa upande mwingine kwa salting sare nje;
5. Baada ya masaa 12, tunafanya peppermint kufunika kabichi: kuweka vijiko 4 vya pilipili chini ya chombo kidogo, itapunguza karafu sita za vitunguu na kuongeza kijiko moja cha sukari. Tunahitaji kupata aina ya uji, kwa hiyo katika sahani tunatupa vijiko vidogo vya maji na kuchanganya kila kitu vizuri mpaka uwiano mzuri;
6. Hatua hii ni bora kufanyika kwa kuvaa kinga. Kila sehemu ya mboga huchukuliwa kutoka kwenye chombo cha chumvi na imefunikwa vizuri na ujipilipili;
7. Kabichi iliyokamilika inapaswa kurejeshwa katika chombo kisicho na tupu na kumwaga brine, kuweka vyombo vya habari juu, ili maji yamepangwa;
8. Baada ya siku chache tunapata sahani iliyo karibu, tumia pilipili ya ziada na ukikatwe kwenye vipande vya mviringo, ukawagilia mafuta ya alizeti.

Majira ya rafu ya majani ya mboga ya chumvi kwenye chombo ni kubwa sana, hata wakati wa baridi. Unataka kula ladha ya kutosha - kupata nje kiasi gani unachohitaji, safisha pilipili, kukata, mafuta na kuanza kula.

Tumia maelekezo ya kuandaa kabichi huko Kikorea, ili kupendeza wapendwa na marafiki, kwa sababu kuna kidogo ambayo inaweza kufanana na salinity ya mbolea ya Asia. Bon hamu!