Kuna mengi ya steaks, kwa hiyo, mapishi mingi. Njia ya maandalizi pia ni tofauti. Unaweza kaanga steak katika sufuria ya kukata, unaweza kuioka kwenye moto wazi au kupika kwenye grill.
Kabla ya kuendelea na jinsi ya kuandaa vizuri steak, ni muhimu kuelewa kile steak inawakilisha, ambayo, kwa kusema vizuri, steak ni tayari. Steak inaitwa kipande kilichokatwa cha nyama. Mara nyingi, kuhusu steak ya juu, ufafanuzi wa "jiwe" hutumiwa. Hii ina maana kwamba katika steak kuna mishipa ya mafuta ambayo hushikilia nyuzi za misuli, ambayo kwa upande mwingine hairuhusu steak kutia mkataba wakati wa kupikia. Na hii mafuta katika mchakato huenea katika pande zote za nyama, kupeleka ladha yake ya kunywa kinywa kwa steak.
Kuna njia nyingi za kukata nyama, na ni aina ya kupakia na unene wa kipande kilichokatwa kinachoamua ubora wa steak. Ikiwa wewe ni mpenzi wa juicy na kwa wakati huo huo steak ya zabuni na mafuta mengi, halafu huja kwenye namba, hii ndiyo hasa unayohitaji. 'Mfalme wa steaks' ni mwongozo. Pia kuna steaks kama pipa, crochet, steak-mignon, fillet, nk.
Ya juu ya ubora wa bidhaa, tastier na muhimu zaidi sahani iliyoandaliwa kutoka ni .. Uchaguzi wa nyama inapaswa kuwa karibu na huduma maalum. Nyama kwenye kata lazima iwe nyekundu. Mtindo wa nyama haipaswi kuwa ngumu sana, lakini sio laini sana. Huwezi kusahau kuhusu daraja la nyama. Ng'ombe inaweza kuwa quality premium, pamoja na aina mbalimbali na kuchagua. Bila shaka, nguruwe ya premium ni bora, na kwa matokeo, ni ghali zaidi. Kisha inakuja nyama iliyochaguliwa. "Marble" hapa chini. Naam, aina ya bei nafuu ni nyama ya nyama, nyama ni ngumu na harufu nzuri.
Bora kwa steaks ni kipande, ukubwa wa ambayo hutoka kwenye mitende, na unene - hadi sentimita mbili. Nyama ni rahisi kupika, ikiwa ni nyembamba.
Usiuzie nyama ambayo tayari imefunikwa na viungo au marinated. Ubora wa nyama na usafi wake katika hali hiyo ni vigumu kuamua, na wauzaji wasiokuwa na uaminifu mara nyingi hutumia.
Kununua nyama online inaweza kuwa sahihi kama wewe kufuata mapendekezo rahisi; tumaini tu maeneo yaliyothibitishwa, wasoma mapitio ya wateja kuhusu ubora wa nyama iliyotolewa, na pia fikiria kasi ya utoaji.
Hakuna kichocheo chochote cha maandalizi ya nyama. Hapa ni muhimu kuzingatia sifa kama vile upole wa nyama, "marbling" yake, na pia huruma. Njia zinazohusisha kupikia nyama kwenye moto wazi na kwa kuongeza kioevu huhesabiwa kuwa maarufu zaidi. Hebu fikiria njia hizi kwa undani zaidi.
Maandalizi ya steaks kwenye moto wazi huhusisha matumizi ya grill, roaster, barbecue au stew. Kwa nyama usiongeze mafuta yoyote ya mboga, hakuna kioevu, mafuta yake ni ya kutosha.
Kwa kupikia vipande vingi vya nyama ya nyama, unapaswa kutumia mafuta na kioevu. Ng'ombe inapaswa kufanywa kwa kiasi kidogo cha maji au kuchemsha juu ya joto la kati, kufunga kifuniko. Wakati huo huo, nyama ngumu itakuwa laini.
Nyama pia inaweza kuoka, lakini kabla ya marinade.