Kukusanya nyama ya solyanka Katika Urusi, supu yoyote ya nene, iliyofanywa na mabaki na vipandikizi vya bidhaa tofauti na kuongeza ya pickles na kabichi, iliitwa "Selyanka". Alikuwa mkulima wa chumvi kisasa, ambayo inaweza kuwa nyama, uyoga, na samaki. Kipengele kuu cha kutofautisha cha chumvi chochote cha chumvi ni ladha ya papo hapo kali na tindikali. Mbali na matango ya maharagwe, mizeituni, mizeituni, makundi ya machungwa, vipande vya limao, mara nyingi huongeza nywele yenye harufu nzuri, lakini viazi katika solyanka itakuwa mbaya. Solyanku ya kupikia ni bora katika vyombo vidogo-vifuniko - chombo cha chuma cha kutupwa, maji nyeupe, kioo, hivyo kwamba supu haipatikani ndani, lakini imechoka. Ikiwa una sufuria kubwa ya udongo, jaribu kufanya hodgepodge ndani yake kwa kuweka sufuria katika tanuri, na baada ya kupikia, uondoke kwenye tanuri hadi iweze. Kwa ladha ya kitu cha chumvi kama hiyo kinalinganisha chochote. Kwa kawaida sahani hii hupikwa kwenye nyama kali au mchuzi wa samaki, lakini unaweza kufanya bila hiyo, hasa ikiwa unatumia kiasi cha kutosha cha bidhaa za kuvuta sigara, sausages au viungo vingine vya msingi, kulingana na aina ya chumvi. Hapa ni moja tu ya chaguo nyingi kwa supu hii inayovutia sana, ambayo unaweza kupika na sisi.
Viungo:- Nyama ya nyama ya nyama ya g 1000 g
- Balyk kuchemsha-kunywa 150 g
- Balyk ghafi kuvuta 80 g
- Uyoga marinated uyoga 50 g
- Karoti 1 pc.
- Vitunguu 2 vitunguu.
- Nyanya pcs 3.
- Matango yaliyochaguliwa 2 masharti.
- Lemon 1 pc.
- Bay jani 1 pc.
- Mizeituni bila mashimo 50 g
- Pipipiki yenye harufu nzuri 5.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 3 tbsp. l.
- Parsley safi 0.5 kikundi
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Chumvi 1 chumvi
- Hatua ya 1 Bidhaa zifuatazo zinahitajika kwa ajili ya kuandaa chumvi. Balyk s / k inaweza kubadilishwa na sausage ya kuvuta, na pia kutumia aina nyingine za bidhaa za kuvuta sigara.
- Hatua ya 2 Kata vifungo vya nyama ya nyama au brisket kabisa katika vipande vikubwa. Karoti safi na safisha.
- Hatua ya 3 Weka nyama kwenye sufuria kubwa, kuongeza karoti zilizokatwa, pilipili tamu na jani la bay. Mimina lita 3 za maji baridi, tumia chemsha na upika juu ya joto la chini kwa saa 2, uondoe povu.
- Hatua ya 4 2 jichanganya vitunguu na kukata pete za nusu.
- Hatua ya 5 Preheat vijiko 2-3 kwenye sufuria ya kukata. ya mboga na kaanga vitunguu.
- Hatua ya 6. Osha na nyanya nyanya, halafu suka laini.
- Hatua ya 7 Kisha kuongeza nyanya kwa vitunguu na kuimarisha wote hadi unyevu unapoongezeka.
- Hatua ya 8 Kata majani ya balyk.
- Hatua ya 9 Wakati mchuzi ulipikwa, chukua kila kitu na uifuta - nyama ya nyama ya kuchemsha hukatwa.
- Hatua ya 10 Kata matango ya chumvi yenye majani.
- Hatua ya 11 Kata uyoga mkubwa katika nusu na kupika mizunguko 2 ya limau, baada ya kuondokana na ngozi.
- Hatua ya 12 Katika mchuzi uliosababishwa, kuongeza vitunguu na nyanya na basi sufuria ya kuchemsha.
- Hatua ya 13 Baada ya kueneza nguruwe ndani ya mchuzi na tena kuleta kwa chemsha.
- Hatua ya 14 Kisha matembezi ya matunda - baada ya kila alama ya kiungo kipya, kuleta supu kwa kuchemsha.
- Hatua ya 15 Baada ya dakika kadhaa tulieneza balyk.
- Hatua ya 16 Na mwisho wa mwisho tunatumia uyoga na limau kwenye sufuria na basi supu itashoto kwa muda wa dakika 3-5. Kisha kuongeza chumvi na pilipili ili ladha.
- Hatua ya 17 Ondoa hodgepodge kutoka kwenye moto na uache kwa muda wa dakika 20-30. Kutumikia kwa kuongeza kila sahani ya mizaituni 2-3, wachache wa parsley iliyokatwa vizuri na kipande cha limao.