Vikapu na vitambaa vya jam vinaonekana kwenye meza yetu, kwa kawaida tu kwa likizo. Wakati mwingine hufanywa na unga wa chumvi na kujazwa na kujaza nyama mbalimbali, samaki na mboga. Lakini hasa maarufu ni shortcakes yaliyotolewa kwa fupi, kujazwa na jelly, creams, jam, jam, matunda na berries. Pengine, hii ndiyo bora zaidi kwa ajili ya dessert!
Viungo:- Chumvi 1 chumvi
- Maharagwe nyekundu 500 g
- Ngano Flori 200 g
- Poda ya sukari 80 g
- Butter 80 g
- Maziwa kuku 1 pc.
- Matunda 150 g
- Gelatin 1 tsp.
- Jamasi ya Apricot 50 ml
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Kinyama cha poda 20 g
- Sukari 3 tbsp. l.
- Essence ya limao 1 g
- Hatua ya 1 Maandalizi ya vidokezo vya vikapu vya unga. Ili kufanya vikapu, unahitaji kuchukua unga wa daraja la juu, poda ya sukari, siagi, yai na chumvi.
- Hatua ya 2 Katika bakuli, unganisha laini ya joto la siagi, unga wa sukari na yai.
- Hatua ya 3 Bidhaa za kusaga katika mzunguko wa homogeneous.
- Hatua ya 4 Ongeza unga uliotajwa na chumvi kwenye mchanganyiko.
- Hatua ya 5 Piga unga na kuiweka saa 1 katika friji.
- Hatua ya 6 Weka unga ndani ya safu ya 3-4 mm nene na kukata miduara ya kipenyo kidogo zaidi kuliko ukubwa wa molds. Ni rahisi kufanya hivyo kwa usaidizi wa vitu au vitu vingine vya cylindrical.
- Hatua ya 7 Kwa muffini au vitambaa, mafuta na uinyunyiza unga.
- Hatua ya 8 Panda mugs ya unga katika ukungu, mkazo kidogo.
- Hatua ya 9 Ili kuhifadhi sura, kujaza vikapu na mbaazi kavu au maharagwe.
- Hatua ya 10 Weka bidhaa katika tanuri ya preheated na bake kwa muda wa dakika 15 kwa joto la 200 ° C. Vikapu hupunguza na kuondoa maharagwe.
- Hatua ya 11 Ili kuandaa kujaza unahitaji kuchukua wazungu wa yai, apricot jam, sukari, gelatin, jam (kwa mfano, kutoka kwa apples na machafu) na tone la kiini cha limao.
- Hatua ya 12 Maandalizi ya cream ya marshmallow. Gelatin inakata ndani ya 1/4 kikombe cha maji ya kuchemsha na uache kwa muda wa dakika 40. Baada ya hapo, fanya chombo katika umwagaji wa maji, na kufuta gelatin bila kuchemsha.
- Hatua ya 13 Gem kidogo ya joto na kusukuma kwa ungo.
- Hatua ya 14 Puree kuweka uwezo mdogo wa kukataa na kumwaga sukari ndani yake.
- Hatua ya 15 Chemsha mchanganyiko kwa dakika 7-10.
- Hatua ya 16 Katika viazi vya moto vichafu, chagua gelatin huru na ucheze vizuri.
- Hatua ya 17 Whisk wazungu kuwa povu mwembamba.
- Hatua ya 18 Ongeza mchanganyiko wa apricot na tone la kiini cha limao kwenye molekuli ya protini bila kuacha kupigwa. Unasa wa homogeneous inapaswa kupatikana.
- Hatua ya 19 Maandalizi ya vitambaa. Katika vikapu kilichopozwa kuweka kijiko cha jam na gorofa.
- Hatua ya 20 Juu ya jam kwa usaidizi wa sindano ya confectionery au mfuko wa kufuta nje bado harufu ya marashi ya marshmallow. Jaza vikapu kwenye jokofu ili kufungia cream.
- Hatua ya 21 Kupamba bidhaa kwa poda ya rangi.