Vile vyekundu huzalisha kutoka kwa aina ya zabibu nyekundu na nyeusi.
Kupunguza zabibu hutoa juisi isiyo na rangi. Kwa ajili ya kunywa ya mwisho kuwa nyekundu, ngozi ya zabibu imekwisha. Mbali na rangi, peel inazalisha tanini - dutu inayojumuisha texture ya divai; juu yake muundo wote wa muundo.
Ladha ya moja kwa moja haitasema tu juu ya ubora wa tanini, bali pia kuhusu umri wa divai nyekundu: mdogo ni, tannin kali zaidi (astringency nyingi, kusababisha kinywa kavu).
Pamoja na umri wa kileo, tanins hucheleza ladha ya divai, ikitoa sifa za ziada.
Kipengele hiki halali tu kwa vin nyekundu. Vines nyeupe haipatii ubora na umri.
Makundi bora.
Uainishaji wa vin una utegemezi wa moja kwa moja juu ya ubora.
Bilala bila dalili ya kipindi cha kuzeeka kwenye studio, kuweka kuweka kwa bei ya bei, ni vin za bei nafuu bila sifa bora za ladha.
Vin za kawaida hupewa umri mdogo usiozidi miaka miwili ya kuhifadhi katika mapipa maalum. Wao hufanywa kutokana na aina nzuri za zabibu, lakini kama vile ladha inahusika, wao ni mbali na kamilifu.
Wakati wa uzeekaji wa divai unazidi kizingiti cha miaka mitatu, inakwenda kwenye kikundi cha ukusanyaji. Bila shaka, uzalishaji wao unafanyika kulingana na teknolojia maalum kutoka kwa aina bora ya zabibu, ambayo inafanya vin ya kukusanya vizuri sana.
Wakati mwingine gharama ya chupa moja inaweza kufikia hali nzima.
Hapa ni orodha fupi ya sampuli bora.
- Cabernet Sauvignon ina harufu ya currant nyeusi na harufu inayowakumbusha shavings za penseli. Aina ya kawaida, pamoja na sahani karibu yoyote, isipokuwa samaki na dagaa.
- Merlot ina asilimia kubwa zaidi ya pombe, ambayo haina kutafakari kwa ladha yake yote tajiri, matajiri na kivuli cha cherry au kijivu cha mint.
- Nebbiolo huzalishwa huko Piedmont (Italia). Ina asilimia kubwa ya tanini na asidi. Kwa umri inakuwa nyepesi.
- Pinot Noir ni aina nzuri zaidi ya divai nyekundu. Utengenezaji wake ni mchakato mgumu na wa gharama kubwa. Ladha ni kamilifu, bila udhaifu na ugumu. Kikamilifu pamoja na ladha kaanga, kuku, kondoo.
- Syrah (Shiraz) inaukia kama currant ya mwitu na maelezo ya pilipili nyeusi.
- Tempranillo Kihispania mvinyo na ladha strawberry na cream.
- Zinfandel hufafanua ladha ya pekee ya mchanganyiko wa ajabu wa berries na pilipili. Divai iliyofaa zaidi.
- Malbec ni divai nyekundu sana yenye rangi nyekundu. Ladha inafanana na plum iliyoiva na blackberry. Inakwenda vizuri na nyama nyekundu iliyopikwa kwenye barbeque.
Wapishi wengi hutumia divai nyekundu kama kiungo cha sahani, lakini kuna kanuni moja ambayo inasema "ikiwa hujaribu kunywa divai hii - usiike." Ni kuhusu ubora wa kinywaji cha pombe.
Na kwa maelezo: ni bora kutumia divai ya "taifa" sawa na sahani kuwa tayari. Hiyo ni kama jikoni ni Kiitaliano, basi divai inapaswa kuwa kutoka Italia.
Uchaguzi wa divai nyekundu kwa ajili ya kupikia haikuwepo na sheria yoyote kali. Ni lazima tu kukumbuka kuhusu sifa za aina za divai, angalau katika kiwango cha tamu.
Mvinyo mwekundu kwa afya.
Imekuwa kuthibitishwa kwa muda mrefu kuwa matumizi ya kiasi kidogo cha divai nyekundu kavu ina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu.
Uchunguzi uliofanywa umeonyesha aina tatu muhimu zaidi: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir na Syrah.
Makala hii haifai habari ya kumi ya habari juu ya somo, lakini tunatarajia kuwa imesaidia kujifunza zaidi kuhusu vin nyekundu.