Gwaride ya mazao ya mizizi
Kijapani wana heshima kwa wasabi, Kifaransa wana haradali, wakati sisi Slavs tuna farasi-radish. Hii ni stimulant kali ya secretion ya tumbo, hivyo mara nyingi hupendekezwa kwa wale ambao wana asidi ya chini. Kabla ya viazi zilizoonekana huko Ulaya katika karne ya 17, turnip, jamaa wa kabichi, ilikuwa mboga kuu. Sasa sifa yake ni kurudi: kwa mfano, Kijapani wameleta aina ya saladi ambayo unaweza kula ghafi, wakati ni vizuri kuchemsha mboga kubwa au kuoka. Lakini farasi-radish ni kazi sana, kwa hivyo si lazima kuchukua dhana, na kama kuna shaka ya kuvimba yoyote ya viungo vya ndani, ni muhimu kushauriana na daktari mapema. Harufu kali na ukali ni dawa nzuri ya vimelea: pumzi chache - na pua yenye pumzi itakuwa bother chini. Kijiko cha horseradish kitasaidia kama koo inapoanza kuumiza. Mti huu unatumiwa sio tu kama maziwa ya nyama au samaki - huwekwa katika broths na kvass ili kutoa sahani nyembamba nyembamba. Kwa njia, unyoosha horseradish itasaidia cream cream: mchanganyiko wa 1: 1 - mchuzi wa ajabu sana. Turnip - moja ya vipengele vya lazima vya chakula ambavyo huwekwa kwa fetma au ugonjwa wa kisukari, kwa sababu kwa kalori ya chini (28 kcal kwa 100 g), ina thamani ya juu ya lishe na seti ya kipekee ya virutubisho. Mchanganyiko wa asidi ascorbic, chumvi za potasiamu, fosforasi, kalsiamu na chuma nzuri kwa kuzingatia. Harufu kali ya horseradish ni kutokana na kuwepo kwa haradali mafuta muhimu.
Mboga hii pia husaidia kusafisha njia ya biliary na tumbo kutokana na enzymes asili na fiber "laini". Potasiamu, vitamini C, glucoraphanin, ambayo ina nguvu ya antioxidant na antitumor. Tayari Wagiriki wa kale na Warumi walijua kuhusu nguvu ya uponyaji na lishe ya mizizi ya celery, mafuta ambayo yalitumiwa kutibu tumbo na kuponya majeraha. Leo, celery hutumiwa kama wakala wa diuretic na kupambana na uchochezi. Inasaidia kuimarisha mifupa na kupoteza uzito, huongeza tone na libido.
Raffafter
Kutoka kwa taa hizi za mboga hazipatikani zaidi kuliko kutoka kwa malenge. Hii inaweza kuonekana katika mji wa Uswisi wa Richtersville, ambapo kwa zaidi ya miaka mia moja kila msimu wao wamekuwa wakihudhuria tamasha la rutabaga. Tuna, tofauti na Ulaya, mboga hii ni wamesahau, lakini kwa bure - ni ya unyenyekevu na ya manufaa: ina rahisi diuretic, diluting, expectorant mali. Rutabaga nzuri sana kwa kudumisha kinga katika magonjwa sugu ya njia ya kupumua ya juu. Aidha, inashauriwa kuingiza katika chakula kwa kuzuia edema kwenye miguu, matatizo na figo na mfumo wa moyo. Pili ya dunia, artikete ya Yerusalemu - chini ya majina hayo hutambua mboga hizi kwa watu wa Mediterranean. Katika Ulaya, alikuja na meli za kwanza zilizokurudisha kutoka Amerika ya Kusini: Wahindi walikuwa wanafahamu vizuri mali zake za kushangaza. Artikete ya Yerusalemu inaonyesha kwa usahihi aphorism ya Hippocrates kwamba "dawa lazima iwe chakula, na chakula ni dawa." Na sio bure, kwa sababu mazao ya mizizi huimarisha kimetaboliki ya lipid na kudhibiti kiwango cha glucose katika damu, ambayo inafanya kuwa bidhaa muhimu katika chakula cha watu wanaoishi na kisukari na wale wanaotaka kupunguza uzito. Pia huongeza sauti ya jumla na ni muhimu kwa kuimarisha shinikizo la damu. Ndio, na kupika na sahani ni rahisi: katika fomu ghafi, kuongeza saladi au bake. Aidha, artichoke ya Yerusalemu inaweza kuchukua nafasi ya viazi katika chakula. Ni nzuri kwamba celery ni ya kawaida: inaweza kuliwa ghafi, imeongezwa kwa supu, kitoweo na hata saladi za matunda. Katika sahani hiyo huwezi kutumia chumvi - ladha yake itachukua nafasi ya sodiamu hai iliyo kwenye mboga. Jinsi na nini cha kupika na celery? Chakula cha mchana au chakula cha jioni! Ili kufanya hivyo, cheki mizizi ya miujiza juu ya grater, kuchanganya na vipande vya machungwa au apple na kuongeza karanga za mwerezi.