Katika soko karibu na nyumba au kwenye duka la mboga ambalo ni kando ya barabara, tununua karoti, vitunguu, pilipili ya kengele, beet, nyanya, parsley safi na vitunguu. Kila aina inapaswa kuwa vipande 10, unaweza kutumia mboga ndogo ya kawaida, kwa sababu bado unaukata. Ikiwa mboga hizi zinakua katika maeneo yetu ya miji, njia bora ya kuyatumia ni vigumu kuja na.
Wakati mboga zote tulizoleta nyumbani, tunahitaji kusafisha vifani vizuri. Kwa madhumuni haya, nina mitungi ya gramu 800 kwenye sakafu, mara nyingi ninahitaji vipande nane, lakini ninapika makopo 10 na mitungi miwili ya lita 0.5 ili sio tone la vitafunio vya mboga vya baadaye limepotea. Dakika 10 katika sufuria ya kufunika kifuniko, na katika suluhisho la soda mabenki yangu kuangaza, kama mabenki ni vumbi sana. Kisha kuweka chupa juu ya teapot ya kawaida, wanapaswa, kama inapaswa kutupwa. Na mara baada ya kuwa wazi, wako tayari kutumia.
Vipande vilivyotengenezwa hupinduka na kuvaa kitambaa, waache wakisubiri foleni na kusimama. Unaweza, bila shaka, kuwaweka kwenye meza tofauti au kwa aina fulani ya uso wa jikoni kazi, na hivyo kujiweka mahali, ukijiweka huru, kwa hatua zaidi.
Katika vitafunio vya mboga ni bora kuchukua juisi, saladi na beets katikati, karoti na vitunguu. Wanahitaji kufutwa, na pilipili ya Kibulgaria inahitaji kufutwa kutoka kwa msingi. Shangazi waliwakata daima kwenye miduara, na kama walikuwa kubwa na hawakupanda ndani ya chupa, angeweza kukata na pete za nusu. Kwa namna ile ile nafanya. Na pete lazima iwe nusu sentimita, pana, hivyo mboga haipoteza sura wakati wa kupikia. Lakini unaweza kuikata na baa, kisha vitafunio vya mboga vitakuwa vyema zaidi.
Kwenye taasisi, nilipokuwa nikijifunza, hapakuwa na sufuria kubwa kwa ajili yangu, na nilikuwa nikiandaa vitafunio vya mboga katika mpikaji wa shinikizo. Wakati huna sufuria kubwa au mpishi wa shinikizo, unaweza kupika vitafunio vya mboga kwenye ndoo au kwenye bonde la enamel. Hii sio muhimu sana.
Pamoja na sahani zilizoamua, mboga huwekwa ndani yake katika tabaka, chini tunajaribu kuweka nyanya. Yote hii imejazwa na kioo cha mafuta ya mboga, vijiko viwili vinaongeza siki ya apple cider, ikiwa kuna siki ya 9% ndani ya nyumba, kisha usifanye zaidi ya kijiko, siki haipaswi kuonekana kwenye marinade, halafu usiweke vijiko viwili vya chumvi na kuweka 3 Vijiko vya sukari. Hizi ni idadi ya takriban.
Wakati kila kitu kitakayokamilika, kisha kuweka moto na chemsha kwa muda wa dakika 20-25, lazima iwe ya kutosha kwa wakati huu. Kabla ya mwisho, dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, tunatupa pamoja na shina mbili za parsley, kwa ladha. Kwa madhumuni sawa, hatuwezi kushinikiza, lakini tuta kichwa cha vitunguu na majani. Ikiwa unapenda ladha ya pungent, kisha kuongeza poda ya pilipili kwenye mchanganyiko. Ikiwa unapenda ladha ya siki, basi nusu ya limau itawaokoa, ambayo hukatwa kwenye safu ndogo.
Unaweza kuchukua sampuli ya kwanza haraka kama kila kitu kilichopuka. Wakati kila kitu kinafanywa vizuri, mboga ni karibu, na kila mtu amehifadhi ladha yao, ladha, rangi. Kuchukua ladle kubwa au kijiko kwa mchuzi, ni rahisi zaidi na tutaweza kushughulika na kumwagika kwenye makopo. Itachukua msaada wa mumewe na kuruhusu mabenki yaweke. Kazi hii ni juu ya bega ya kila mhudumu, kutokana na kuwa kuna vifaa vingi vya kisasa vya kupigia. Mume wako atahisi vizuri na hata hawezi kutumiwa. Na kwa kiburi gani anaweza kusema: "Ilikuwa ladha sana, kwa sababu tulipika pamoja."
Wakati benki ya mwisho imefungwa, nimewaweka wote kwenye balcony, nawawe kwenye vipuniko na kuifunga kwa ubao kwa siku. Hatua hii inafafanuliwa na teknolojia na utawala maalum wa joto, ni mzee katika chakula cha makopo na njia hii ya kuhifadhi.
Pia, shangazi yangu, na hivyo, mimi ninawafundisha watoto wangu, na wao pia watawafundisha watoto wao kwa wajukuu wangu wa baadaye.
Kitu kimoja tu hakihitaji kuingiliwa. Katika nyumba yetu daima kuna wageni wengi na wakati wa baridi wageni watakula vitafunio vya mboga na kusema: "Ni kitamu sana!", Na wakati huo huo waulize mapishi.