Vidole vya asali kwa mapishi ya kupikia majira ya baridi na picha - Frozen, marinated na chumvi kwenye mabenki, maandalizi ya caviar

Ununuzi wa theluji ya chumvi, marinated, stewed na theluji kwa majira ya baridi huanza na uteuzi sahihi wa uyoga na utunzaji wa ubora. Mara nyingi, agariki ya asali ya chakula huchanganyikiwa na uongo (sumu) na kisha - husababishwa na matokeo ya kutokuwa na ujinga au ujinga wao. Uyoga wa uongo wa asali una rangi nyekundu iliyojaa, harufu zilizopo na nyama ya njano. Tofauti nao, vielelezo vya chakula ni rangi, kufunikwa na mizani ndogo, na ndani - nyeupe. Wakati wa mavuno kwa uyoga kwa mavuno kwa majira ya baridi huanguka wakati wa Agosti hadi Oktoba. Ilikuwa wakati huu kwamba sehemu kubwa ya idadi ya watu wa nchi ya kuvuna kikamilifu maziwa ya asali ya marashi na ya chumvi kwa majira ya baridi, baridi kali na mayai ya uyoga yenye harufu nzuri kwa kutumia maelekezo maarufu ya kupikia.

Kabla ya pickling au pickling, uyoga lazima iwe tayari vizuri:

• Awali, uyoga wa asali hupandwa katika maji ya chumvi na asidi ya citric ili kuondokana na minyoo na kuhifadhi rangi ya asili ya mazao;
• kama uyoga ni meadow, miguu inapaswa kuondolewa kabla ya kupika. Baadaye, kutoka sehemu za kukata, unaweza kuandaa caviar kwa majira ya baridi;
• Ikiwa kofia za fungi ni pana sana, zinapaswa kukatwa kwa nusu kabla;
• kanuni inayofuata daima inatumika kwa kunywa: 1 kg ya uyoga safi huwekwa katika makopo ya lita 3, na kilo 1 cha kuchemsha - jarida la lita 1;
• Kutoka wakati wa kukusanya hadi mwanzo wa kupikia, asali inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi ya masaa kadhaa. Kununua uyoga kwenye soko, ni muhimu kujua masharti ya ukusanyaji kutoka kwa muuzaji;
• bila kujali mapishi ya maandalizi, pickles kwa pipi ni bora kupikwa kwenye mchuzi. Lakini tu kama maji ya kwanza yaliyeyuka wakati wa kupikia.

Vidole vya asali kwa majira ya baridi na nyanya na pilipili - kichocheo na picha

Uyoga wa asali kwa majira ya baridi na nyanya na pilipili ya Kibulgaria kulingana na kichocheo na picha ni sawa vizuri wote na katika makopo. Maandalizi ya sahani itachukua dakika 40 tu, na hisa ya uyoga ya ladha itakuwa tofauti na orodha yako kila mwaka. Pamoja na ukweli kwamba "vipawa vya misitu" ni muhimu kwao wenyewe, pamoja na mboga za ndani, hifadhi inakuwa zaidi ya virutubisho muhimu.

Viungo muhimu kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi na nyanya na pilipili ya Kibulgaria

• uyoga wa asali - lita 1
• Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - kilo 1
• nyanya za juicy - 700 g
• kiini cha asidi asidi - 1 tsp.
• chumvi la mawe - 1 tbsp.
• sukari granulated - 2 tbsp.
• mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
• pilipili - kulawa

Maelekezo ya hatua kwa hatua juu ya mapishi yatalewa kwa majira ya baridi na pilipili na nyanya ya Kibulgaria

1. Kusanya viungo vyote muhimu. Mboga safisha, aina ya uyoga na chemsha.

2. Kutoka pilipili ya Kibulgaria kukata cores na mbegu, kata mboga na majani.

3. Kata nyanya na kukatwa kwenye cubes ndogo. Unaweza kuruka nyanya kupitia grinder ya nyama.

4. Kupika uyoga wa kuchemsha, kata vipande vikubwa.

5. Weka mboga iliyokatwa kwenye sufuria ya kukataa na pande nyingi. Kuzima mwingi na sukari na chumvi kwa dakika 20.

6. Kisha kuingiza uyoga wa mboga iliyokatwa na uchanganya upole kazi. Endelea kuzungumza wote kwa dakika 20.

7. Dakika 2 kabla ya utayari, chagua kwenye kijiko cha siki na kuongeza pilipili. Kueneza wingi kwenye mitungi ya nusu lita na kuhuriwa na vifuniko vya bati safi.

Uyoga wa asali kwa majira ya baridi na pilipili ya nyanya na kengele tayari kwa picha!

Uyoga wa pickled kwa mapishi ya baridi - hatua kwa hatua

Je! Bado ni nini kunyunyizia kinywa na kitamu cha agaric ya asali ya majira ya baridi kwa majira ya baridi! Kwa utoaji wa haraka wa meza, uyoga hawa hutayarishwa zaidi ya saa, na compactly packed katika mitungi mbolea ni kuhifadhiwa karibu kila mwaka. Watu wengi wanaamini kuwa hawana thamani, isipokuwa kwa "ladha" ya vitafunio, lakini matajiri ya vitamini-madini ya fungi yanaonyesha kinyume. Matumizi ya samaki ya kuchanga ili kuboresha utendaji wa tezi ya tezi na kazi ya hematopoiesis. Maudhui yao ya kalori ni ya chini kuliko wastani, na thamani ya lishe ni kubwa hata kuliko inavyotarajiwa. Ondoa uyoga wa asali kwa majira ya baridi kwa familia nzima juu ya mapishi ya hatua kwa hatua.

Viungo vya mavuno vinakimbia majira ya baridi

• uyoga mpya - kilo 4
• maji ya kunywa - 1,5 l
• vitunguu - meno 2
• pilipili ya harufu nzuri - 8 pcs.
• majani ya laurel - tani 4.
• Kijiko na siki ya meza - vijiko 2.
• sukari - 1 tbsp.

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya samaki waliochujwa kwa majira ya baridi

1. Chemsha maji, weka asali ya kuchemsha katika maji ya moto. Baada ya dakika 5-10, futa maji ya kwanza. Kuleta uyoga mpaka tayari katika maji ya pili.
2. Cook sufuria ya kupika ya asali na colander katika bakuli tofauti. Katika mchuzi kuweka laurel, pilipili, sahani ya vitunguu, sukari na chumvi.
3. Kupika marinade kwa dakika 3-5. Ondoa chombo kutoka kwa moto na kumwaga siki ndani ya suluhisho.
4. Futa sufuria za nusu lita katika suluhisho la soda, kisha kutibu na mvuke. Weka uyoga kupikwa katika chombo kila.
5. Mimina makopo juu na marinade ya moto na kuifunika kwa vyombo vya chuma. Weka agariki ya asali ya nyuki kwa baridi wakati wa joto la +4 hadi + 16 mahali pa giza.

Caviar kutoka theluji kwa majira ya baridi - mapishi na picha

Uyoga wa asali huchukuliwa kuwa ni moja ya bidhaa za zamani za chakula. Ujuzi wa kukusanya hutumiwa na vizazi, na maelekezo ya kupikia yanashirikiwa sana na machapisho ya upishi, programu za televisheni, maeneo ya mtandao. Maudhui ya kaloriki ya uyoga maarufu ni ya chini, na hii inaruhusu sisi kutambua kwa idadi ya bidhaa za chakula. Haiwezi kusema juu ya roe ladha na harufu nzuri kutoka baridi kwa majira ya baridi. Ununuzi huu unahusisha kuongeza kiasi fulani cha mafuta ya mboga na cream ya sour, na hivyo maudhui ya mafuta ya bidhaa yanaweza kuvuka kwa urahisi mstari wa kawaida. Chochote kilichokuwa ni, tabia ya ladha-harufu ya roe iliyopangwa tayari kutoka kwa sprat ni ya kushangaza hata hata maadili ya juu ya caloric hayatamka watumishi wetu kuacha maandalizi hayo kwa majira ya baridi.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya caviar kutoka baridi kwa dawa na picha

• uyoga mpya - kilo 3
• vitunguu - 800 g
• cream ya sour ya maudhui ya kati ya mafuta - 200 ml
• mafuta ya mboga - 100 ml
• ardhi ya pilipili au mbaazi - 0,5 tsp
• chumvi - kulahia
• feriel bizari - pedi 20-30.

Maelekezo ya hatua kwa hatua juu ya mapishi ya roe kutoka baridi kwa majira ya baridi

1. Hakikisha kuwa na viungo vyote muhimu. Uyoga lazima awe ubora, sour cream na mimea safi.

2. Vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kisu kikubwa. Katika sufuria kubwa ya kukata, mafuta ya mboga ya joto, kaanga vitunguu hadi dhahabu.

3. Uyoga huchemsha kulingana na mpango wa kawaida, baridi, shida, kata vipande vidogo. Kupika uyoga kwenye joto la chini hadi unyevu unapoongezeka.

4. Weka vitunguu vya kukaanga, cream ya sour ya kati ya mafuta kwenye uyoga. Koroga wingi kabisa. Endelea kupika kazi ya dakika nyingine kwa dakika 5-10 juu ya moto mkali.

5. Osha majibu machafu kabisa na ucheze. Kusambaza caviar ya moto na mayai kwa majira ya baridi. Funika kazi ya kazi na vifuniko vidogo, baridi na friji.

Jinsi ya saluni ya asali ya asali kwa majira ya baridi - mapishi ya kupikia

Saluni ya asali iliyohifadhiwa kwa majira ya baridi, tofauti na mabanki mengi ya makopo yasiyo na maana, na orodha ya ajabu ya mali za manufaa. Uyoga huo una athari za baktericidal kwenye mwili unaoambukizwa kifua kikuu na kifua kikuu. Agariki ya asali iliyohifadhiwa hutumiwa na staphylococcus ya dhahabu na E. coli, zinaathiri kazi ya tezi na huathiri athari. Usisahau pia kwamba uyoga wa salted ni vitafunio vya lishe na lishe kwa ajili ya chakula cha kila siku na orodha ya sherehe. Jinsi ya kuunganisha agariki ya asali kwa majira ya baridi, angalia mapishi ya kupikia hatua kwa hatua.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya theluji ya chumvi kwa majira ya baridi

• uyoga mpya - kilo 5
• chumvi ya chungu-grained - 200 g
• vitunguu spicy - kichwa 1
• ambullila za miavuli - majukumu 5.
• nyuma ya farasi-radish - kipande 1.
• mbaazi ya pilipili tamu - makondoni 20.
• majani ya laurushki - pedi 5-6.
• majani ya currant na cherry - kwa vipande 5-7.

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya chumvi megum kwa majira ya baridi

1. Kufurahia uyoga safi, kupika dakika kadhaa katika maji ya moto.
2. Katika ndoo iliyohifadhiwa kuweka tabaka ya manukato, chumvi na asali za asali. Weka ukandamizaji kutoka juu.
3. Ikiwa salting imefanywa kwa njia ya baridi, mpaka uyoga wako tayari kusimama kwa miezi 2. Ikiwa ni moto, uyoga wa asali utakuwa tayari kwa siku chache.
4. Baada ya muda maalum, ni bora kuhamisha uyoga ili kusafisha makopo, kufunika na vifuniko vya plastiki vilivyoosha na upya upya ndani ya pishi au kwenye jokofu.

Boga ladha kwa majira ya majira ya baridi: mapishi ya video

Ndugu wetu wa mbali sana wa kunywa uyoga kwa majira ya baridi alitumia mapipa madogo ya mbao - kadushki. Leo hawawezi kupatikana katika mchana kwa moto. Lakini hii ni kisingizio cha kuacha vitafunio vyema vya uyoga? Inageuka kuwa, kama hapo awali katika kadushkah, leo unaweza kunywa chachu ya kitamu kwa majira ya baridi katika mabenki. Jambo kuu ni kuchunguza sheria kadhaa zinazoelezwa na mapishi. Kwanza, uchunguza kwa makini kila mboga kabla ya kupika. Pili, tumia tu viungo vilivyo safi na sio chumvi iliyosababishwa na iodized. Tatu, kushika arsenal jikoni tu mabenki ambayo hakuna uharibifu wowote, nyufa, chips, nk. Zaidi kuhusu jinsi ya kunywa chachu ya chumvi kwa majira ya baridi katika makopo, angalia mapishi ya video yetu:

Mapishi ya baridi ya baridi ya baridi

Tangu nyakati za kale, uyoga wa asali yamehesabiwa kwa wingi wao. Katika mwaka wa mavuno kutoka hekta moja ya ardhi iliwezekana kukusanya zaidi ya kilo 400 ya uyoga. Siku hizi, uyoga wa asali hupandwa mara nyingi kwa kiwango cha viwanda au kukusanywa kwa faragha kwa mavuno kwa majira ya baridi. Na kama mara moja unahitajika na "chura" za chumvi na mapipa yote, leo unaweza kutumia friji. Ununuzi wa uyoga kwa njia hii ni ya bei nafuu na muda unaotumia chini. Jambo kuu ni kujua mapishi sahihi ya baridi ya kufungia baridi.

Viungo vya theluji ya baridi ya baridi

• uyoga mpya - wangapi kuna
• jiwe la chumvi

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya theluji ya baridi ya baridi

1. Uyoga safi bila athari za uharibifu kuingizwa katika maji ya chumvi na kuongeza ya asidi ya citric. Baada ya masaa 2-3, wakati minyoo zote zinapita, na uchafu unakwenda mbali, ukimbie maji na suuza agariki ya asali tena.
2. Kavu ya kuvu kwenye taulo za karatasi na kukata vipimo vikubwa kwa sehemu 2-4.
3. Katika hatua inayofuata, agariki ya asali inaweza kukaanga, kukaanga au kuchemsha, kulingana na madhumuni ya baadaye ya bidhaa ya kumaliza.
4. Shirikisha bidhaa iliyomalizika kwenye mifuko ndogo au vyombo katika sehemu ndogo.
5. Jaribu kufanya vifungo kwa namna ambayo pakiti moja isiyofunguliwa inatosha kwa matumizi moja. Kufungia tena haruhusiwi.
6. Chaguo bora ni kufungia mshtuko, lakini hata mode ya kawaida ya kufungia ni bora kwa kukabiliana na kazi hiyo.

Kuandaa agariki kwa majira ya baridi ni kazi ya muda na ya muda, lakini kazi kamilifu. Snack inayotokana ni ladha kwa ladha, harufu na mali muhimu. Uyoga waliohifadhiwa itasaidia kupamba chakula chako cha kila siku na majaribio ya gastronomiki, na kusafirisha na kupiga kura kulingana na maelekezo bora - itasaidia orodha yoyote ya sherehe na vitafunio visivyo vya kawaida vya Kirusi.