Mbali na misombo ya protini, fungi pia hujulikana kwa maudhui ya chumvi za madini, kwa kawaida huitwa madini. Hasa muhimu katika uyoga ni chumvi za potasiamu, ambazo huchangia kazi ya misuli ya moyo. Kula uyoga unapendekezwa kwa magonjwa ya uchochezi, anemia. Wanaweza kuliwa, wameketi kwenye chakula - hawana kalori nyingi katika uyoga: 1 kilo 320 sauti. Mara nyingi hupatikana katika misitu na uyoga wa sumu, ambayo ni sawa na chakula na jinsi ya kuwatenganisha - tutakuonyesha.
Kula - kushindwa
Kwa upande wa thamani ya lishe, fungi hugawanyika katika makundi 4. Uyogaji yeyote anajua: mafanikio ya maandamano ya uyoga sio kabisa katika kiwango cha kujaza kikapu - kinachohesabiwa kwa "nyeupe". Ni idadi ya fungi muhimu na yenye manufaa ambayo huamua ikiwa uwindaji ulifanikiwa. Jamii ya kwanza ni pamoja na nyeupe, podberezoviki, uyoga, uyoga wa asali na harufu nyekundu. Kwa pili - boletus, oysters, chanterelles, champignons na pande zote. Jamii ya tatu ni pamoja na thamani, mosses, uyoga mweusi, russules, podgruzdki. Mboga ya kikundi cha nne huhesabiwa kuwa ya thamani kidogo na hawapatikani sana na wapigaji wa uyoga - uyoga wa oyster, mende wa ndovu, govorushki, ryadovki, trutoviki. Lakini, bila shaka, kitengo hicho ni badala ya kiholela.
Chakula - haijulikani
Kwanza, fungi imegawanywa, bila shaka, katika chakula, haijulikani, chakula kikuu - haya ndio yanahitaji usindikaji maalum (wakati mwingine wa muda mrefu) wa upishi, na una sumu, ambayo ni hatari kwa maisha.
- Chakula. Kwa matumizi ya chakula hauhitaji matibabu ya awali (kuchemsha au kutembea). Wanapaswa kusafishwa vizuri, kuchapishwa na kupikwa kwa maji ya moto.
- Hali ya kisheria. Wao ni "uchungu", kama bibi zetu walisema. Hiyo ni, kuna vurugu - vitu vikali ambavyo hupasuka katika maji wakati wa kuchemsha au husababisha madhara kwa kuhifadhi muda mrefu wa uyoga kavu. Katika orodha hii tutakutana na zaidi ya habari zaidi na uyoga, ambazo tunapenda hivyo chumvi, lakini ambazo zinahitaji kuingizwa kwa muda mrefu katika maji ya chumvi na kuchemshwa ili kuondoa uchungu.
- Uyoga usioweza. Hawana tu vitu vyenye sumu. Haziuliwa tu kwa sababu haziharibiki au hazina harufu mbaya ambazo haziondolewa na matibabu yoyote. Hii, kwa mfano, fungus ya bile.
- Uovu. Ina vyenye sumu - vitu vikali vinavyosababisha sumu kali, mara nyingi hata vifo.
Chukua - usichukue
Mwisho wa majira ya joto na mwanzo wa vuli ni wakati mwingi wa uyoga. Pengine, mtu wa kawaida haipendi kutembea katika msitu wa majira ya utulivu na kikapu. Lakini hata matembezi haya yana sheria.
■ Wakati wa "uyoga" zaidi ni asubuhi mapema. Bora - baada ya 6 asubuhi.
■ Hali ya hewa ya "uyoga" zaidi - baada ya mvua ya joto. Inaitwa "uyoga". Ikiwa jioni ilikuwa mvua nzuri ya joto - asubuhi kusubiri kwa uyoga. Kukusanya uyoga kwenye vyombo vya wicker (kupumua) - vikapu, mabonde. Katika mifuko ya plastiki, hupungua haraka na "kucheka".
- Huwezi kukusanya uyoga karibu na barabara, reli, viwanda na, hasa, katika miji. Ingawa wakati mwingine chini ya miti karibu na mlango kuna hapana-hapana, lakini utaona kofia ya kuangalia ya champignon ya mji. Uyoga una mali ya kunyonya vitu vyenye madhara kutoka kwenye udongo na hewa na ni watunzaji bora wa vitu vya sumu (metali nzito, dawa za sumu, radionuclides).
- Huwezi kukusanya uyoga usiojulikana - hii inajulikana hata kwa watoto wadogo. Na "tu wakati - ghafla inakuwa nzuri" huna haja ya kufanya hivyo. Sio nzuri sana ikiwa "mgeni" anawasiliana na kikapu na majirani zake.
- Huwezi kukusanya mboga iliyooza, hata ya chakula. Hata kama sehemu iliyooza imeondolewa, ladha na sifa muhimu za kuvu tayari zimeteseka.
- Sio lazima kukusanya uyoga mzuri, laini na wormy - hawana maana kutoka kwao, na, kama inajulikana, vidole vya uyoga haraka - mapumziko ya mazao yataharibika hivi karibuni.
- Ingekuwa nzuri kununua rasilimali kuhusu uyoga ili uwezeshe kumbukumbu ya ishara za wawakilishi wa chakula na wawezao. Mara nyingi huwa na sumu ya uyoga wa uongo, ambayo ni nje ya nje na ya chakula na nasibu zilizokusanywa pamoja nao. Kwa hivyo ni muhimu kujifunza vizuri vipengele vya kawaida vya fungi na kujua tofauti za tabia za aina za sumu.
- Kuchochea na uyoga
Poisoning na uyoga huchukuliwa kuwa moja ya sumu kali na ya hatari ya chakula. Dalili za uyoga tofauti ni tofauti. Kwa hiyo tuhuma ya kwanza - tafuta fursa ya kuwasiliana na madaktari.
Sababu
• Hitilafu ilitokea wakati wa mkusanyiko wa uyoga. Toxicity ya fungi wenyewe, mkusanyiko wa vitu hatari (metali nzito, nk) katika mchakato wa ukuaji wa Kuvu.
• Kupoteza fungi na wadudu,
hasa, nzi wa uyoga.
• Uhifadhi mrefu wa uyoga uliokusanywa bila usindikaji au uyoga tayari.
Nini cha kufanya
• kunywa mengi: vikombe 4-5 vya maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida, unaweza na soda (1/2 tsp kwa kioo) au ufumbuzi wa mwanga nyekundu wa permanganate ya potasiamu ili kusababisha kutapika;
• Mara baada ya kuosha tumbo kutoa laxative na kufanya enema (unaweza kuwa na dhaifu mchuzi chamomile);
• Weka mhasiriwa kwenye kitanda, fanya joto la joto kwa mikono na miguu yako;
• daima kumpa mgonjwa kinywaji cha joto, na udhaifu mkali - chai kali;
• Kutafuta matibabu, hasa kama mtoto ameathirika.
Tahadhari tafadhali! Aina fulani za fungi hazikubali na pombe. Ikiwa huna lengo la kufundisha mlevi wa kawaida, usitumie kama vitafunio, kwa mfano, koprinus (kijivu kijivu). Kwa njia, yeye hawezi kuleta madhara kwa mtu mwenye busara.
Kuwa makini: watoto!
Kwa watoto, fungi nyingi ni hatari zaidi kuliko watu wazima, hivyo matumizi ya uyoga "nzuri" kwa watoto yanapaswa kuwa mdogo. Mwili wa mtoto mchanga ni nyeti sana kwa sumu mbalimbali, na vitu vingine vya sumu vinaweza kumfanya madhara makubwa.
Kwa uyoga - kwenye soko
Ikiwa hakuna wakati au ujuzi wa kukusanya uyoga mwenyewe, unaweza kuuunua kwenye soko. Wakati wa kununua ni muhimu kuchunguza uyoga makini - kama hakuna matuta, uharibifu. Usitumie uyoga, umevunjwa kutoka kwenye mizizi. Angalia kata ya miguu. Inapaswa kuwa safi, sio ya hali ya hewa-kupigwa, kando ni hata, si bent. Kofia haipaswi kuwa na sehemu za jua au matangazo ya giza. Ikiwa uyoga ni flabby, haipaswi kununuliwa. Usinunue uyoga katika mifuko ya plastiki. Matatizo na tumbo yanaweza kusababisha na mbolea, lakini sio sumu kila mara, ingawa dalili za msingi ni sawa. Uyoga ni chakula nzito. Utando wa kitinous haufunguki, na baadhi ya GIT haipatikani mzigo huo. Matatizo ya ujauzito yanaweza pia kusababisha vimelea vya zamani, vilivyotekeleza ambavyo vimekusanya bidhaa zao za kimetaboliki. Usindikaji usiofaa wa upishi au uhifadhi wa uyoga hutokea, unakabiliwa na salmonella, staphylococcus au maambukizo mengine ya tumbo. Lakini tishio kubwa kwa afya ni uyoga wa sumu. Kwanza kabisa - toadstool ya rangi, ambayo mara nyingi huchanganyikiwa na tone, champignon, russula ya kijani. Wakati wa sumu ya Kuvu hii, kutapika na kuhara huwa na nguvu sana kwamba mtu anaweza kufa kutokana na upungufu wa maji mwilini. Katika sumu ya uyoga kuna kipindi cha mwisho - dalili zinaanza kuonyeshwa hivi karibuni. Katika kitambaa cha rangi, kipindi hiki kinaweza hadi siku. Kuwa makini wakati unatoka kwa uwindaji wa uyoga!
Ni muhimu kukumbuka
Mara nyingi matumizi ya uyoga, hata jamii ya kwanza, ni hatari. Uyoga ni chakula cha mgumu-kupungua na, kwa kiasi kikubwa cha molekuli ya nusu iliyochwa katika njia ya utumbo, ulevi unaweza kuendeleza. Wengi wanaamini kwamba umri wa "uyoga" kwa watoto huja miaka 7. Kwa kweli - kutumia uyoga katika lishe ya watoto inaweza kuwa baada ya miaka 3. Lakini si mapema. Hii ni kutokana na ukweli kwamba uyoga ni vigumu kupungua kwa sababu ya uwepo wa chitin katika muundo wao - mimea ya nyuzi, ambayo inathiri digestibility ya virutubisho, na pia husababisha hasira ya mucosa ya intestinal. Kutoa uyoga kwa watoto wenye magonjwa mbalimbali ya njia ya utumbo, mafigo, mfumo wa moyo, mishipa ya ugonjwa wa kimetaboliki, haipaswi kuwa. Lakini hata kwa lishe ya watoto wenye afya zaidi ya umri wa miaka 3, pamoja na uyoga wa chumvi na chumvi hawezi kutumika. Uyoga ni bidhaa inayoharibika. Kwa kuhifadhi muda mrefu, protini, mafuta, wanga wa fungi huanza kuenea, ambayo husababisha kuundwa kwa misombo ya sumu. Kuchochea na fungi kwa mwili wa mtoto ni hatari zaidi kuliko kwa mtu mzima. Ikiwa baada ya matumizi ya fungi mtoto ana malaise ya kawaida, kutapika, kuhara, kuharibika kwa maono, kuvuruga, wasiwasi, kutostahili, kutembea, nk, hii ndiyo sababu ya kupeleka ambulensi. Ikiwa mtoto anafahamu, akiwa akisubiri madaktari, anapaswa kumpa maji baridi ya chumvi (1 kijiko cha chumvi kwa lita 1 ya maji). Unaweza pia kumpa mtoto enterosorbent (mkaa ulioamilishwa au nyingine yoyote). Baada ya kuwasili kwa ambulensi, sikubaliani kabisa na ushauri wa hospitali au hospitali iliyopendekezwa. Bei ya uamuzi huu inaweza kuwa maisha ya mtoto wako.