Paradiso halisi kwa wapenda chakula bora ni Kupro na Ugiriki. Migahawa mengi, migahawa, mikahawa, bar ya vitafunio inaweza kufungua ulimwengu wa vyakula vya Kigiriki kwa ajili yenu. Unahitaji kuamua mwenyewe unachotaka. Ikiwa unataka chakula cha Kigiriki, basi unahitaji kuchagua maeneo ambayo Wagiriki wanatembelea.
Ikiwa wewe ni shabiki wa kahawa, basi unapaswa kutembelea mkahawa. Hapa utatolewa kahawa, juisi safi, ice cream, visa, confectionery. Kahawa ya Kigiriki inayoitwa Hellinicos cafe hutumika kwa glasi ya maji baridi na katika vikombe vidogo. Frapé ni kahawa ya papo na maziwa na barafu, inaongeza. Haiwezekani kupinga pipi za Kigiriki.
Ikiwa unataka chakula kitamu na cha gharama nafuu, unahitaji kuchagua tavern. Katika hiyo utapewa uteuzi kubwa wa samaki na mboga za nyama. Utajaribu jibini la kondoo wa Feta. Inatumiwa na saladi ya rustic, ambayo hukatwa katika vipande vikubwa - pilipili ya kijani, vitunguu, nyanya, mizeituni.
Mtindi wa Kigiriki unafanywa kutoka kwa mbuzi, kondoo au maziwa ya ng'ombe, bila mahifadhi. Hii ni vinywaji muhimu sana na yenye lishe, hupangwa na saladi na kunywa na karanga na asali.
Katika mizinga ya samaki utajaribu samaki kukaanga kwenye mkaa. Gourmets kujaribu dagaa nyingine - octopus, mussels, oysters. Bidhaa za Kigiriki zinajulikana na ubora wa maandalizi, hapa bidhaa haziweke kwenye mistari ya uzalishaji, lakini zinafanywa kwa Wagiriki wenyewe.
Hakuna sahani ya Ugiriki inayoweza kufanya bila mafuta ya mizeituni. Katika maeneo ya ukuaji wa mizeituni, mafuta hutofautiana na ladha. Mojawapo ya bora zaidi katika eneo la Kalamata, pia hukua mizeituni maarufu.
Kila likizo haiwezi kufanya bila upendeleo. Siku ya Pasaka, mchawi hutolewa - supu na mimea ya giblets ya kondoo, kwa ajili ya Krismasi - turkey iliyobekwa na karanga za mwerezi na ini, nguruwe ya kunyonya iliyooka katika tanuri. Kila kona ya Ugiriki ina utamaduni wake wa kunywa.
Nyama katika sufuria na mboga
Viungo: 600 gramu ya nyama ya ng'ombe, vitunguu 3 au 4, vijiti 2 vya kati, mizizi 3 au 4 ya celery, karoti 3, ¼ kijiko chini ya pilipili nyeusi, vijiko 3 vya mikate, vijiko 2 vya siagi, 120 gramu ya bakoni, viazi 6, chumvi.
Maandalizi. Tunazama viazi, kupika na kufanya viazi zilizopikwa. Mboga (isipokuwa mazao ya mimea ya majani) na nyama tufanye kupitia grinder ya nyama, chumvi na pilipili. Mazao ya majani ni scalded na maji ya moto na hupigwa. Sisi kuweka sufuria kauri juu ya mafuta, kuweka safi puree chini ya sufuria, basi nyama na mboga, juu ya bacon na yai ya kupanda. Tutafuta mikate yote ya mkate na kuweka vipande vya nyama juu. Sisi kuweka sufuria katika tanuri na simmer kwa joto la kati.
Risotto katika Kigiriki
Viungo: gramu 400 za mchele, vitunguu 2, kijiko cha 1 cha siagi, gramu 40 za lettuce, gramu 80 ya mbegu za kijani, mbegu 3 za capsicamu nyekundu, gramu 120 za nyama ya ardhi, chumvi.
Maandalizi. Tutawasha mchele, tuongeze mchele wenye nyama iliyochongwa, lettuce iliyokatwa, mbaazi ya kuchemsha, vitunguu vilivyomwagiliwa na pilipili, nyama iliyopikwa kwa njia ya mipira midogo. Viungo vyote vinachanganywa na vyema na siagi.
Omelette katika Kigiriki
Viungo: 1 lita ya maziwa, kijiko 1 cha sukari, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, vijiko 1 au 2 vya mlozi, vipande 2 au 3 vya tini, mayai 8, gramu 240 za unga, chumvi, mdalasini, nutmeg.
Maandalizi. Maziwa, unga, mchanganyiko wa maziwa, kuongeza chumvi, mboga na unga. Tunashika unga kwa dakika 30. Almond na tini huvunjika, vikichanganywa na mdalasini na kuweka kwa makini unga. Weka omelet kwenye tanuri yenye moto yenye moto mkali kwenye karatasi ya kuoka. Juu na omelet iliyokatwa na sukari.
Supu ya maharagwe
Viungo: 500 gramu ya maharagwe, kioo cha 1 cha mafuta ya mboga (kikamilifu kuchukua mafuta ya mzeituni), ¼ kikombe cha nyanya ya nyanya, 2 balbu vitunguu, 1 kijiko cha wiki za celery, karoti kati ya kati, pilipili, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Maharagwe yamefunikwa kwa masaa 5 au 6, basi tunaijaza kwa maji, kuiweka juu ya moto mkubwa na kuileta kwa chemsha. Kutumiwa kwa chumvi. Ongeza kwa maharagwe, celery iliyokatwa vizuri na vitunguu. Na pia kata karoti. Tutajaza maji kwa kufunika chakula. Sisi kuongeza mafuta ya mboga, juisi ya nyanya, pilipili, chumvi, kupika mpaka maharagwe yanapikwa.
Supu ya kuku
Viungo: kuku, vipande 2 vya limau, limau 2, mayai 2, kioo cha mchele usio kamili, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Tunawasha kuku, kumwaga maji baridi na kupika mpaka tayari. Tunaondoa povu mara kwa mara ili mchuzi uwe wazi. Hebu tuongeze, ongeza mchele aliyeosha. Kupika supu hadi mchele upo tayari, kisha kwa mkondo mwembamba wa mchuzi wa limao-yai ya mchuzi, koroga daima ili protini haipatikani. Kwa mchuzi tutaweza kuchukua mayai kwenye povu, ongeza juisi ya limao na vijiko 2 au 3 vya mchuzi.
Patties na jibini
Viungo: 300 gramu ya mchuzi, mayai 2, nutmeg, kikombe cha nusu cha mchuzi wa béchamel, gramu 100 za margarini au siagi, gramu 150 za jibini ngumu.
Maandalizi. Kuandaa mchuzi wa Béchamel, kuchukua bakuli kirefu, kuongeza yai, kuchochea daima. Kisha kuongeza mboga, jibini iliyokatwa na kuchanganya vizuri. Pamba ya pipi tutakata katika vipande vingi, tutafurahia siagi zao laini na tutaweka kwenye kijiko 1 cha kijiko cha kufungia, kisha tutapunguza chupa. Weka patties kwenye karatasi ya kuoka mafuta, juu na mafuta iliyobaki na kuoka kwenye joto la wastani katika tanuri kwa dakika 10 au 15.
Mackerel iliyopigwa
Viungo: 1 kilo ya mackerel, 1 kikombe cha mafuta, vitunguu 3 vya vitunguu, vitunguu 2 kati, nyanya 3, oregano, ardhi ya pilipili, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Tutakasa mackerel, tutaifuta na chumvi. Pamoja na nyanya tutaweza ngozi, kwanza tunawapiga kwa maji ya moto, tukatwa na kuchanganya na bidhaa nyingine, isipokuwa mafuta ya mboga. Kinyunyiko kinachozalisha kitakapojaza mackereli, kuweka samaki kwenye tray ya kuoka, kutumia mafuta ya mafuta, kuoka katika tanuri yenye joto kali kwa muda wa dakika 40.
Salami (Kifungu cha samaki katika Kigiriki)
Viungo: 500 gramu ya chupa ya samaki, 1 karafuu ya vitunguu, vitunguu 1, vijiko 2 vya mafuta, vijiko 2 vya maji ya limao. Nyanya mbili safi, matango 2 safi, pilipili tamu 2, vijiko 2 vya divai nyeupe, pilipili nyeusi, wiki, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Vifuniko vya samaki bila ngozi na mifupa hupunyiza na maji ya limao na chumvi. Mimina kijiko kwenye sufuria ya kukataa, joto kwa moto, kaanga ndani ya vitunguu kilichokatwa kwa vitunguu, vitunguu, halafu kuweka kijiko, kunywa divai, kunyunyiza na mimea na kitoweo chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15. Kata pilipili tamu kwenye pete nyembamba na kaanga ndani ya mafuta iliyobaki kwa dakika 10. Kisha kuongeza tango iliyokatwa na iliyokatwa, baada ya dakika 5, ongeza nusu ya nyanya. Mboga msimu na chumvi na pilipili. Tayari kuweka mboga za stewed juu ya samaki na kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 5. Tunatumia meza katika fomu ya moto na viazi au mkate mweupe.
Jibini iliyosafirishwa
Viungo: 350 gramu ya brynza, kitambaa cha moto, kilichokatwa kwenye viwanja, mafuta ya mafuta, oregano au thyme, jani 1 bay, mbegu 8 za coriander na mchanganyiko wa mbegu ya pilipili ya kijiko cha nusu.
Maandalizi. Hebu tuche jibini ndani ya cubes, kata vitunguu katika vipande vikubwa. Punguza kidogo mbegu za coriander na pilipili kwenye chokaa, unaweza kutumia coriander na pilipili ya chini. Weka jani la bay na jibini ndani ya chupa, vifungu vingine vya jibini na safu za thyme au oregano, coriander, pilipili, vitunguu. Jaza na mafuta ya mafuta ili kufunika kabisa cheese. Funga karibu jar na uondoke kwa wiki 2. Sisi kuweka cheese tayari juu ya toast, kila safu ni msimu na matone kadhaa ya mafuta, ambayo ilikuwa kutumika kwa ajili ya marinating.
Mpira wa vikapu
Viungo: Nyama 500 iliyopangwa, vitunguu 1, yai 1, 125 gramu ya mchele, gramu 250 za siagi, pilipili, chumvi, mboga ya parsley ili kuonja. Kwa mchuzi: 2 mandimu, mayai 2.
Maandalizi. Kutoka nyama iliyokatwa, wiki, vitunguu vilivyochapwa, mayai, mchele, tutapiga mzunguko unaofanana, ambao vilikuwa na sentimita 2.5 kwa kipenyo. Sungunuka kwenye siagi ya sufuria ya kaanga na kaanga ndani ya nyama za nyama.
Melomakarona - biskuti za Krismasi na karanga na asali
Viungo: nusu glasi ya mafuta ya mboga, kioo nusu ya maziwa, glasi 4 za unga, kijiko cha nusu cha dessert ya kamba za ardhi. Nusu ya kijiko cha dessert ya nutmeg, sukari ya dessert 1 ya mdalasini ya ardhi, peel ya machungwa, vijiko 2 vya sukari, 150 gramu ya siagi.
Viungo vya siki: glasi ya maji, vijiko 1.5 vya sukari, kijiko 1 cha asali.
Maandalizi. Mafuta ya mboga na mboga, viungo, rangi ya machungwa, sukari, vzobem katika mchanganyiko. Ongeza vikombe 3.5 vya unga na kuifuta unga. Futa unga na maziwa. Piga magoti kidogo na unga wote na ukikie biskuti, au mikate ndogo ndogo. Kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 30 kwa joto la nyuzi 190. Kwa sukari: sukari na asali hupika kwa maji kwa dakika 3. Ondoa syrup kutoka povu. Siri tayari ya kupikwa itapika wakati inapoosha. Kunyunyizia sinamoni na karanga.
Nyama ya nguruwe ya Krismasi huko Lémnosques
Viungo: 1 kilo ya pembe ya nguruwe, kilo 1 ya majani na mizizi ya celery, vitunguu 2, 100 ml ya mafuta, pilipili, chumvi kwa ladha.
Viungo vya mchuzi wa yai ya limao: viini 2, unga wa unga wa mahindi, 200ml maji ya limao, protini 1.
Maandalizi. Nyama ya nguruwe ilikatwa katika sehemu ndogo. Tutawasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kaanga vitunguu mpaka dhahabu, kuongeza nyama, kaanga hadi kupunguka. Ongeza glasi ya maji ya moto na kupika kwenye joto la chini.
Safi, suuza na kukata celery vipande vipande. Chemsha maji katika sufuria na kuiacha kwenye maji ya moto kwa dakika 5 au 10 za celery, kisha uichukue na kuifuta kwa kitambaa. Kwa nyama sisi kuongeza pilipili, chumvi, celery na kuweka nje kidogo.
Kwa mchuzi, tutafuta mayai, kuongeza unga wa mahindi, juisi ya limao na kuendelea kuwapiga. Ikiwa katika sufuria ya kukata, baada ya nyama kuzima ni kioevu, na ikiwa sio, kisha kuongeza maji ya moto. Ondoa sufuria ya kukata kutoka kwa moto, sukari kioevu kutoka kwenye sufuria ya kukata na uongeze kwa mayai yenye maji ya limao, ukipiga mchuzi. Mimina mchuzi katika nyama na kuchanganya. Ongeza nafaka ya mahindi, moto joto kidogo, na uitumie kwenye meza.
Halva katika Kigiriki
Viungo: 4 vikombe vya sukari, glasi ya nusu ya almonds iliyokatwa, vikombe 2 vya semolina, 1 kioo cha mboga au siagi, vikombe 4 vya maji, mdalasini ili kuonja.
Maandalizi. Katika sukari hebu maji na chemsha kwa dakika 10 mpaka syrup inakuwa nene. Hebu tuleta mafuta ya kuchemsha, ongezeko semolina na ukichocheze mpaka itafunikwa. Kisha, pamoja na maharagwe ya maharage kwenye siki ya mango, gumu mpaka mchanganyiko huu uene. Amondi zitagawanywa kwa nusu, na kuongeza mchanganyiko wa mana, kuchochea na kuondoa sufuria kutoka kwa moto. Hebu tufungue halva kwa sura, na uifanye baridi. Wakati halva imechochea, tutauondoa kwenye mold, kuiweka kwenye sahani, na kuinyunyiza na mdalasini.
Sasa tunajua nini vyakula vya Kigiriki ni kuhusu kula sahani za kitaifa. Tunatarajia utakupenda sahani kutoka kwa vyakula vya Kigiriki vya kitaifa, na utaweza kufahamu ladha na ubora wao.