Kuna mbinu nyingi za kupikia, mtu anapenda sahani kwa manukato mengi, mtu anapenda chakula cha kukaanga. Watu wachache wanajua matokeo gani kwenye mwili yana njia za kuandaa sahani tofauti. Tunahitaji kutunza kuwa chakula sio ladha tu, lakini ni afya.
Kuna siri kadhaa kuhusu jinsi ya kujiandaa, ili usiweze kuharibu afya yako
- Bika nyama katika tanuri, kabla ya kuifunga kwenye karatasi,
- Kama mtu hapendi nyama ya kupikia, unaweza kupika na mboga,
- Ni bora kutumia viungo vya mitishamba, kama bizari, thyme, basil,
- Ni bora kupika mboga kwa wanandoa.
Kwa nini kupikia ni muhimu kwa wanandoa? Kwa njia hii, virutubisho vyote vilivyo katika bidhaa huhifadhiwa. Wakati huo huo, mboga huhifadhi rangi ya asili, na nyama inabakia juicy. Faida za kukimbia:
- maudhui ya chini ya mafuta,
- rahisi digestion ya bidhaa,
- kupoteza chini ya virutubisho,
- Kupunguza kasi ya bidhaa za chakula.
Watu ambao wanajali juu ya takwimu zao, ambao wanataka kupunguza hatari ya atherosclerosis na maendeleo ya ugonjwa wa kisukari, wanapaswa kubadili njia wanayoandaa chakula, na kuibadilisha kwa kunyonya.
Kwanza, kuacha maoni kama hayo kwamba huandaa chakula cha mboga na karanga. Sahani si kavu na safi. Kupika katika boiler mbili unaweza kuwa na porridges, puddings, desserts, omelets, mboga. Kuku na samaki ni vizuri sana kupokea, kama wao kunyonya ladha zaidi kutoka manukato na mimea ambayo wao ni tayari.
Pili, chakula kwa wanandoa ni muhimu na kufurahisha. Ya bidhaa haziwasiliana na kioevu, kwa hiyo zina vyenye vitu muhimu na hubaki juicy. Mboga wakati kuchemsha hupoteza asilimia 70 ya vitamini C, huku ikipikwa kwa kukimbia tu - 40%. Hawana mafuta yoyote, maudhui ya kaloriki ya sahani hayapungua. Katika boiler mara mbili, hakuna chochote cha kuchoma, hakitakuwa kavu nje, hakitakuepuka. Hata ikiwa umesahau kuzima mpikoji wa mvuke, hakuna chochote kitatokea, wakati maji yote yameongezeka au wakati uliowekwa umekwisha, vifaa hivyo vinazimia moja kwa moja.
Ikiwa hakuna nafasi ya kutosha jikoni, unaweza kununua steamer ya ngazi mbalimbali, wima. Unahitaji kujua kwamba unapaswa kujiandaa kwa muda mrefu, unahitaji kuiweka kwenye kikapu cha chini cha mvuke, na haraka - kwenye kikapu cha juu. Vyakula vya Juicy, nyama na samaki vinapaswa kuwekwa kwenye kikapu cha chini, unyevu unaweza kuacha kutoka kwao.
Sawa inaweza kutumika kwa ajili ya upishi. Unaweza haraka kuchochea chakula, unaweza kufuta chakula, unaweza kupakia chupa za mtoto. Milo iliyopikwa katika boiler mbili ina manufaa zaidi kwa mwili kuliko kupikwa katika tanuri microwave. Steamer ni rahisi kusafisha, chakula ambacho hupikwa, haifanyi na kuta za vikapu vya mvuke na chini.
Cutlets iliyokatwa iliyokatwa
Viungo: Vijiko 4 vya maziwa, gramu 80 za mkate wa ngano, gramu 300 za vifuniko.
Kwa mchuzi: vijiko 2 vya mafuta ya mafuta au siagi, gramu 320 za supu, maji ya limao, vijiko 2 vya unga wa ngano, gramu 320 za supu, pilipili na chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Kutoka shingo, kutoka nyama ya scapula, vipande vyeusi na vipande vipande, tunatayarisha molekuli. Tutaifanya kwa vipandikizi au kwa bits bila mikate. Weka bidhaa katika sufuria, oiled, ongeza mchuzi kidogo na uache kwa muda wa dakika 15 au 20. Tutachukua vipandikizi, na kutoka kwenye kavu na mchuzi, ambapo wanaruhusiwa, tutaandaa mchuzi nyeupe. Jaza na chumvi, maji ya limao, siagi. Ikiwa unataka, katika mchuzi tunaongeza uyoga wa kuchemsha, kwa kuhudumia gramu 10. Wakati wa kuwahudumia cutlets na mchuzi. Tunatumikia Brussels au cauliflower, maharagwe, mbaazi ya kijani, ujivu wa mchele wa mchele, au tunatumikia kwa kupamba mboga mboga.
Saladi na uyoga wa porcini na nyama ya nyama
Viungo: 6 matango ya kuchanga, gramu 200 za nyama ya nyama, vitunguu 8 vya vitunguu, vijiko 6 vya mafuta ya mboga, ceps 10, wiki ya chumvi ili kuonja.
Maandalizi. Tunakata nyama ya nyama kuwa ngumu nyembamba na kuiweka kwenye sehemu ya kwanza ya mvuke. Uyoga hupikwa katika sufuria ya kawaida, mchuzi kutoka kwenye uyoga umekwisha, na hatuwezi kumwaga. Matango yaliyochapishwa, uyoga wa nyeupe, kuchelewa vitunguu. Matango na vitunguu ni pamoja, kuongeza vijiko 4 vya marangade tango na kijiko 1 cha mafuta ya mboga, changanya na kuondoka saa moja.
Ongeza tango na vitunguu vya kuchanga, uyoga na vijiko viwili vya mchuzi wa uyoga, nyama na mafuta ya mboga iliyobaki. Hebu tuongeze na kuiweka kwa saa nyingine katika jokofu. Kabla ya kutumikia, weka slide kwenye sahani, ukifafute na kijiko na parsley.
Saladi na mananasi na shrimps
Vijiko 150 gramu ya kamba, pineapple, 1 kijiko cha chips ya nazi, kijiko 1 cha curry, vijiko 2 vya cognac, 250 gramu ya mafuta ya mboga, vijiko 2 vya maziwa, ½ maji ya limao, zest iliyokatwa na maji ½ ya machungwa, gramu 150 za mchele, pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Shrimp na mchele hupikwa katika maji ya chumvi kwa wanandoa. Mananasi ni kusafishwa, sisi kukata msingi, mwili ni kukatwa katika cubes ndogo. Naam tutaweza kutengeneza viini na juisi ya machungwa, tutaongeza pilipili kidogo, unga wa curry, maziwa, maji ya limao, bila kuacha kuchapwa. Katika molekuli kusababisha, tunaanzisha vijiko 2 vya mafuta ya mboga na mboga. Tutaweka mchele wa kuchemsha, cubes ya mananasi na shrimp iliyokatwa kwenye bakuli la saladi. Jaza saladi na mchuzi na uondoke kwa nusu saa, hebu zimeke. Kabla ya kutumikia, tutafafanua saladi iliyoandaliwa tayari, vifuniko vya nazi, toasted kwenye sufuria kavu ya kukausha.
Cold appetizer ya nguruwe
Viungo: 1,5 kg ya nguruwe, gramu 70 ya mafuta, mayai 2, karafuu nne za vitunguu, karoti 1, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Majani kuchemsha ngumu, baridi, safi na nyembamba. Nyama ya nguruwe tupitishe mara mbili kwa njia ya grinder ya nyama na wavu mwema. On gauze mvua, kuweka nguruwe forcemeat na safu kuhusu 2 sentimita nene. Juu ya nyama ya chini, sisi sawasawa kuvunja karoti finely kung'olewa, vitunguu, mafuta, na mayai. Tunapiga roll katika gauze, kuifunika kwa fimbo yenye nguvu, kuiweka katika kikapu cha mvuke na kupika kwa dakika 55. Rangi la svetsade imefunuliwa chini ya vyombo vya habari, tutaiondoa kutoka gauze na thread. Sisi hutumikia kwa vipande vidogo vimetuliwa.
Ham na yai
Viungo: gramu 15 za nyama, mayai 3, gramu 300 za mchuzi, gramu 10 za divai nyeupe, 5 gramu ya leeks, gramu 50 za mafuta ya nyama ya nguruwe, chumvi kwa ladha.
Maandalizi. Maziwa vzobem na kumwagika kwenye sahani zisizo na joto. Tunatupa ham na vidonda vyema. Vitunguu vinachanganywa na mayai na chumvi. Hebu tutie mchuzi, divai nyeupe kwenye mchanganyiko na uchanganya vizuri. Pole mchanganyiko na mafuta ya nyama ya nguruwe na uweke kwenye mvuke kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 15. Tunachukua mchanganyiko kutoka kwenye mvuke, kuweka ham na kuiweka kwenye sahani, tunayatumikia kwenye meza.
Saladi ya viazi na machungwa, koti na asufi
Viungo: 550 gramu ya viazi safi, kuvaa, gramu 200 za asugi, 3 au 4 mguu wa mboga, 1/2 ya machungwa.
Maandalizi. Weka viazi vijana katika steamer na peel ya machungwa na sprigs 2 ya mint. Kupika kwa muda wa dakika 5 au 10 hadi tayari. Ongeza asukashi, changanya na kijiko cha 1 kilichopikwa, pilipili, kuvaa na chumvi.
Samaki na machungwa na mchuzi wa vitunguu katika foil
Viungo vya viunga 4: vipande 4 vya samaki, ½ kikundi cha parsley, vijiko 1.5 vya mchuzi wa soya, kijiko 1 cha mafuta, kijiko 1 cha maji ya limao, vijiko 2 vya maji ya machungwa, vichwa 3 vya vitunguu, pilipili na chumvi kwa ladha. .
Maandalizi. Vitunguu vilichomwa na vikichanganywa na juisi ya limao na machungwa, pilipili, chumvi, mchuzi wa soya, mafuta ya mzeituni. Juu ya meza, tunavunja mraba 4 ya foil, panda kando. Katikati ya mraba kila sisi kuweka kipande cha fillet. Tunachanganya marinade na kuiweka kwenye kijiko kwenye samaki. Juu na kila parsley iliyokatwa. Sisi hupakia kwenye foil, ili maji yasiweze kuingia. Tutaimina vikombe 1.5 vya maji ndani ya bakuli la ndani au ndani ya tangi. Weka kikapu cha mvuke na sufuria au bakuli. Weka samaki zilizoshikizwa kwenye karatasi.
Funika na kupika kwa muda wa dakika 20 au 25, mpaka samaki kuanza kuwatenganisha na mifupa, kwa hili, dakika 20 baada ya kupika, kufungua foil na uangalie wake. Wakati samaki tayari, kuiweka kwenye sahani. Ondoa foil na kuweka samaki. Mara tu tunatumika kwenye meza.
Samaki na mayonnaise
Viungo vya maandalizi 5 huchukua: gramu 400 za samaki (hake, samaki, cod na wengine), gramu 200 za mayonnaise. Na pia gramu 200 ya vitunguu, gramu 400 za karoti, wiki, pilipili, chumvi.
Maandalizi. Samaki yaliyoandaliwa hukatwa vipande vipande, pilipili, chumvi na kuondoka kwa dakika 10 au 15 kwenye tray kwa ajili ya nafaka. Ongeza baadhi ya samaki kwa samaki na upika katika steamer kwa dakika 20. Vitunguu vilivyokatwa na vitunguu na karoti tunayoweka kwenye safu ya samaki, chumvi kidogo, kujaza mayonnaise na kupika kwa dakika 20. Tunatumika katika bakuli ambako samaki walipikwa, na kunyunyiza mimea iliyochwa.
Lasagna
Viungo vya mazao 4: mayai 3, 1 kioo cha unga wa ngano, gramu 250 za mchicha, 80 gramu ya siagi, gramu 100 za jibini, 1 au 2 vitunguu, 250 ml ya mchuzi. Vitamini 600 vya nyanya ya kuku, 2 nyanya, chumvi, pilipili kwa ladha.
Maandalizi. Tutaweza kunywa na kunywa mchicha. Tutamimina unga kwenye meza pamoja na kilima, tengeneze funnel ndani yake na kuweka safi ya spinach ndani yake. Hebu tuongeze chumvi. Yai, kanda unga na uondoke nje, tabaka kama vile tambi. Hebu kavu kidogo, tutaa ndani ya vipande 1 cm pana na urefu wa 10 cm. Kupika mvuke yao kwa dakika 15 au 20.
Nyanya ya kuku hukatwa vipande vidogo na kaanga. Weka vitunguu vilivyochapwa, wakati hupunjwa, ongeza nyanya na unga na chumvi. Basi, tumimina mchuzi na kupika wakati nyama ni nyembamba. Mchuzi haupaswi kuwa wene. Nyama haiwezi kuondolewa kutoka kwayo. Mazao yaliyohitimishwa kwenye mafuta, kuweka sahani, na kunyunyiza jibini iliyokatwa na pilipili nyeusi. Sauce ilitumikia tofauti.
Kabichi iliyopigwa na mchuzi wa nyanya
Viungo 4 vijiko: 1 kijiko cha mafuta, vitunguu 2 vya shallots, gramu 300 ya nyanya, gramu 250 za sausage, majani 4 ya kabichi ya kijani, karafuu ya vitunguu, pilipili nyeusi na chumvi.
Tutaosha majani ya kabichi. Kuwaweka kwenye tray ya chini, kuweka nyanya kwenye tray ya juu ya mvuke. Kupika kwa dakika 10. Hebu nyanya na kabichi ziacha baridi. Tutaharibu majani ya kabichi na kuvaa sausage stuffing, panda bahasha. Weka kwenye tray ya chini na upika kwa dakika ishirini. Pamoja na nyanya, tunajiunga na kuunda. Tunamwaga mafuta katika sufuria, vitunguu vilivyowaangamiza, kuongeza shallot na kuchochea. Ongeza nyanya, msimu na kaanga juu ya joto la chini kwa dakika 10. Tunatumikia kabichi iliyochomwa na mchuzi wa nyanya kwenye meza.
Kuku ya Zrazy
Viungo: gramu 120 za kuku, wazungu wa yai, 10 gramu ya siagi, gramu 15 za mchele.
Kuku nyama 2 mara sisi kupita kupitia grinder nyama na nusu mchele uji. Vizuri tutaipiga kwa mikono ya mvua, tutagawanywa katika sehemu mbili, na tutawapa kila sehemu fomu ya pancake. Weka kijiko cha mchele kilichobaki katikati ya sufuria, ambayo tunachanganya na protini iliyokatwa, tutajiunga na pande zote, tifungeni kwa njia ya pie na tuleta kwa mvuke hadi tayari. Tunatumikia meza pamoja na mafuta.
Kivutio cha Mexican
Viungo kwa maandalizi mawili: gramu 50 za nyama, gramu 50 za nyama, gramu 30 za vitunguu, 5 ml ya siki, 10 ml ya mafuta ya mboga, gramu 3 za parsley, gramu 50 za pilipili tamu iliyosafishwa, chumvi.
Maandalizi. Tunapika nyama katika steamer kwa dakika 20 au 25. Fanya nyama ya nyama na nyama, kuchanganya na vitunguu vilivyochapwa, pilipili, wiki ya parsley. Sisi huchanganya mafuta na siki, msimu na chumvi na pilipili, jiza mchanganyiko huu na lettuki na kuchanganya vizuri.
Vareniki wavivu kutoka viazi
Viungo vya vijiko vinne: gramu 300 za jibini la kijiji, vijiko 2 vya siagi, kijiko 1 cha wanga, vijiko 2 vya unga, mayai 2, viazi 4, chumvi.
Maandalizi. Tutaweza kuiga viazi, kuziweka katika steamer na kupika kwa dakika 8 au 12. Jibini la Cottage likichanganywa na viazi na kuchapwa. Tunaongeza viini vya mayai, udongo na siagi, protini zilizopigwa, nyasi, unga, chumvi na kupalika. Kutoka kwa molekuli unaosababishwa wa vareniki wavivu, uiweka kwenye mvuke, upika kwa dakika 5 au 8. Pamoja na mtiririko wa siagi iliyoyeyuka kwenye meza.
Chokoleti Kiingereza pudding
Viungo: 60 gramu ya unga, kijiko cha kijiko cha soda, vijiko 2 vya mlozi iliyokatwa, kijiko 1 cha kogeni, mayai 2, 50 gramu ya siagi. Vitambaa vya 125 vya grated, maziwa ya 1/8, gramu 60 za sukari, kijiko cha 1 au 2 kijiko, vijiko 3 vya kakao.
Maandalizi. Mchanganyiko wa kakao na mikate ya mkate, kuongeza cream au maziwa, soak kwa dakika 10. Mafuta yanachanganywa na sukari na razredem, kuongeza soda, unga, pingu, na kisha cognac, almond na breadcrumbs. Tofauti, tutavunja protini na sukari na kuwaongeza kwenye unga. Chakula kilichowekwa tayari huwekwa katika mold, mafuta, na kuweka saa 1 katika steamer. Kwa fomu ya moto tunatumikia na mchuzi wa vanilla.
Sasa tunajua jinsi ya kuandaa sahani kwa siri na maelekezo kadhaa. Tunatarajia kufurahia maelekezo haya kwa chakula cha ladha na cha afya. Bon hamu!