- Nyama ya nyama ya mifupa na mfupa - Gramu 1500
- Vitunguu - vipande 2
- Pepper yenye harufu nzuri - vipande 10
- Jani la Bay - vipande 2
- Vitunguu - meno 8
- Mbele ya nyama - 1 Kilo
- Karoti - Gramu 140
- Pilipili mbaazi nyeusi - vipande 10
- Chumvi - kijiko 1
Mara moja nitavutia ukweli kwamba baridi ni ladha, unahitaji nyama safi. Katika mapishi hii, shank ya nyama ya ng'ombe hutumiwa kuandaa holly ya Mwaka Mpya (pamoja na mfupa - hii ni muhimu pia) ... na namba za nyama. Tunachukua sufuria kubwa, kuweka nyama yetu ndani yake, tuijaze maji (kuhusu lita 3). Tunaleta kesi hii kwa kuchemsha, kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika nyama kwa masaa 6 bila kifuniko. Moto lazima uwe mdogo sana - mchuzi haukupaswi kupungua. Ndiyo, tunaipika kwa saa 6, sio typo :) Tutaweza kuchagua vitunguu na karoti. Wakati kuna saa iliyobaki mpaka nyama ikamilike, tunaongeza karoti na vitunguu (nzima) kwenye sufuria, pamoja na jani la bay na pilipili tamu. Pia katika hatua hii, nyama inapaswa kuwa chumvi ili kuilahia. Kwa hivyo, nyama ilipikwa. Tunaupa sahani na kuitenganisha na mifupa (nyama ilipikwa kwa muda mrefu, hivyo mifupa itaanguka kwa urahisi). Sisi kuchukua fomu kubwa na pande za chini, kuweka nje nyama yetu, disassembled katika nyuzi. Kunyunyizia nyama iliyochapwa kwa vitunguu (kung'olewa, lakini haipatikani - vitunguu inapaswa kujisikia). Mchuzi, uliopikwa nyama, chujio. Tunawajaza kwa nyama yetu. Ikiwa unataka, kupamba jelly na vipande vya karoti zilizopikwa kwa nyama. Baridi baridi kwa joto la kawaida, kisha fanya jokofu kwa masaa machache kabla ya kuimarishwa. Mafuta yaliyopangwa imeondolewa, baridi hukatwa vipande vidogo na kulishwa kwa meza na horseradish au haradali. Nzuri!
Utumishi: 12-13