- Bata (uzito wa kilo 2) - 1 kipande
- Orange - vipande 3
- Celery (mapesi) - vipande 2-4
- Lemon - kipande 1
- Chumvi, pilipili - - Ili kulawa
- Viungo - - Ili kuonja (hekima, mimea ya Provence, rosemary)
- Olive mafuta - 1 st. kijiko
- Mvinyo tamu - 2 Sanaa. vijiko
- Asali - Sanaa 2. vijiko
Viungo. Kwanza ni muhimu kutengeneza bata (kama bado haijaharibiwa), kata vidokezo vya mabawa, mkia, mafuta ya ziada na ngozi ya ziada. Kwa neno, jitayarisha mzoga. Katika bakuli kubwa, mchanganyiko wa juisi ya lita moja, juisi ya machungwa, chumvi, pilipili, mafuta ya mafuta na viungo. Weka bata katika marinade inayosafirisha na kutuma marinated kwenye jokofu kwa masaa 1-6 (maridadi zaidi - kali ladha ya limao na machungwa). Moja ya machungwa hukatwa katika sehemu nne. Bata iliyochapwa huchukuliwa kutoka marinade, iliyofungwa na vichwa vya celery na robo za machungwa, kuweka kwenye sahani ya kuoka yenye mafuta. Weka bata katika tanuri, moto hadi nyuzi 190. Kupika kwa muda wa masaa 2, wakati wa kupika kila baada ya dakika 20, tumia maji bafuni amesimama nje kwa fomu ya maji ya kuoka. Wakati huo huo, jitayarisha glaze. Sisi huchanganya juisi ya machungwa moja, asali na divai. Mchanganyiko mwembamba hutiwa kwenye sufuria ndogo, huleta kwa chemsha na kupika mpaka mchanganyiko wa syrup. Wakati glaze inapata ufanisi muhimu - uondoe kwenye moto. Tunaondoa bata iliyoandaliwa kutoka kwenye tanuri, ndani ya celery na tunatupa nje ya machungwa, tunamwaga bata juu na glaze ya moto iliyotolewa na sisi - na kila kitu, sahani iko tayari! Kutumikia bora na vipande vya machungwa na baadhi ya kupamba (kwa mfano, mchele). Bon hamu! :)
Utumishi: 7-9