Borscht na samaki Borscht - moja ya sahani maarufu zaidi ya watu. Katika Ukraine, tayari aina tatu za borscht - nyekundu, kijani na konda. Red - iliyoandaliwa na kabichi, buryak, karoti, parsley, na kutoka nusu ya pili ya karne ya 19 - na viazi. Katika likizo ya likizo lilipikwa juu ya mchuzi wa nyama, siku za wiki - na kitunguu, vitunguu na vitunguu. Borsch ya kijani (spring) iliyotengenezwa na kvass. Pia aliongeza nyavu, kamba, majani machafu ya beets, mayai ya kuchemsha, cream ya sour au cheese nyeusi. Katika borski iliyosafirishwa baada ya nyama isiyo na nyama na mafuta, tu katika mafuta ya alizeti, lakini kuboresha uyoga unaoongezwa na ladha, samaki safi au kuchemshwa. Safi hii ya kitaifa na ya kupendezwa sana huandaliwa si tu kila siku, lakini pia kwa ajili ya Krismasi, harusi, christenings, siku za mazishi.
Viungo:- Nyanya 500g
- Kabichi nyeupe 400 g
- Vitunguu 1 pc.
- Viazi 3 majukumu.
- Karoti 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Maharagwe nyeupe kavu 100 g
- Vitunguu 2 karafuu
- Juisi ya nyanya 500 ml
- Vitunguu vya kijani 1 rundo
- Parsley safi 1 rundo
- Jitihada safi ya dill 1
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa na tanup 6. l.
- Pilipili nyeusi nyembamba 2
- Chumvi 2 cha chumvi
- Bay majani 2 pcs.
- Ngano ya ngano tbsp 4. l.
- Hatua ya 1 Bidhaa kuu kwa kupikia: carp, viazi, kabichi, beets, juisi ya nyanya, maharagwe, karoti na vitunguu.
- Hatua ya 2 Safisha maharagwe na kumwaga maji ya moto kwa masaa 2-3, kisha ukimbie maji. Weka maharagwe katika pua ya pua, chagua lita 3 za maji baridi na upika mpaka nusu ya kupikwa.
- Hatua ya 3 Safi beet na kukata vipande.
- Hatua ya 4 Karoti na rangi ya vitunguu na kukata.
- Hatua ya 5 Basi basi beets iwe kwenye mafuta, kisha uongeze kwenye sufuria na maharage na upika kwa muda wa dakika 15.
- Hatua ya 6 Kisha, karoti na vitunguu vinapitisha, kisha uziweke katika pua ya kofia na upika kwa dakika 15.
- Hatua ya 7 Piga viazi na uzipate kwenye cubes. Ongeza kwenye sufuria, jika kwa dakika 20.
- Hatua ya 8 Safiwa kutoka kwa mizani na carti ya gutted safisha, kavu, roll katika unga na kaanga katika mafuta ya alizeti mpaka kupikwa.
- Hatua ya 9 Kisha, toa mifupa yote kutoka kwenye kamba.
- Hatua ya 10 Weka samaki kwenye sufuria ya kukata. Ongeza mafuta ya alizeti na kaanga, kisha kuongeza nyanya na simmer kwa muda wa dakika 15-20. Kisha sisi tukaiweka katika sufuria.
- Hatua ya 11 Kabichi hua na kuongeza kwenye sufuria, kupika kwa dakika 5.
- Hatua ya 12 Parsley, kijiko, jani la kijani, vitunguu ya kijani, pamoja na vitunguu vya kung'olewa na pilipili ya chini huongeza borsch baada ya kabichi.
- Hatua ya 13 Tayari borscht kwa chumvi kwa ladha.