Ceps zilizokaanga: 3 mapishi bora na picha

Uyoga mweupe - nyara iliyopenda zaidi ya wawindaji yeyote kwa ajili ya hazina za misitu. Katika uongozi wa uyoga wa upishi, mahali pa heshima zaidi huchukuliwa tu na truffles. Lakini huwezi kuwafuata baada ya kikapu. Kitu kingine ni boletus. Wanaweza kufurahisha mkuta wa uyoga, mpishi, na mla.

Uyoga mweupe unaweza kuitwa maalum: shamba pana kwa matumizi, uenezi wa wingi, ladha nzuri, ukubwa wa kushangaza. Mchanganyiko wa sifa hizo muhimu huinua kwenye bar zaidi ya wengine. Na kama unavyojua, kuvu maalum ni maandalizi maalum.

Boroviki hupikwa kwa njia tofauti: huchemsha, kitoweo, chumvi, marinate, bake. Lakini ladha zaidi, laini na kinywa-kunywa uyoga nyeupe uyoga. Vikombe vya mataifa mbalimbali duniani hutumia mapishi tofauti. Tumekuchaguliwa kwa ajili ya wewe kufanikiwa zaidi na kupimwa mara kwa mara. Ni wakati wa kujifunza jinsi ya kukausha kavu na vitunguu, viazi, cream ya sour au viungo vingine.

Uyoga nyeupe iliyokatwa na vitunguu: mapishi rahisi

Vidokezo vya lishe na dawa ya boletus haviwezi kuathiriwa. Lakini walipata upendo wote na umaarufu kutokana na mali zao za upishi. Ladha nzuri na kutamka harufu ya bidhaa hii inafanya iwezekanavyo kuitumia kama kozi kuu na kama kiungo kingine ambacho kinasisitiza muundo wa jumla. Frying ya uyoga nyeupe haina kujificha siri yoyote. Lakini tricks kadhaa bado wanahitaji kujua.

Viungo muhimu:

• ceps - 500 g
• vitunguu - maandiko mawili.
• mafuta ya mboga - 4 tbsp.
• mchanganyiko wa pilipili
• viungo kunukia kwa uyoga

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Uyoga safi safi na suuza. Kata boletus katika vipande vikubwa.
2. Kupika ceps katika maji ya chumvi kwa dakika 5-7. Baada ya hapo, wavuke kutoka kwa maji kwa kelele na uvike kwenye kitambaa cha karatasi.
3. Weka vipande vya uyoga kwenye mafuta yaliyotangulia kabla ya sufuria.
4. Katika sufuria ya pili ya kukata kaanga vitunguu, kata vipande vya nusu. Mimina kwa uyoga.
5. Chumvi, pilipili, kuongeza viungo na kuendelea kuangaa pamoja hadi tayari.

Kwa kumbuka! Baada ya kuzima sahani, slide uyoga kwa upande mmoja wa sufuria na kuifuta ndani yake. Kurekebisha sufuria ya kukata kwenye nafasi kama hiyo uzito wa kioo ni mafuta ya ziada.

Uyoga nyeupe iliyokatwa na cream ya sour, mapishi ya ladha

Maandalizi ya ceps, kukaanga na sour cream - aina ya ushuru kwa mila. Hapo awali, kutoka kwa mazuri vile wazazi wetu walifurahi. Leo tuna nafasi ya kuwafurahia. Lakini kabla ya kuanza kupika ni vyema kujifunza jinsi ya kupika vizuri boletus, ili usiipotee bidhaa, na kumpa familia.

Viungo muhimu:

• mboga za porcini safi - kilo 1
• sour cream 250ml
• unga - 1 tbsp.
• Butter - 60 g
• Jibini ngumu - 70 g
• dill mpya - matawi 10
• pilipili nyeusi na nyeupe
• chumvi ya kawaida

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Anza na maandalizi ya uyoga: safisha, safi, kata.
2. Katika sufuria na chini ya nene, uhamishe uyoga, uongeze kipande cha siagi na uweke moto.
3. Chumvi na pilipili ni ukubwa wa uyoga. Endelea kupika mpaka juisi ikimbike kabisa.
4. Katika chombo tofauti cha mchanganyiko wa sour cream na kijiko cha unga. Mimina mchanganyiko katika sufuria na uyoga porcini kwa dakika 5-10.
5. Katika kokotnitsa safi kuweka karibu sahani tayari. Katika kila bakuli, ongeza kijiko kilichokatwa vizuri, chagua juu na jibini ngumu na kuweka kwenye tanuri (180C) kwa dakika 5-7.
6. Boletus inayoonekana kwa ukali wa kutengeneza hutumikia moto kwa mchele wa kuchemsha au viazi vilivyotengenezwa.

Jinsi ya kaanga uyoga nyeupe: mapishi na viazi

Ugumu wa viazi vya kupikia na uyoga wa porcini huonyeshwa kwa sababu kadhaa. Kwanza, ni lazima kusubiri, wakati huo huo katika misitu yetu itakua boroviki. Pili, kujisisitiza kwenda nje pori na kikapu kidogo. Tatu, jitahidi kukusanya uyoga zaidi nyeupe ("huwezi kuharibu uji na mafuta"). Na kisha kila kitu ni kulingana na mpango: michakato michache rahisi - na chakula cha ajabu ni tayari!

Viungo muhimu:

• viazi - 800 g
• ceps - 800 g
• vitunguu - 1 pc.
• cream sour - 100 ml
• mafuta iliyosafishwa - 3 tbsp.
• pilipili, chumvi

Maelekezo ya hatua kwa hatua:

1. Uyoga safi husafisha vizuri na safisha, kata vitunguu kwenye cubes ndogo.
2. Katika sufuria ya kukata sufuria kaanga vitunguu. Boroviki kupika kwa kiasi kikubwa cha maji kwa dakika 10-15. Baada ya hayo, saga na uwape katika sufuria ya kukata.
3. Uyoga mweupe unaweza kukaanga chini ya kifuniko, au bila. Ongeza cream ya sour, chumvi na pilipili kwa wingi wa jumla.
4. Katika bakuli tofauti, viazi kaanga, kata vipande vidogo.
5. Vipengele vyote vinachanganywa na kupigwa kwa dakika 10 kwa joto la chini.
6. Kueneza viazi za miujiza kwenye sahani zilizo na sehemu na kutumikia kwa cornichons isiyosababishwa na chumvi au chumvi.

Kwa kumbuka! Uyoga nyeupe ulioangaa unaweza kupikwa si tu kwa cream ya sour, lakini pia na cream ya maudhui ya juu ya mafuta. Katika wakati huo sahani itafungua hata zaidi ya zabuni na harufu nzuri.

Baada ya kujifunza jinsi ya kitamu cha uyoga wa kaanga, unaweza kujaribu kwa usalama kwa mapishi yetu. Wao ni ulimwenguni pote na kuruhusu matumizi ya uyoga wa aina tofauti na makundi. Kuwa ni mimea, chanterelles au uyoga wa oyster.