Maziwa ni chanzo cha thamani zaidi cha amino asidi, kwa hiyo mayai mawili ya kula yanaweza kuchukua nafasi ya glasi mbili za maziwa au sehemu ya wastani ya nyama. Protini katika mayai ya kuchemsha hazidi kuwa magumu wakati wa maandalizi, inafanana na maziwa yaliyoenea, kiini huwa kioevu. Maandalizi: Katika sufuria kuleta maji kwa chemsha. Weka mayai na upika kwa muda wa dakika 3-4 na ucheke. Maziwa pia yanaweza kupikwa kwa njia tofauti. Weka mayai kwenye pua ya pua, chagua maji ya kuchemsha ili kufunika mayai kabisa, na uondoke kwa dakika 10. Kisha unganisha maji, kishaa maji machafu tena na kupata mayai kwa dakika 2-3. Kutumikia mayai ya kuchemsha kwenye kikao maalum cha yai (paschitnitsa), kuvunja kidogo shell na kijiko.
Utumishi: 1