Rye huoka mkate hutoka India.Kuna aina nyingi za mkate ambazo unaweza kupika kila siku kutoka kwenye viungo rahisi, ni sahani ya lazima na kila wakati unashangaa na aina ya wapendwa wako. Leo tutazungumzia mkate wa Hindi "Chapati". Chapati ni keki ya gorofa kutoka unga wa nafaka nzima bila chachu ambayo inaonekana kama lavash nyembamba. Kama kanuni, chapati ni kaanga kwenye sufuria kavu ya kaanga, na kisha kuoka juu ya moto wazi ili kufanya keki ziendelee kama mipira. Jina la "chapati" linatokana na "shappota" ya Turkic - kiharusi cha mitende, chapati haina gharama ya chakula moja nchini India, lakini haishangazi, kwa sababu ni vigumu sana kuzingatia sifa zote za mikate hii: zinaandaa haraka, hazihitaji bidhaa nyingi na ni muhimu kwa sababu ya unga, ambayo huwa na matawi. Mikate hutumiwa katika sahani tofauti kutoka kwa mboga, mchele na supu. Matumizi ya Chapat badala ya kijiko, kufunika chakula ndani yake. Ukubwa wa burrito inaweza kuwa tofauti, lakini ukubwa wa kawaida ni juu ya cm 10 mduara. Chapati, tofauti na mkate, ni bora zaidi kabla, lakini mara moja kabla ya kutumikia. Ikiwa huna nafaka nzima na unga wa unga, basi unaweza kuchukua nafasi ya unga wa unga wa ngano na kuongeza bran katika uwiano wa 3: 1. Kuandaa chapati inahitaji ustadi na mazoezi, lakini hata kama mikate haififu bado itakuwa ya kitamu na itatumika kama kuongeza kamili kwa meza yako.
Viungo:- Rye Rye 150 g
- Unga, ngano 300 g
- Maji 400 ml
- Mafuta yalitengeneza 50 g
- Chumvi 5 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa mikate, tutahitaji: unga wa unga na unga wa ngano nzima (kwa uwiano 1: 2), pamoja na chumvi, maji ya moto ya kuchemsha na siagi au siagi iliyoyeyuka.
- Hatua ya 2 Changanya aina mbili za unga na chumvi.
- Hatua ya 3 Punguza kwa kasi maji ya moto ya kuchemsha na kuchanganya hadi ufikie unga wa laini.
- Hatua ya 4 Kuhamisha unga kwenye bodi na kuunganisha mpaka ufikie unga mwembamba, unyenyekevu, unyenyekevu. Puta unga na maji, funika na kitambaa cha uchafu na uondoke kwa dakika 30.
- Hatua ya 5 Tunaunda kuhusu mipira 14 na mikono ya mvua. Tunawaingiza kwenye unga na kuwapeleka kwa upole na sawasawa kwenye meza iliyotiwa mafuta. Kuwafanya kama pande zote iwezekanavyo. Ikiwa unataka mikate kuwa mduara huo, basi unaweza kuweka sahani au sahani kwenye keki iliyovingirwa na kukata mabaki ya unga na kisu.
- Hatua ya 6 Tunaweka sufuria kubwa ya sufuria-chuma na sufuria kwenye moto wa kati na huwa joto. Kisha sisi hutengana na mabaki ya unga kutoka mikate na kuiweka katika sufuria ya kukata.
- Hatua ya 7 Wakati Bubbles ndogo huanza kuonekana juu ya uso wa chapapa, na minyororo huanza kugeuka juu, kugeuka kwa nguvu za gorofa kwa upande mwingine na kushikilia kwenye sufuria ya kukata hadi sura ya kichwa iko kufunikwa na Bubbles.
- Hatua ya 8 Sasa fanya chapati na vichwa vya chuma na uiletee moto, na kugeuka pande zote mbili juu ya moto kwa sekunde chache mpaka inene kama mpira. Chapati iliyokamilika inapaswa kuoka kabisa - inapaswa kufunikwa pande zote mbili na specks za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
- Hatua ya 9 Tunapiga chapita na mikono yetu ili tuondoke kwenye hali ya hewa na smear moja na siagi iliyoyeyuka. Kutumikia chapati moto au amefungwa katika kitambaa au foil kuweka joto na kubaki laini.