Ghee au "dhahabu ya kioevu" Siagi iliyoyeyuka, au ghee (ghee) katika nchi nyingi za mashariki na zaidi inaonekana kuwa "dhahabu ya kioevu". Baada ya yote, si tu bidhaa muhimu ya chakula, ambayo inatoa sahani softness nzuri na mafuta, lakini pia dawa ya uponyaji na wigo mkubwa wa hatua. Ghi ina ladha isiyowezekana, wakati mwingine huitwa "nut tamu". Kusimama juu ya siagi iliyochomwa moto hutoka ladha ya ajabu, ya caramel. Jogoo la jumba, tofauti na laini, hauna uchafu na protini ambazo huanza kuchoma moto saa 120 ° C na wakati wa kupikia moto huwa na kansa. Siagi iliyoyeyuka inaweza kuwa joto hadi 190 ° C bila madhara yoyote (yaani, inaweza kuoka na kuchujwa). Ghi inaweza kuhifadhiwa kwa karne, wakati kipindi cha kuhifadhi kinaongeza thamani yake. Ghi pia ina ushawishi mzuri sana juu ya ufahamu - ambayo ni muhimu kwa watu ambao wanavutiwa na kiroho na maisha tu ya umoja.
Viungo:- Butter 1000 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa ghee unahitaji kilo 1 cha siagi. Ni bora kutumia mafuta yaliyotengenezwa, lakini kama hii sio, ununua siagi iliyosafishwa mpya kulingana na GOST 37-91. Mafuta na kuashiria TU haifai kwa ghee.
- Hatua ya 2 Punguza siagi vipande vipande vya 50 g na kuweka kwenye sufuria yenye vidogo, vifuniko, na uondoke saa 1 kwa joto la kawaida hadi mafuta yatawanywa.
- Hatua ya 3 Kisha kuweka joto kati na upole koroga.
- Hatua ya 4 Wakati uso umefunikwa na Bubbles povu, upole koroga na kurekebisha moto kwa chini sana. Hivi sasa, povu huanza kukusanya. Acha mafuta kwa masaa 2, bila kufunika na bila kuchochea.
- Hatua ya 5 Sasa tunaweza kuona kwamba umati wa protini umeweka chini ya sufuria, povu imekuwa ya uwazi, na mafuta ni ya dhahabu. Tunahitaji kuondolewa kwa uangalifu kutoka kwa juu na kelele, bila kugusa chini, ili usisumbue sediment. Unaweza kutumia povu, kwa mfano, katika Kielelezo. Sawa mara moja hupata ladha ya ajabu.
- Hatua ya 6 Kama harufu ya mafuta ni kali sana au ikiwa rangi yake ni giza, inamaanisha kwamba mafuta yameandaliwa kwa joto la muda mrefu au mno. Katika kesi hii, ninapendekeza kupoteza mvua, lakini mafuta yanaweza kutumika. Hata hivyo, wakati ujao unapaswa kujaribu kurekebisha moto wakati wa kupikia.
- Hatua ya 7 Futa mafuta ya moto kwa njia ya mchezaji.
- Hatua ya 8 Wakati ghee itapunguza kidogo, uiminishe kwenye bakuli la kuhifadhi, na inapokanzwa kwenye joto la kawaida, funga kifuniko kinachostahili. Mazao 1100 ml.