Vidokezi vya Kifaransa vya kweli Madeleine Mwishoni nimepata vifungo vyenye thamani kwa cookies Madeleine na sasa ninaweza kushirikiana nanyi mapishi ya pechenyushek yenye harufu nzuri, ambayo watu wazima na watoto wanapenda. Maelezo yatakuwa ya muda mrefu, lakini kwa hakika utambuzi, hivyo uwe tayari kusoma. Tutaanza na historia, bila shaka, kwa sababu watu wengi huuliza kwa nini cookie katika sura ya scallop inaitwa jina la kike la Madeleine? Ni rahisi sana. Mnamo 1755, moja ya mipira maarufu, karibu ikaanguka kwa sababu ya ugonjwa wa chef. Mtumishi huyo alikuwa akiunganishwa na kupikia na dessert ilihifadhiwa na mtumishi mwenye ujuzi, haraka akapika cookie iliyoboreshwa na shell, kulingana na mapishi ya bibi yake. Wageni walifurahi, baada ya hapo waliamua kuita hii ya kujifurahisha jina la msichana - Madeleine. Kwa hiyo au la, hatujui, lakini hadithi ni kwa mtindo wa Kifaransa wa kweli, utakubaliana. Kwa njia, moja ya maelekezo ya "Madeleine" yanaelezwa katika kamusi ya upishi ya Alexandre Dumas. Alikuwa gourmet na mpenzi mkubwa wa chakula, hivyo sikuweza kusaidia kutaja dessert rahisi, kwa sababu wakati huo Madeleine alihudumiwa karibu kila nyumba yenye heshima. Na hadithi imemaliza. Sasa kufanya mazoezi. Kama unaweza kuhukumu kutoka viungo, Madeleine ni kama biskuti favorite. Nao hupikwa kutokana na kile kilicho karibu: mayai, sukari, unga. Nitafanya wachache "maelezo yasiyo ya malipo." Badala ya sukari, tumia sukari ya unga, itatoa ladha kidogo tofauti kwa pechenyushkas. Kama harufu, unaweza kuchagua ladha yako, kutoka kwa vanilla kwa liqueur au ramu yoyote. Juu ya picha hiyo ni tofauti na vanilla, lakini tangu niliwaoka mara kadhaa tayari, niliongeza juisi ya nusu ya limao na zest, na liqueur ya caramel na rum essence tu. Kila wakati ni ladha. Nyundo haziwezi kuwa kwa njia ya makombora, lakini bado ina charm yao. Kidogo kidogo kuhusu utawala wa joto. Katika tanuri, chagua mode na kipengele cha joto cha chini (kwangu ni chini ya convection ya kumi), vinginevyo biskuti hazitakuwa vunjwa vizuri kutoka upande wa makombora hayo. Kwa njia, kwanza, hakuna mtu anayeamini kuwa cookies hupigwa nyumba, kila mtu anadhani kwamba "vifuniko" vinunuliwa kwenye duka, lakini hii ni kabla ya kulawa kipande. Hiyo ni aina ya kila kitu. Naam, soma? Alivutiwa? Hebu tufanye mazoezi.
Viungo:- Maziwa kuku 2 pcs.
- Poda ya sukari 100 g
- Ngano Flour 150 g
- Butter 120 g
- Sukari, vanilla 5 g
- Hatua ya 1 Utahitaji: mayai, poda ya sukari (inaweza kubadilishwa kwa sukari), unga wa ngano, siagi (kuyeyuka), ladha (vanillin, lemon ....).
- Hatua ya 2 Whisk mayai na sukari ya unga katika wingi mwembamba.
- Hatua ya 3 Pua unga, ongezeko ladha kwenye hatua hii na uchangeshe vizuri.
- Hatua 4 Mimina katika siagi iliyoyeyuka na kuchanganya hadi laini.
- Hatua ya 5 Ondoa unga kwenye molds.
- Hatua ya 6 Bika katika tanuri ya 180 ° C kabla ya joto kwa muda wa dakika 17-20. Cookies haipaswi kuvunja, nilikuwa nayo kwa sababu ya aina tofauti ya joto, lakini ladha yake haikuathiriwa karibu.