Dunia yenye harufu nzuri: vin ya Kifaransa

Kwa hakika kunaweza kusema kwamba historia ya winemaking ni karibu kama maelfu ya miaka kama historia ya ustaarabu wa kidunia. Mvinyo hiyo, ambayo sisi kunywa leo, alizaliwa hata kabla ya zama zetu. Ilionekana karibu wakati huo huo na kuzaliwa kwa ukoloni wa Kigiriki. Kisha hii kunywa ilikuwa kutambuliwa kama kunywa ya miungu, ilikuwa kuchukuliwa alama ya nguvu ya maisha na alikuwa na umaarufu mkubwa kati ya watu wazuri na commoners. Baada ya washindi wa Kirumi kushinda nchi za Kigiriki, sanaa ya winemaking iliwafikia Warumi. Wakati kuanguka kwa Dola ya Kirumi kilichotokea, divai iliacha kucheza na jukumu lake muhimu na siri za utengenezaji wake zilikwenda.

Uzazi wa pili, au tuseme, ufufuo wa vin, ulifanyika wakati huo huo na kuzaliwa kwa Ukristo. Kwa hiyo, kulima zabibu na uzalishaji wa vinywaji hivi ulimwenguni pote kuhamishiwa kabisa kwa mikono ya watumishi wa Mungu - watawa. Aidha, divai imepokea hali ya kinywaji cha liturujia. Upeo wa utukufu wa aina zote za vin huko Ulaya ulikuja karne ya 15 na 12, wakati divai ilionekana kuwa nio tu ya kunywa ambayo inaweza kuzima kiu chako.

Kupungua kwa umaarufu wa "divai ya miungu" ilikuwa kutokana na kuonekana kwa vinywaji kama vile: kahawa, chai, kakao. Kwa kawaida wakati huo huo, bia ilionekana, kwa kiasi kikubwa kusukuma divai kati ya pombe. Kipindi hiki kilikuja mwishoni mwa karne ya XII, basi mila ya winemaking ilikuwa karibu na uharibifu kamili. Wakati huo huo, vyombo vya uhifadhi wa divai vilibadilishwa: vikombe vya udongo na mapipa ya mbao vilibadilishwa na chupa za kioo na vituo vya mbao. Kama ilivyoelezea, uvumbuzi huu haukua tu nafuu, lakini pia ulitunza ladha na mvinyo ya vin mbalimbali.

Leo, divai haipati msimamo kama huo kati ya vinywaji na inachukuliwa zaidi ya kunywa "mwanamke". Ingawa wawakilishi wengi wa ngono kali pia hawatakataa kutibu wenyewe na kioo cha divai ya harufu nzuri kama aperitif.

Mvinyo wa Kifaransa imepata umaarufu duniani kote. Dunia yenye harufu nzuri, vinini vya Kifaransa haziachiki mchanganyiko wa kunywa hii tofauti. Ushindi wa winemakers wa nchi hii ya kimapenzi hupitishwa kutoka kwa kizazi hadi kizazi, na mapishi mengi yanahifadhiwa kwa usiri mkubwa. Mzabibu mzima nchini Ufaransa huhesabiwa kuwa bora zaidi na ya kitamu. Vines vyote vya Kifaransa vinasambazwa kulingana na eneo lao: Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Loire, Beaujolais, Savoy, Provence, Champagne, Rhone na mikoa mingine - hutoa vin yao ya kipekee.

Inajulikana zaidi, bila shaka, ni divai ya jimbo la Bordeaux. Hii ni sehemu kwa sababu ni eneo kubwa la kilimo cha mizabibu, na kwa sababu ni hapa ambapo vin za kifahari na wasomi huzalishwa. Theluthi mbili ya vin wote wa Bordeaux ni nyekundu, na wote hufanywa kutoka kwa aina mbalimbali za zabibu: Merlot, Cabernet Sauvignon na Cabernet Fran, nk. Vin ya nyekundu ya Bordeaux wana ladha laini na matunda yenye matunda ambayo hufungua polepole na kila sip. Vile vinyeupe ya Bordeaux, ambazo nyingi ni za gharama nafuu sana, hufurahisha kikamilifu na hutoa mwanga wa mitishamba wa aina ya zabibu nyeupe.

Katika nafasi ya pili baada ya Bordeaux, unaweza kuweka divai ya Bonde la Rhone. Vile vyekundu, vilivyotengenezwa hapa hasa kutoka kwa aina mbalimbali za Syrah, vina ladha isiyo ya kawaida na yenye utilivu, kati yao kuna aina nyingi za vin. Hivi karibuni, moja ya makampuni ya masoko yalibainisha divai "Côte du Rhône", kama divai kuu nyekundu ya Ufaransa. Vile nyeupe pia huzalishwa katika eneo hili, lakini kwa kulinganisha na nyekundu, sehemu yao ni duni.

Lakini Bourgundy ni maarufu sana kwa vinini nyekundu na nyeupe za Kifaransa. Karibu kila aina ya vin nyeupe huvumiwa kwenye mapipa na ina ladha ya mwaloni na harufu. Aina mbalimbali za vin hizi ni kubwa sana, kutoka dola 10 na kufikia dola mia kadhaa kwa chupa. Vile vyekundu vya Bourgogne vinatofautiana sana, kati yao unaweza kupata na kuangaa na matunda maridadi ya matunda, na nguvu na harufu ya msitu.

Kuwa sehemu ya Burgundy, jimbo la Beaujolais hutoa vin kutoka zabibi za Gamé. Mali ya kipekee ya aina ya Gama kuruhusu vin hizi kuwa rahisi, mwanga, na bado kuwa na ladha ya kina na ladha tajiri. Vinjolais vin ni gharama nafuu sana na ni ya jamii ya vin za kati.

Wines zinazozalishwa huko Alsace huwa na jina sawa na daraja la zabibu ambalo hufanywa. Wengi wa vin hizi ni harufu nzuri, hutolewa kutoka kwa aina zisizo na zabibu za zabibu, na kuhifadhia ladha ya fruity na matajiri mazuri.

Vile maarufu ni vin za Visiwa vya Loire, vilivyotengenezwa kutoka kwa mboga za mboga, kati yao: "Melon", "Muscadet", "Vouvray". Vile hivi vinauzwa kwa bei isiyostahili, kwa sababu wana ladha ya kupendeza mpole na harufu ya kipekee.

Mzabibu wa kale zaidi nchini Ufaransa ni Provence, ni maarufu kwa vin yake ya pink. Wengi wa vin hizi ni nyepesi, zabuni, kukumbuka msichana mdogo, bado haijulikani bud. Ladha ya maridadi ya kunywa hii inaweza tu kujisikia na connoisseurs ya kweli. Pia hapa hutoa vin nyekundu na nyeupe vin.

Kwenye kusini mwa Ufaransa iko Languedoc-Roussillon, hapa kwa kiasi kikubwa huzalishwa vinachoitwa "vijijini" vin, wanajulikana kwa gharama nafuu. Lakini, licha ya gharama nafuu, vin hizi zinaonyesha roho na mila ya Ufaransa. Wengi wa vin zinazozalishwa hapa ni kavu.

Champagne maarufu duniani inajulikana kwa vin zake zinazoangaza. Vile hivi vinatengenezwa vizuri na haipatikani kabisa, ndani yao kama vile vivuli vyote vya rangi na harufu zinakusanywa. Dunia yenye harufu nzuri, nyekundu, mpole, lakini kwa wakati huo huo ladha inayoendelea - ni ladha ya likizo na la kujifurahisha.

Licha ya ukweli kwamba hivi karibuni vin za Kifaransa zinapaswa kushindana na ushindani unaoongezeka wa vin kutoka Bulgaria, Australia na Italia, vin hizi hubakia kiwango cha dunia cha uzalishaji wa vinywaji vya miungu. Inang'aa, yenye harufu nzuri, ikitengenezea vivuli vya ajabu katika glasi za divai na glasi, divai ya Kifaransa, ulimwengu wa divai kutoka Ufaransa, huchochea hisia za siri zaidi ndani yetu, haiwezekani kusahau kabisa.