Falafel (chickpeas na mboga na mchuzi wa lavender

Shaurma katika mtindo wa mboga Leo tunatayarisha falafel - hii ni sahani ya hadithi, ambayo nilielezea mapema, wakati nimepikwa chickpeas. Furaha yangu ni vigumu kuelezea wakati nilipoanza nyumbani falafel. Crispy chickpeas cutlet, pamoja na matango mapya, nyanya, majani ya lettuce na yote haya huvaliwa sana na mchuzi wa sesame-vitungu katika crispy pita au mkate wa pita. Chakula cha haraka kinaweza kuwa chakula cha afya - sahani hii ni ushahidi wa kwamba. Kwa ajili ya sifa za maandalizi, ninapendekeza kujaza moja kwa moja kabla ya kutumikia, kwa sababu mboga zitatoa juisi na zinaweza kuzama pita iliyopunguka. Ikiwa hakuna pita, unaweza kutumia lavash nyembamba ya Kiarmenia (kama ilivyopewa mapishi hapa chini). Saladi ya romadi inaweza kubadilishwa na majani ya kabichi ya Peking.

Shaurma katika mtindo wa mboga Leo tunatayarisha falafel - hii ni sahani ya hadithi, ambayo nilielezea mapema, wakati nimepikwa chickpeas. Furaha yangu ni vigumu kuelezea wakati nilipoanza nyumbani falafel. Crispy chickpeas cutlet, pamoja na matango mapya, nyanya, majani ya lettuce na yote haya huvaliwa sana na mchuzi wa sesame-vitungu katika crispy pita au mkate wa pita. Chakula cha haraka kinaweza kuwa chakula cha afya - sahani hii ni ushahidi wa kwamba.

Kwa ajili ya sifa za maandalizi, ninapendekeza kujaza moja kwa moja kabla ya kutumikia, kwa sababu mboga zitatoa juisi na zinaweza kuzama pita iliyopunguka. Ikiwa hakuna pita, unaweza kutumia lavash nyembamba ya Kiarmenia (kama ilivyopewa mapishi hapa chini). Saladi ya romadi inaweza kubadilishwa na majani ya kabichi ya Peking. Viungo:

• Chickpeas (chickpeas) 150 g
• Karoti 1 pc.
• Parsley safi 1 rundo
• Vitunguu 1 pc.
• Coriander ya ardhi 5 g
• Bahari ya bahari 10 g
• Pilipili nyeusi poda 4 g
• Unga, ngano 250 g
• Olive mafuta 200 ml
• Maji 50 ml
• Nyanya pcs 3.
• Lettuce ya Roma 30 g
• Onion zambarau 1 pc.
• Tangoka 2 pcs.
• Pita mkate nyembamba 4 pcs.
• Sesame White 200 g
• Mafuta ya Mazeituni 80 ml
• Vitunguu 2 karafuu
• Parsley safi 1 rundo
• Juisi ya limao 3 tsp.
• Chumvi 10 g
• Pilipili nyeusi poda 4 g

Maelekezo

• Hatua ya 1 Ili kuandaa falafel utahitaji mafuta ya mafuta, chikapu, unga, lettu, lavash nyembamba, nyanya, matango, vitunguu, karoti, chumvi, pilipili na coriander.
• Hatua ya 2 Ili kuandaa mchuzi unahitaji safu, mafuta ya divai, parsley, vitunguu, maji ya limao, chumvi na pilipili.
• Hatua ya 3 Kabla, angalau masaa 8 yanayopanda chickpeas katika maji.
• Hatua ya 4 Pia ni vyema kuandaa mchuzi wa thahin, ambao utasisitiza kikamilifu ladha ya falafel.
• Hatua ya 5 Hebu tuanze kupika chickpeas. Ili kufanya hivyo, weka chickpeas chini ya maji, chaga ndani ya blender, kuongeza maji na saga hadi laini. Kisha kuongeza karoti, vitunguu na saga.
• Hatua ya 6 Ongeza chumvi, coriander na unga (vijiko vichache) kwa wingi wa nut-na-mboga, na uchanganya. Unga haipaswi kupata nene sana.
• Hatua ya 7 Kueneza kijiko cha unga ndani ya unga na kuiweka kwa njia nzuri, na kuunda mpira. Hivyo fanya na mtihani wote. Wakati huo huo panua mafuta mengi ndani ya sufuria ya kukata na joto hadi kupasuka.
• Hatua ya 8 Weka vipandikizi katika mafuta ya moto na kaanga kutoka pande zote mpaka rangi ya dhahabu.
• Hatua ya 9 Ukanda unapaswa kugeuka crispy, na kujazwa vizuri kunakula na juicy.
• Hatua ya 10 Kata pete za tango na vipande vya nyanya.
• Hatua ya 11 Fungia vitunguu vizuri.
• Hatua ya 12 Saladi imeosha vizuri na hupigwa.
• Hatua ya 13 Weka lavash kwenye sahani, juu nje tango, nyanya na vitunguu. Kusambaza mboga kwa njia ambayo sehemu ya chini ya mkate wa pita inaweza kuvikwa.
• Hatua ya 14 Kisha kuweka majani ya saladi na chickpeas 3.
• Hatua ya 15 Mimina mchuzi na ukatie kujaza kwenye mkate wa pita. Kwanza, funga sehemu ya chini, na kisha uende kwenye mipaka.
• Hatua ya 16 Falafel inaweza kuvikwa kwenye karatasi ya ngozi ili ujaji usiingike na ufanyike na viungo vyote. Falafel iko tayari!