Ice cream inapendwa na kila mtu, watu wazima na watoto, wanaume na wanawake, walimu na wanafunzi, wamiliki wa kampuni na wahandisi. Kipengele tofauti cha watu wote wa Urusi, ila kwa "vodka kwa kifungua kinywa" ni uwezo wa kula ice cream wakati wa baridi mitaani. Ukweli huu bado unajifunza na wanasayansi wa kigeni. Lakini, hii ni mawazo yetu ya Kirusi, ambayo si kila mtu anayeweza kuelewa. Kweli, sio juu ya hili, lakini kuhusu urahisi wa baridi. Kwa hiyo, leo nataka kuzungumza zaidi juu ya ice cream - madhara au kufaidika? Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani?
Bila shaka, katika Urusi ya kisasa, huwezi kukutana mitaani watu wengi ambao hula ice cream, lakini, hata hivyo, hii haipunguza idadi ya watu ambao hawana hisia ya kufurahia ladha ya kitamu, hata kama barabara ni digrii thelathini chini ya sifuri. Inasaidia kuboresha mood, kupunguza stress, recharge, kuangaza ubongo wako, kukidhi njaa au baridi juu ya siku ya joto majira ya joto. Wakati huo huo, wataalam wa kitaaluma wana mtazamo mchanganyiko sana kuelekea ice cream. Mtu anasema kwamba unaweza kula karibu kila siku, wengine - wanasema kuwa ni hatari, na hupaswi kula zaidi ya mara moja katika wiki mbili. Hebu jaribu kuelewa, ice cream - madhara au nzuri. Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani? Ili kujibu swali la kwanza, kwa bahati mbaya, hakika hawezi. Mzunguko na mara kwa mara ya kula ice cream ni haki kwa heshima na bidhaa yoyote ya chakula: kila kitu ni nzuri kwa kiasi. Na, kulingana na mzunguko wa matumizi na sifa za ndani za mwili, ice cream inaweza kuwa na madhara, na labda ni muhimu. Lakini, kwa mwanzo, ni muhimu kutazama kile ice cream ni. Kwa nini linajumuisha, jinsi inafanywa.Ice cream ni nini.
Ice cream inaweza kuwa ngumu au laini. Inategemea jinsi ice cream ilifanywa. Kipengele cha tofauti cha laini nzuri ni joto lake. Haiwezi kuanguka chini - 5 C, ni mpole sana, inayeyuka kabisa katika kinywa, maisha ya rafu ya ice cream vile ni ndogo sana. Ice cream kali huzalishwa katika viwanda katika joto la -25 ° C, na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, karibu mwaka. Kwa thabiti, vile ice cream imara, mnene, lakini, kutoka kwao si chini ya kitamu. Aidha, ice cream inatofautiana na kiwango cha mafuta ndani yake. Ice cream inaweza kuwa maziwa, cream, creamy au fruit-berry.
Muundo wa ice cream.
Hivyo, tumegundua kwamba ice cream ni tofauti na maudhui ya mafuta. Kutoka cheo kinakuwa wazi kuwa hakuna mafuta katika cream ya berry ice cream, lakini kuna sukari, ambayo inafanya asilimia 30 ya jumla ya kiasi cha mazuri. Ice cream-berry ice cream hufanywa kutoka purees matunda, juisi ya asili.
Maziwa ya barafu hutofautiana katika muundo mwingine: ina sukari kidogo sana - tu 15%, lakini kuna mafuta. Lakini, licha ya hili, maziwa ya barafu ni moja ya sio mafuta zaidi. Kwa mfano, kwa kulinganisha kwenye cream ya cream ya barafu, maudhui ya mafuta yanafikia asilimia 6, iliyopendeza - hadi 10%, ya plamu - 15% ya mafuta. Katika cream cream ice cream pia ni sukari - 15%. Inageuka kwamba aina nyingi za mafuta ya barafu ni plombir. Haifai sana kula wale wanaojali afya zao, anataka kupoteza uzito.
Wakati huo huo, mafuta ya wanyama wa asili ambayo ni sehemu ya cream ya barafu ni muhimu kwa vitu vya mwili wetu. Ni mafuta ya kawaida yanayotoa nishati kwa mwili wetu, virutubisho, hutumiwa kujenga mfumo wa kinga, na hushiriki katika michakato mbalimbali ya metabolic. Hata hivyo, wazalishaji wa ubora wa hivi karibuni hawatumii mafuta ya wanyama wa asili, bali ni mchanganyiko wa mafuta ya mboga. Kutoka kwa maneno yao, ice cream, ambayo hutumiwa mafuta kama hiyo, ni chini ya kalori, na ni nafuu zaidi. Kwa msaada wa mafuta ya mboga gharama ya bidhaa ni nafuu. Bila shaka, hii ni kweli, lakini kutokana na ukweli kwamba fillers mbalimbali na emulsifiers ni kutumika katika uzalishaji, ice cream inakuwa chini ya manufaa, kama si zaidi - madhara. Wakati huo huo, ice cream ya asili, iliyoandaliwa kutoka mafuta ya wanyama wa asili, ni muhimu sana kwa mwili wetu. Ina vyenye thamani ya amino asidi (takribani vitengo 20), asidi ya mafuta (25), chumvi za madini (30), vitamini (20) na mengine mengine enzymes muhimu ambayo yana athari ya manufaa kwenye kimetaboliki yetu juu ya kazi ya mwili. Shukrani kwa hili sehemu ya cream ya barafu, iliyoandaliwa kutoka kwa viungo vya asili, inaweza kukidhi njaa, kuimarisha mwili wetu na mambo muhimu na vitu, na malipo ya akili zetu. Ice cream ya asili, iliyotokana na maziwa safi, ni muhimu sana na yenye lishe. Kwa njia, inaweza kukidhi njaa na kuongeza hali nzuri kuliko aina fulani ya chokoleti. Aidha, matumizi ya maji ya barafu mara kwa mara, kulingana na madaktari - otolaryngologists, huchangia ukweli kwamba mfumo wetu wa kinga hutumiwa baridi, na haitachukuliwa na kushuka kwa joto nyingine. Bila shaka, ni lazima ifanyike kwa makini, hasa kwa kuwa kuna njia nyingine za kuchochea mwili wetu leo. Hii ni sehemu ya kwanza ya swali "ice cream ni madhara au nzuri. Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani. "
Ice cream ni nzuri au mbaya?
Hebu tutafute swali ambalo linasumbua wanawake wengi, mama, wanaume na bibi: ni ice cream muhimu au la? Jibu lisilo na hisia, kama tumeona tayari, lakini kuna aina ya watu ambao ice cream sio manufaa, lakini inatofautiana. Kama nilivyoandika, ukiangalia uzito wako, ikiwa unakabiliwa na uzito mkubwa, ugonjwa wa kisukari, cholesterol ya juu, kisha ice cream inakabiliwa na sababu ya maudhui yake ya juu ya kalori (katika vyakula hasa vya mafuta hii takwimu hii inaweza kufikia takwimu ya kcal 500 kwa 100gr .). Wale walio na cholesterol ya juu, wala kununua ice cream iliyotokana na mafuta ya wanyama wa asili, ni bora kuacha uchaguzi wako juu ya cream ya barafu, iliyoandaliwa kutoka mafuta ya mboga ya asili. Nutritionists haipendekeza kupendekeza ice cream, ambayo ni pamoja na matunda au ice cream na ladha ya matunda. Uundwaji wa mazuri vile vile, kama sheria, hujumuisha matunda na matunda ya ladha, kujaza bandia. Ikiwa ungependa ice cream matunda, basi ni bora kununua matunda na berry ice cream. Ni zaidi ya asili na chini ya "kemikali".
Pia, ice cream haipendekezi kwa wale wanaosumbuliwa na viwango vya sukari za juu. Ukweli ni kwamba barafu, kama bidhaa, ina sukari inayoweza kupungua sana, ambayo inaongoza kwa ongezeko la kiwango cha sukari katika damu. Maziwa ya barafu ni mafuta machache, lakini pia ina sukari yenye hatari. Wanasayansi wengi wanaamini kwamba ice cream inaweza kusababisha maumivu ya kichwa ya kawaida. Ukweli huu wa ajabu, hata hivyo, una haki ya kuwepo. Aidha, takwimu za matibabu ulimwenguni kote, inasema kuwa karibu theluthi moja ya watu wanaosumbuliwa na kichwa hupata uzoefu kwa sababu ya ice cream, kwa sababu ya matumizi ya mara kwa mara ya uchafuzi huu. Ukweli ni kwamba wakati wa kula ice cream kwa sababu ya baridi, mkataba wa mishipa ya damu, joto la mwili hupungua, na ubongo wetu hupokea damu kidogo kuliko kawaida, ambayo husababisha maumivu ya kichwa. Mchakato mzima umeongezeka, kama ice cream ni ya haraka, mchakato wa mishipa wa mishipa ya damu hutokea hata kwa kasi.
Tunaendelea kufafanua majibu kwa sehemu ya kwanza ya swali: ice cream - madhara au nzuri? Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani. Kwa hivyo, ice cream pia inakabiliwa na watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa moyo wa ischemic, caries, atherosclerosis. Kuna urahisi unaopendwa kwa watu kama hao wanapendekeza sana mara chache, si zaidi ya mara tatu kwa wiki. Pia, ni muhimu kuwatenganisha watoto katika kikundi cha wale ambao wanaweza kupata ice cream, lakini pia kwa kiasi kidogo. Usichukua nafasi ya ice cream na unga mzima. Maoni ya wananchi katika jinsi ya kulisha watoto ice cream - kuepuka. Wa kwanza wanafikiri kwamba ice cream inaweza kutolewa baada ya kula, kama dessert. Wengine wana hakika kwamba hii haiwezi kufanyika, kwa sababu ice cream inapungua mchakato wa digestion na huathiri vibaya digestibility ya virutubisho na madini kutoka kwa chakula. Wakati huo huo, inawezekana kutoa watoto ice cream, si kuharibu hamu yao na mfumo wa utumbo. Kwa mfano, ice cream inaweza kutolewa kwa mtoto kwa vitafunio vya katikati ya mchana. Hasa na matunda, itasaidia mwili wa mtoto kwa urahisi kuongeza mafuta na sukari.
Hasa nataka kumbuka jinsi ya kula ice cream. Unaweza kufanya nini, utasema. Wakati huo huo, ikiwa unununulia ice cream kwenye barabara siku ya majira ya joto na nitakula kwenye safari, naweza kukuhakikishia kuwa kwa pamoja na uchafu, utakula vumbi vya mitaani na kutolea nje mafusho ambayo mara moja hukaa kwenye barafu la wazi. Ni bora kula ndani ya nyumba. Inaweza kuwa cafe ya majira ya joto. Hasa - nyumbani.
Licha ya ukweli kwamba ice cream ni kinyume cha sheria kwa watu wengi wenye magonjwa mbalimbali, madaktari wa nchi zote wanakubaliana kwamba ikiwa hutumia matumizi mabaya na kuchunguza kipimo, basi kutibu baridi inaweza kuliwa na karibu kila mtu. Bila shaka, ice cream ni maarufu sana nchini Urusi, lakini, kwa kulinganisha, tunakula mara saba chini ya Ulaya au USA. Hivyo, pamoja na sehemu ya kwanza ya swali "Ice cream ni nzuri au mbaya. Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani ", tukamaliza, nenda sehemu ya pili.
Jinsi ya kufanya ice cream nyumbani.
Licha ya ukweli kwamba ice cream inauzwa katika kila duka, ni mengi sana na ni muhimu zaidi kuandaa ice cream nyumbani. Kwa mfano, ili kuandaa cream cream ice cream jikoni yako, unahitaji vijiko na cream kuchapwa. Ili kutoa ladha ya awali na ya kitamu, unaweza kuongeza pombe kidogo, asali au vanillin kwenye cream ya cream ya barafu.
Soko la kisasa la vifaa vya nyumba hutoa vifaa vingi vya vifaa, ambayo unaweza kupika chochote, ikiwa ni pamoja na ice cream. Katika maduka unaweza kupata urahisi mahsusi. Inaweza kuwa umeme au mwongozo. Mwongozo wa ice cream maker ni chombo ambacho kuna mizinga miwili: nje na ndani. Ndani lazima ijazwe na ice cream ya baadaye, kuwekwa kwenye tank ya nje, na kugeuza kushughulikia maalum kwa dakika 30. Ice cream itapungua, lakini haifai. Mwongozo wa barafu la barafu ni nafuu zaidi kuliko umeme wa barafu ya umeme, lakini mchakato wa kufanya ice cream kwenye kifaa hicho itakuwa kazi yenye kuchochea kwako, hasa ikiwa unataka kupika mikate mengi ya ladha. Katika kesi hii, ni bora kununua umeme wa kioevu ya glasi. Ndani yake, mchakato mzima wa kufungia hutokea moja kwa moja.
Hadi sasa, kuna idadi kubwa ya mapishi ya ice cream yaliyotengenezwa nyumbani. Lakini, baadhi ya sheria za maandalizi ya vyakula bora ni halali kwa aina yoyote ya ice cream, lakini maadhimisho yao atahitaji uvumilivu kutoka kwako. Ili kufanya zabuni yako ya barafu na ladha, bidhaa zote zitakazotumiwa kuunda dessert tamu lazima iwe safi. Cream yenye maudhui ya mafuta ya asilimia 30 inapaswa kuwa kilichopozwa. Yolks na sukari zinapendekezwa kupigwa katika umwagaji wa maji mpaka aina nyevu za povu, ambazo zinapaswa kupozwa juu ya maji na barafu. Ubora wa ice cream utapatikana tu wakati utapiga maandalizi ya protini kwa hali ya "kuangaza". Je! Umeona jinsi theluji inaangaza? Unahitaji kufikia athari sawa. Kuna hila kidogo, unawezaje kupata hii: unahitaji kuwapiga wazungu katika sahani zilizohifadhiwa, kuongeza chumvi kidogo. Mchanganyiko unaofaa ni muhimu kwa haraka kuweka kwenye friji, vinginevyo itafuta na kupoteza ladha yake ya awali. Ice cream hii huliwa bora baada ya kufungia. Katika hali mbaya, wakati wa wiki ya kwanza, basi bidhaa itapoteza ladha yake. Kabla ya kutumikia nyumbani ice cream kwenye meza, kuiweka kwanza kwenye rafu ya chini katika friji. Baridi ya re-ice cream haifai sana. Bon hamu! Na Kuwa na Afya!