Tunasema makini machache rahisi kwa ajili ya maandalizi ya meringue bora nyumbani.
Meringue lemon: mapishi
Viungo muhimu:
- unga - 1 tbsp.
- mayai - pcs 4.
- Lemons - vipindi 3.
- sukari ya unga - 6 tbsp. l.
- sukari 1 tbsp.
- wanga nafaka - 5 tbsp. l.
- Butter - 200 g
- chumvi
- vanillin
Njia ya maandalizi
Tunahitaji kufanya unga, ambao tutaipamba baadaye na merengue ya lemon. Sisi kupata pie ladha na mwanga.
- Pua unga - hivyo itakuwa fluffy, kutakuwa hakuna uvimbe. Katika unga kuongeza 3 tbsp. l. Supu ya sukari na 100 g ya siagi iliyochelewa. Piga unga na mikono yako.
- Ongeza yai ya yai 1 na 1 tbsp. l. maji. Unga wako unapaswa kuwa elastic. Piga mpira, tuma kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Weka unga katika ukungu, kunyoosha mikono yako katika safu nyembamba, kiwango cha upole, bila kukwama. Piga unga na uma katika ndege nzima. Weka unga ndani ya tanuri ya preheated kwa 180 ° C kwa dakika 25. Juu ya utayari wa baridi.
- Kupika cream moja kwa moja. Fuata kichocheo cha meringue ya limao na picha hapa chini. Kwa hivyo, ni muhimu kufuta juisi nje ya lemoni, na kuunga zest kwenye grater ndogo.
- Ongeza wanga, kuchochea na spatula ya mbao.
- Mimina glasi ya maji katika pua ya 250 ml, mimina katika hisa ya limao. Joto juu ya moto, kuchochea daima.
- Wakati kioevu huanza kuchemsha, kupunguza moto, kuongeza wanga, kuongeza viini vya mayai 3, zest ya limao, vanillin, 100 g siagi na sukari. Kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha. Kupika hadi nene. Ikiwa wingi ulionekana kama custard, ulifanya vizuri. Cool slab ya limao katika umwagaji maji. Wakati wingi unaposhuka, uijaze na fomu ya unga.
- Changanya protini 4, vijiko 3. l. sukari ya unga, chumvi. Kuwapiga na mchanganyiko mpaka fomu nyingi za povu.
- Weka molekuli ya protini juu ya kujaza lemon katika mold. Bake keki na meringue ya limao kwa dakika 15 kwa 180 ° C na dakika 10 katika 200 ° C. Wakati wa juu ya pie hupunjwa - dessert iko tayari!
Meringue ya Uswisi: kichocheo na picha
Meringue ya kisasa ya Uswisi imara sana.
Viungo muhimu:
- protini - 100 g
- sukari - 200 g
- vanillin hiari
Katika mapishi ya meringue ya Uswisi, kuna utawala mmoja tu - kwa sehemu 1 ya protini, kuchukua sehemu 2 za sukari.
Njia ya maandalizi
- Changanya sukari na protini na vanillin, weka wingi kwenye umwagaji wa maji. Joto maji kwa 50 ° C (kutumia thermometer maalum), kuchochea molekuli ya protini na sponge ya silicone.
- Ondoa kwenye bakuli la maji ya kuogelea, onyesha whisking kwa kasi ya kati. Mchakato wa kupiga makofi umetosha kwa muda mrefu, hivyo msiwe na wasiwasi ikiwa unafikiri protini hazipatikani.
Kuwapiga wingi kwenye mdomo wa ndege.
Meringue ya Uswisi iko tayari - unaweza kuioka!
Mapishi ya Kiitaliano ya meringue
Viungo muhimu:
- protini - pcs 2.
- sukari - 150 g
- chumvi
- maji 40 ml
Njia ya maandalizi
- Changanya maji na 120 g ya sukari. Kuleta kwa chemsha. Sisi hupunguza moto, kuondoka syrup ya joto hadi 116 ° C.
- Kwa wakati huu, tunatayarisha protini: chagua kwa chumvi, whisk kwa kasi au ya kati. Kisha kuongeza sukari iliyobaki, whisk kwa kasi ya juu.
- Usiacha kuwapiga mazao ya protini, polepole sura syrup ya sukari. Whisk kwa kasi ya juu hadi mchanganyiko umechopo kabisa.
Meringue ya Italia iko tayari. Bake soufflé, meringue, kupamba mikate au mikate - meringue mpole inafaa kwa dessert yoyote.