Omelet isiyoyotarajiwa neno isiyojulikana "kaisershmarrn" limetafsiriwa sana pamposely - omelet ya kifalme. Usihukumu kwamba aina ya sahani pia ni mbali na uzuri maalum. Mara baada ya Mfalme Franz Joseph I kulawa ladha ya omelet hii, na tangu wakati huo akawa favorite dessert Austria, hasa maarufu katika Vienna. Sahani hata ina hadithi yake mwenyewe. Kwa hakika, mfalme, aliyepoteza kwa uwindaji, alikuja kwenye nyumba ya makao ya misitu, alikuwa na njaa sana, na bibi alikuwa na mayai tu, unga na wachache wa zabibu. Niliamua kuoka keki. Kwa hofu alikuwa ameanguka katika vipande wakati wa kupikia, alikuwa na kazi kama ilivyo, lakini mfalme mwenye njaa alipenda sana sahani kwamba, baada ya kurudi, aliamuru mpishi kuandaa maandalizi ya chombo hiki. Tangu wakati huo, inaitwa omelet Kaiser. Mara moja ni muhimu kutaja, kwamba "omelet" hapa ina thamani nyingine kidogo, kuliko kawaida kwa sisi. Kama mtaalamu wa upishi kutoka Uswisi alielezea kwangu, omelettes ni kila kitu ambacho hupigwa na mayai na kaanga, yaani, pancake yetu ya pancake pia ni omelettes, hivyo Kaisershmarrn inaonekana zaidi kama pancakes yetu kuliko omelet kwa maana yetu ya kawaida. Kwa kawaida, Kaisersharrn hutumiwa na compote ya plum, wakati mwingine hujazwa na puree kutoka kwa maapulo au mazao, lakini hii dessert pia ni kitamu na chai, maziwa, kahawa.
Viungo:- Ngano ya ngano 1 tbsp.
- Butter 50 g
- Rum giza 30 ml
- Raisins, giza 30 g
- Chini ya mdalasini 0.5 tsp.
- Chumvi 0.5 tsp.
- Sukari 2 tbsp. l.
- Maziwa kuku 2 pcs.
- Maziwa 160 ml
- Poda ya sukari 30 g
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo vya omelet ya kifalme: maziwa, unga, zabibu, ramu au cognac, chumvi, sukari, sinamoni, siagi.
- Hatua ya 2 Mimea, suuza, kavu na kitambaa na utue kwa muda wa dakika 30 katika ramu au kognac.
- Hatua ya 3 Whisk mayai na sukari mpaka povu nyeupe.
- Hatua ya 4 Ongeza chumvi, mdalasini, whisk tena.
- Hatua ya 5 Mimina katika unga, piga unga, kati kati ya pancake na fritters.
- Hatua ya 6 Mwishoni, ongezeza zabibu, zilizoondolewa kwenye rum, sunganya.
- Hatua ya 7 Futa siagi katika sufuria ya kukata.
- Hatua ya 8 Mimina mchanganyiko wa omelet kwenye sufuria na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Kwa kuwa unene wa unga ni kubwa kwa kutosha, shmarn lazima iokake polepole.
- Hatua ya 9 Wakati underside ni kahawia, tembea mayai yaliyopigwa na kaanga upande mwingine.
- Hatua ya 10 Vifuko viwili vilivyovunja omelette katika vipande vya kutofautiana - hii ndiyo utamaduni wa kumtumikia Kaiserscharrarn. Mwingine kwa haraka na kaa ndani ya sahani.
- Hatua ya 11 Kabla ya kutumikia, toa na sukari ya unga. Vipande vya harufu nzuri harufu nzuri sana.