Soko la kisasa linatoa mashine nyingi za kahawa za carob (espresso), hivyo utakuwa na mengi ya kuchagua. Bado tu kujua nini cha kuangalia na jinsi ya kuchagua mashine ya kahawa ya espresso kwa nyumba.
Katika mashine ya kahawa ya espresso, kahawa imeandaliwa kutoka kwa maharagwe ya ardhi yanayotokana na shinikizo la mvuke. Ni kunywa tayari kwa njia hii na inaitwa "espresso". Jina la pili - "carob" - hawa wazalishaji wa kahawa wamepokea kwa sababu ya pekee ya kubuni zao: mesh filter au mfuko wa kahawa ya ardhi kubadilishwa katika watunga kahawa vile na pembe ya plastiki au chuma.
Wakati wa kuandaa kahawa katika mashine ya kahawa ya espresso, kwanza ni lazima ujaze boiler kwa maji, na pembe - pamoja na kahawa ya chini, wakati huo huo ni lazima kuzingatia vizuri maudhui ya pembe. Pamoja na wengine wote, mashine ya kahawa itajiendesha yenyewe: chini ya shinikizo la juu, mvuke hupita kupitia poda ya kahawa, na kisha kunywa kumwa ndani ya kikombe, ambacho kinahitajika kwa joto.
Kwa kuwa kahawa inafanywa chini ya shinikizo la juu, upeo wa vitu muhimu na vipengele vinavyoamua ladha ya kinywaji hutolewa kwenye unga wa kahawa. Na hata shinikizo la maji linaruhusu kuchimba hadi asilimia 25 ya dutu inayoitwa kahawa - na kwa kupikia ya kawaida takwimu hii ni 15-18%, ili matumizi ya maharage ya kahawa yanapunguzwe kwa karibu na theluthi moja. Wafanya kahawa wa Carob pia wanathaminiwa na watumiaji wengi kwa sababu hufanya hivyo iwezekanavyo kuunda cream kwenye uso wa kinywaji kilichoandaliwa - povu yenye kunukia.
Hivyo, kazi ya mashine ya kahawa ya carob inategemea shinikizo la mvuke. Kwa hiyo, uchaguzi wa kifaa unapaswa pia kuanza na parameter hii.
Mifano rahisi, au "mdogo" ya mashine ya kahawa ya espresso inaweza kuendeleza shinikizo hadi bar 4. Vifaa hivi huwaka katika chombo kilichofungwa, na kisha, wakati kikomo cha shinikizo kinafikia, valve inafungua na mvuke hupitishwa kupitia poda ya kahawa. Steam wakati huo huo ni moto sana, na hii sehemu huharibu harufu ya kinywaji. Kuna teknolojia hiyo na pamoja na: mvuke superheated inaruhusu extract caffeine zaidi na kufanya kunywa zaidi kuimarisha. Kwa mashine ya kahawa ambayo hutoa shinikizo la bar 3.5, nguvu haipaswi zaidi ya 1000 W, wakati wa kufanya kikombe cha kahawa inachukua dakika mbili.
Vyombo vya darasa la juu vina uwezo wa kuendeleza shinikizo la hadi 15 bar - hii hutoa pampu ya umeme yenye kujengwa na fuser, inapokanzwa maji hadi digrii 84-95. Uumbaji huu unasukuma maji chini ya shinikizo kwa njia ya chembe za kahawa chini kwenye chujio, wakati vipengele vya kahawa vingi vinachukuliwa kutoka kwao. Nguvu ya vifaa na shinikizo la bar 15 inatofautiana katika urefu wa 1000-1700 W. Kufanya kikombe cha kahawa katika mashine hizi za kahawa wanahitaji karibu nusu dakika.
Kipengele muhimu ni aina ya vifaa ambazo pembe hutengenezwa: chuma au plastiki. Upendeleo unapaswa kupewa kwa chuma, kwa sababu katika pembe ya chuma kahawa ina joto zaidi, ambayo inamaanisha kuwa kinywaji pia kitajaa zaidi na nene.
Wafanya kahawa na pembe ya plastiki hutoa kahawa zaidi ya maji, ambayo ladha ya ladha ya ladha inaonekana zaidi.
Kufikiri juu ya jinsi ya kuchagua mtengenezaji wa kahawa ya espresso kwa nyumba yako, makini na ukubwa wa tank ya maji. Wafanya kahawa, kuendeleza shinikizo hadi bar 4, kwa kawaida kuwa na ndogo - 200-600 ml - maji tank. Lakini katika mashine ya kahawa yenye shinikizo la bar 15, unaweza kumwaga hadi lita moja na nusu ya maji, hata hivyo, wakati mmoja kupika vikombe zaidi ya mbili ya kunywa haitatumika.
Ikiwa ungependa "cappuccino", angalia jinsi kazi ya kufanya aina hii ya kahawa inatekelezwa katika mtungaji wa kahawa. Baada ya yote, "cappuccino" - kwa kweli "Espresso" hiyo, inafunikwa tu na povu kutoka kwa maziwa. Kuwapiga maziwa, wazalishaji wa kahawa ya carob wana vifaa na vifungo mbalimbali. Katika kesi hiyo, mfumo wa kupikia "cappuccino", yaani, kuwapiga maziwa kupata povu, inaweza kuwa mitambo na moja kwa moja.
"Caper" ya aina ya mitambo hufanya kama hii: tube yenye bomba inapunguzwa ndani ya glasi na maziwa, mvuke hulazimishwa kwa njia hiyo, kwa njia ambayo povu hutengenezwa. Lakini kupika povu ya juu kutoka maziwa - "kama katika nyumba ya kahawa" - si rahisi sana. Hii inahitaji ujuzi wa kitaaluma na kuongeza maziwa yenye maudhui ya juu ya mafuta - zaidi ya 3.5% - au hata cream (11% mafuta yaliyomo).
Ni rahisi sana kuandaa povu ya maziwa na "cappuccino" moja kwa moja: unahitaji tu kumwaga maziwa ndani ya tank maalum iliyoundwa, kurejea mode "cappuccino" na - voila! - povu yenyewe hupanda kikombe. Wafanyabiashara wa kahawa na "cappuccino" kwa wakati mwingine pia wanajumuisha kazi ya kurekebisha wiani wa povu ya maziwa.
Kipimo kingine muhimu cha mashine ya kahawa ya espresso ni uwezo wa kutumia kahawa kabla ya vifurushi katika maganda. "Chaguo" hii inaelezea sana maandalizi ya "espresso" nyumbani, kutoa ubora wa juu wa kunywa.
Chalds - sehemu ya kahawa iliyosafishwa kahawa kwa pombe (7 g), iliyojaa katika ufungaji wa kiwanda unaoweza kutolewa - kuwekwa kati ya tabaka mbili za karatasi ya chujio. Teknolojia ya uzalishaji wa kahawa iliyogawanyika - ESE - ni maarufu duniani na kutambuliwa, na wazalishaji wa kahawa huitwa ESE-sambamba.
Bila shaka faida yao ni unyenyekevu wa kuandaa kunywa na kusafisha kifaa. Pia kuna chini: kazi hii ya ziada inaongeza kwa kiasi kikubwa bei ya mashine ya kahawa.
Wakati wa kuchagua watunga kahawa, makini na makala zake za ziada
- Nuru za viashiria vya mchakato wa kazi, pamoja na kiwango cha maji na joto la kahawa.
- Kuzimishwa moja kwa moja ikiwa kuna joto la kuchanganya pamoja na valves maalum za mvuke: vifaa hivi hupunguza hatari ya kuchoma na kuongeza maisha ya mashine ya kahawa.
- Pumpu mbili , huku kuruhusu kupika wote "cappuccino" na "espresso".
- Tank inayoondolewa yenyewe itahakikisha huduma rahisi ya carob.
- Kitufe cha "kuanza-kuacha" - inakuwezesha kuacha kahawa ya kupikia ikiwa ni lazima.
- Bomba mara mbili inaruhusu kugawa kahawa katika vikombe viwili wakati huo huo.
- Kazi za kuchomwa maziwa na kuhifadhi joto la cafe hutoa urahisi zaidi wakati wa kutumia kilele.