Jinsi ya kudanganya wauzaji wa ice cream: Chagua kutibu asili na kitamu

Kwa mwanzo wa majira ya joto, vijiko na barafu la barafu vinaonekana kwenye vituo na katika mbuga. Maduka makubwa hujaribu kushindana na washindani na wakati mwingine huongeza ununuzi wa dessert ya majira ya joto. Lakini wingi katika kesi hii si sawa na ubora. Kuna hatari badala ya furaha ya kupata kutoka kwa barafu sio tamaa tu, lakini pia matatizo ya tumbo. Hebu tuchunguze ni jinsi gani kati ya aina nyingi na aina ya barafu ya kuchagua kuchagua matibabu ya ladha na salama kwa wewe mwenyewe na wapendwa wako.

Ambapo kununua

Penda maduka makubwa makubwa ambayo yana thamani ya sifa zao na kufuatilia vifaa vya friji mara kwa mara. Mtiririko wa wateja katika maduka makubwa ni ya juu kuliko katika mahema na friji za kutu, hivyo ice cream haina muda wa kulala.

Maonekano

Uchaguzi wa cream ya barafu huanza na friji ambayo kutibu ni. Ikiwa unaona kwamba kuta zimefunikwa na safu kubwa ya baridi, kuna uwezekano mkubwa, barafu huhifadhiwa kwa ukiukwaji wa utawala wa joto. Wafanyabiashara wasio na haki mara nyingi hukata vipunguzi usiku ili kuokoa umeme, ambayo haifai bidhaa. Kwa moja kwa moja kuamua ubora wa ice cream na ufungaji utawasaidia ishara hizi:

• Ice cream inapaswa kuwa imara kwa kugusa. Safi au kuhifadhiwa kwa makosa kwa joto la juu sana, au karibu kabisa na mafuta ya mboga.

• Katika ufungaji na ndani yake haipaswi kuwa na baridi. Inaundwa kwa kutengeneza tena na kufungia, ambayo huongoza sio tu kuzorota kwa ladha, lakini pia kwa maendeleo ya haraka ya microflora ndani ya mfuko.
• Maziwa ya asili ya ice cream mara nyingi huuzwa chini ya majina "Maziwa", "Creamy" na "Plombir".

• GOST neno kwenye mfuko bado hazungumzi juu ya ubora wa ice cream. Habari kuhusu bidhaa inaweza kupatikana kwa kujua namba za GOST. Mara nyingi hutokea kwamba mtengenezaji kwa madhumuni ya matangazo ameelezea GOST sio kwenye urahisi wa baridi, na juu ya kufunga au kioo chafu. Pia kuna matukio wakati wazalishaji wanaweka nambari isiyo ya muda ya GOST. Kiwango cha sasa cha ice cream ni GOST 31457-2012.

Muundo kwa pakiti

Kinyume na imani maarufu, ice cream bora inaweza kuwa na poda ya maziwa na stabilizers na kuvuja. Lakini utawala wa jumla wa bidhaa pia ni halali hapa: kifupi muundo, ladha zaidi na muhimu ice cream.

Jinsi ya kuamua ubora wa ice cream na muundo kwenye mfuko

1. Uwepo wa vipengele vya mmea unaonyesha kwamba mtengenezaji ameokolewa kwenye malighafi. Bidhaa kama hiyo haiwezi kuitwa ice cream.
2. Katika utungaji haipaswi kuwa na vihifadhi, kwa sababu bidhaa hiyo imehifadhiwa kwa joto la chini.
3. Jihadharini na asilimia ya maudhui ya mafuta. Maziwa ya kioevu ya maji yanapaswa kuwa kama mafuta kama maziwa - karibu 3.5%, yaliyotengeneza - kama cream ya kioevu - 10%, na kwa kujaza - 15-20%. Kiasi kikubwa cha takwimu hizi kinaonyesha maudhui ya mafuta ya mboga.
4. Sucrose katika cream ya barafu na mapishi ya jadi haipaswi kuwa zaidi ya 15%. Ikiwa jumla ya maudhui ya wanga ya oksididi ni zaidi ya asilimia 20, hii ni tukio la kutafakari kuwa ni mtengenezaji ambaye hufunika sehemu ya sukari ya ziada.
5. Hata kama tayari umechagua brand yako ya favorite ya ice cream na daima unununua tu, usisahau mtazamo kwenye utungaji mara kwa mara. Mtengenezaji anaweza kubadilisha kwa sababu mbalimbali, na mara nyingi sio bora.

Kula

Wakati ice cream kununuliwa na sheria zote hupata meza, ni wakati wa kutathmini yaliyomo kwenye mfuko. Unaweza kuwa na uhakika kuwa una dessert nzuri juu ya meza, ikiwa ice cream hukutana na vigezo vifuatavyo:

• Ina uwiano sawa bila inclusions ya fuwele au patches nyingi sana;
• huyayeyuka kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 15-20, bila kugeuka kwenye bomba, huku akiwa na uwiano wa maridadi.
• ina mazuri ya ladha ya asili, ambayo inaonyesha matumizi ya wastani ya ladha.

Baridi ya barafu

Inapaswa kuwa alisema kuhusu aina hii ya baridi ya dessert tofauti, kwani hatuwezi kutathmini ubora wake kabla ya kununua na kutegemea tu kwa uaminifu wa muuzaji. Katika kesi ya jadi ya barafu, tunaweza kutumaini kupata bidhaa yenye muundo wa asili, lakini barafu laini la barafu ni mtoto wa sekta ya kemikali. Kwa hiyo, wazalishaji wa mchanganyiko kavu na wamiliki wa mikahawa hupata radhi na manufaa zaidi kutoka kwa barafu la barafu la kufungia. Ikiwa wewe ni shabiki wa kutibu hii, sheria zifuatazo zifuatazo zitakusaidia kukua baridi wakati wa joto bila madhara yoyote yenye thamani:

1. Nunua barafu laini laini tu kwenye vyumba vilivyofungwa. Pamoja na ukweli kwamba kupikia katika cafe wazi sio marufuku, si rahisi kuona viwango vya usafi katika hali kama hiyo. Na vumbi vya mji na mafusho ya kutolea nje sio bora zaidi ya dessert.
2. Fuwele ya barafu katika cream laini ya barafu - ushahidi wa matumizi ya kiuchumi ya malighafi. Uwezekano mkubwa zaidi, muuzaji aliongezea zaidi kioevu kwenye mchanganyiko wa kavu kuliko inavyopaswa kuwa, au badala ya maziwa ya kichocheo ya maji mapishi.
3. Jizia kwenye brand. Makao makuu ya mtandao hufanya kazi na wauzaji wa kuaminika, ambao hutoa dhamana ya ubora imara. Aidha, udhibiti wa usafi katika mikahawa hiyo ni kawaida katika kiwango cha kukubalika.

Licha ya tricks zote za wazalishaji na wauzaji kununua ubora wa barafu la cream inawezekana kabisa. Huna haja ya kuendelea juu ya matangazo na uangalie kwa makini uchaguzi wako.