Chuzma-Laghman
Muundo:
Mkojo:
1. Flori 1 kilo
2. Yai - vipande 2.
Mchuzi:
1. Mwana-Kondoo-500g
2. Mafuta-200g
3. vitunguu - 2 vitunguu
4. Nyanya - 2 pcs.
5. Viazi - pcs 4.
6. Kabichi-200g
7. Karoti - vipindi 3.
8. Radishi-100g
9. Garlic - vipande 2
10. Na pia pilipili tamu 1, jani 1 bay, kijiko cha pilipili nyekundu, chumvi na wiki kidogo.
Kwanza unahitaji kupiga unga (kwa hili unahitaji unga na mayai) kuiweka kwenye bakuli na kuifunika. Kisha, fanya suluhisho la kijiko cha chumvi ½, kilichochezwa katika g 100 ya maji. Kisha chaga suluhisho hili ndani ya unga ulioandaliwa na uifungishe hadi mwisho. Baada ya hapo, kutoka kwenye mtihani uliomalizika, unahitaji kusafirisha mipira midogo, halafu subira kila mpira kwa kitende hadi hadi 10 cm kwenye din na 0.5 cm kwa upana. Kisha sisi kununuka na mafuta ya alizeti hupata flagella. Na kuwapunguza ili kupata aina ya vermicelli kwa muda mrefu kuhusu mita. Baada ya kupika vermicelli hii katika maji ya chumvi.
Sasa unaweza kuanza kuandaa mchuzi. Supu na vitunguu vya kaanga katika sufuria mpaka rangi ya dhahabu ya giza inaonekana. Kisha pilipili na uimimine vitunguu kwenye sufuria, ukiimarisha vizuri. Baada ya haja ya kukata vipande vidogo vya nyanya, na uwaongeze kwa vitunguu vitunguu na kaanga kwa dakika 3-4 zaidi. Wakati huo huo, kata nyama ndani ya cubes ndogo, panda kwenye sufuria kwa wingi wa jumla, na ukipika hadi kupasuka kwa dhahabu kuonekana. Viazi, radish na karoti pia hukatwa kwenye cubes, pilipili hukatwa kwenye vipande nyembamba, kata kabichi, changanya mboga zote kwenye sufuria ya kukausha na kaanga hadi nusu iliyopikwa. Baada ya, ni muhimu kwa pilipili, kuongeza chumvi na kuongeza jani la bay, kisha uimina maji na simmer kwa dakika 15. Mchuzi wako tayari! Inabakia tu kuweka vidonda katika bakuli maalum na kuijaza na mchuzi wa nyama, unaweza pia kuinyunyiza mimea.
Lagman katika Kiuzbeki
Muundo:
Mkojo:
1. Flour-3 tbsp.
2. Maji - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
Mchuzi:
1.How-350g
2. Cream mafuta - 3 st / l
3. Vitunguu vitunguu vitunguu vitunguu
4.Morkov-4 pcs.
5.Redka-1 pc.
6.Pomidory - pcs 4.
7. Cartufel-4 pcs.
8. Vitunguu - 8 vidole.
9. Mchuzi- 5 glasi
10. Na pia - chumvi nyeusi pilipili na wiki kuonja.
Moja ya vipengele vikuu vya lagman katika Kiuzbeki ni mchuzi. Ili kuifanya, unahitaji kupiga unga na kuiweka kwa njia ya sausage. Weka kwenye bakuli na uache kwa muda wa dakika 20, kabla ya kunyunyiziwa na mafuta. Baada ya - imekwenda, imefungwa mara 16-32 na kukatwa. Kisha kupika vitunguu vya maji katika chumvi.
Kisha, fanya mchuzi wa karoti, vitunguu na radish laini na fry katika mafuta. Kata nyama ndani ya cubes ndogo na kuongeza mboga na kaanga tena. Vitunguu-vyema vinyunyike, nyanya, vipande vipande vidogo, vinyunyike na mchuzi wa nyama na uimimina kwenye sufuria ya kukata. Baada ya mchuzi umeanza kuchemsha - subira viazi ndani yake, ikiwa umeiosha hapo awali na kuitenga kwenye cubes. Chakula mchuzi kwa dakika 20-30 mpaka viazi tayari.
Sasa inabakia tu kuweka vidonda katika maalum. Vikombe, kumwaga mchuzi na kunyunyiza mimea.
Lagman Mboga
Muundo:
1. Vermicelli ya muda mrefu 50 g
2. Viazi-400 g
3. Vitunguu vya Rechchaty - 1 pc.
4.Pomidory-3 pcs.
5. Mafuta ya alizeti - 3 t / l
6. Soy nyama - 100 g
7. Chumvi, pilipili nyeusi na mimea ya ladha
Ili kupika lagman ya mboga , unahitaji kuzunguka kwa dakika 10 nyama ya soya katika mchuzi wa mboga au maji. Kisha, suuza vitunguu za karoti na nyanya katika vipande vidogo. Tunatuweka kwenye pua ya chini, kumwaga mafuta na kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 10-15. Baada ya hayo, kuongeza nyama ya soya na kiasi kidogo cha kioevu. Na kunyakua mchanganyiko unaotokana na dakika 5 baada ya kuchemsha.
Kisha kata viazi na kuiweka kwenye mchanganyiko wa mboga, kukumbuka kwa chumvi na pilipili. Wakati mchanganyiko hutolewa vilisiki vermicelli. Wakati viazi ni tayari, tunaeneza vermicelli kwenye sahani maalum, kumwaga mchuzi na kunyunyiza mimea.