Jinsi ya kuandaa marinade kwa bata na machungwa? Kuandaa kwa tanuri.
Kabla ya kwenda moja kwa moja kwa maagizo ya hatua kwa hatua kwa ajili ya kupikia bata na machungwa, unahitaji kutatua marinade ambayo itafanya nyama ya ndege ya zabuni na juicy, inashangaza kila mtu ambaye atakuwapo kwenye sikukuu ya "tumbo" kwenye meza yako.
Viungo:
- juisi ya machungwa - kutoka kwa matunda 1
- maji ya limao - na matunda 1
- chumvi - kijiko 1
- Pili pilipili nyeusi - 0,5 tbsp. vijiko
- mchanganyiko wa manukato "mimea ya Provencal" - vijiko 0.5
- Sage kavu - kijiko 1;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko
Maandalizi:
- Changanya viungo vyote katika bakuli kwa kutetemeka vizuri;
- Kuandaa bata: kuondoa mafuta yote kutoka kwenye mzoga iwezekanavyo, kuvuta viscera, kukata ngozi karibu na shingo, ukatao mabawa;
- Katika bakuli tofauti sisi kuweka ndege, kumwaga marinade juu yake, karibu sahani tightly au kuvuta filamu ya chakula ili hewa haina kupata ndani yake. Tuma nyama kwa jokofu kwa muda wa masaa 6, na kwa maana usiku wote. Angalau mara kadhaa katika mchakato wa "nyama yenye kuharibika" - kugeuka mzoga kutoka upande mmoja hadi mwingine.
Hatua ya kwanza ni maandalizi, yamekamilishwa. Baada ya kunyakua, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye kufunika kwa machungwa bafuni na kuoka katika tanuri.
Jinsi ya kupika bata na machungwa katika tanuri?
Pata ndege nje ya friji na uendelee kwenye hatua inayofuata ya kazi ya upishi.
Viungo:
- bata - karibu 2 kg
- celery - 2 shina
- dessert ya divai - 2 tbsp. vijiko
- asali - 2 tbsp. vijiko
- mafuta - 1 tbsp. kijiko
Maandalizi:
- Kata machungwa katika vipande vinne. Ikiwa bata kubwa, basi unaweza kuchukua vipande 5-6 vya matunda;
- Kuku iliyohifadhiwa na kukua iliyowekwa katika fomu kabla ya mafuta na vitu na machungwa na celery;
- Preheat tanuri kwa nyuzi 190, kuweka nyama ndani na bake kwa dakika 90;
- Baada ya dakika 45, fungua tanuri, tumia juisi kutoka chini ya chombo cha kuoka na kumwaga ndege. Kurudia utaratibu kila baada ya dakika 15-17 hadi kupikwa kabisa;
- Kabla ya bata na machungwa kuoka, kupika mchuzi, kuchanganya divai, asali na siagi. Chombo hiki kinapaswa kuingizwa moto, kuleta kwa kuchemsha kwa mara kwa mara kuchochea na kufikia msimamo wa syrup;
- Kuvuta ndege nje ya tanuri, kuiweka juu ya sahani na kuruhusu iwe baridi. Celery inahitaji kuondolewa na kuachwa, haifai tena kwa matumizi zaidi, lakini machungwa yanaweza kuenea karibu na sahani. Mara baada ya joto hupungua kidogo - toa bata na syrup ya divai ya asali na kuhudumia meza.
Jihadharini: Hakikisha kuondoa mafuta iwezekanavyo. Katika mapishi hii, haihitajiki, sahani haitakuwa kavu, kwa sababu matunda yatatoa unyevu wa kutosha. Usisahau kumwaga kitamu cha maziwa na glasi ya juisi.
Macho huogopa, na mikono hufanya. Kama unavyoweza kuona, hakuna chochote kikubwa na machungwa zaidi ya tata katika mapishi. Maelekezo haya ya hatua kwa hatua yatasaidia kusafirisha nyama ya kuku, kuifanya, kisha kuioka. Kusimama nje ya juisi ya machungwa na ya celery itatoa bata kuwa na ladha maalum, kuimarisha kutoka ndani. Matokeo yake, haipata kavu na vipande vya nyama hupunguka kinywa.