Pamba na kabichi Kishi kwa Kifaransa inamaanisha "pie", lakini hii sio pamba ya kawaida, lakini ina msingi wa mtihani mnene, kujaza na mazao ya mazao ya yai, kwa pies unsweetened - na cheese. Historia inamunganisha na Lorraine, kanda iliyopakana na Ujerumani, ambayo ilikuwa mara yake. Wakati Lorraine alikuwa bado Ujerumani, wapishi wake walikuja na keki ya unga na ziada kutoka kwa nyama, mboga na mboga za uyoga katika yai. Wafaransa walikubali uzoefu huo na wakafanya marekebisho yao wenyewe, tangu wakati huo basi wamekuwa maarufu sio tu katika nchi hii, bali pia huenea kwa kasi karibu na jikoni duniani. Sasa wataalamu wa upishi wa nchi mbalimbali wanaonyesha mawazo yao kwa kutumia unga tofauti kwa msingi (puff, mchanga, chachu), kuchanganya kujaza na hata kurekebisha kujaza, ambayo sasa, pamoja na mayai, bidhaa za maziwa zinaweza kutumika: sour cream, maziwa, cream, kefir, jogoo jibini, jibini.
Viungo:- Ngano ya ngano 2 tbsp.
- Maji 40 ml
- Maziwa kuku 1 pc.
- Butter 150 g
- Nutmeg poda na 0.25 tsp.
- Chumvi 0.75 tsp.
- Vitunguu 1 pc.
- Punja 100 g
- Kabichi nyeupe 700g
- Jibini ngumu 70 g
- Cream cream 200 g
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Oregano kavu 0.5 tsp.
- Hatua ya 1 Kuandaa kish tunahitaji unga, siagi, mayai, kabichi, vitunguu, prunes, cream ya sour, jibini, chumvi, viungo.
- Hatua ya 2 Mafuta na unga husafisha au kukata hali ya makombo.
- Hatua ya 3 Kupiga sana yai kwa baridi sana, maji ya barafu na chumvi.
- Hatua ya 4 Changanya viungo vya kavu kwa unga na kioevu, kukusanya unga katika bakuli, kuifunika kwenye filamu na kuiweka kwenye friji kwa masaa 1-2.
- Hatua ya 5 Chagua kabichi peke yako: unaweza kukata majani au kukata mraba.
- Hatua ya 6 Vitunguu vya kung'olewa vizuri kwa kaanga katika mafuta ya alizeti.
- Hatua ya 7 Ongeza kabichi, chumvi, pilipili, unganisha vitunguu kwa vitunguu, changanya na gurudisha mpaka tayari.
- Hatua ya 8 Kuchukua unga kutoka kwenye friji, uifute na kuiweka katika sufuria ya keki. Mimi hutumia silicone, kwa hiyo sijumuisha fomu. Kutoka kwa mtihani sisi hufanya sketi, na chini mara nyingi hupigwa, ili usiingie wakati wa kuoka.
- Hatua ya 9 Tunaweka kilichopozwa kilichopozwa kwenye kabichi katika "kikapu" cha majaribio, na kunyunyizia kupunguzwa kwa mchanga juu (kama punguzi ni kavu, inapaswa kuingizwa mapema).
- Hatua ya 10 ya mayai Blender na cream ya sour na jibini ya rubbed, ongeza oregano.
- Hatua ya 11 Jaza kujaza kwa kujaza, kuoka saa 180 ° C 50-60 dakika kabla ya kupunguka kwa kitambaa na texture nyembamba.
- Hatua ya 12 Unaweza kutumika kwa joto la keki badala ya sahani ya pili au baridi kwa chai.