Inafaa zaidi na hudhuru currant nyeusi, utajifunza. Majani pia hayakupotea: wao walivuna kwa majira ya baridi ili kuongeza tea za mimea, walikuwa wamefungwa na pickles. Na leo, kufanya matango na nyanya akageuka kunukia, kuweka karatasi ya currant nyingine katika marinade. Kwa njia, majani ya aina nyeusi yalitumiwa sio tu kama viungo, lakini pia kama kihifadhi: katika kijani, kama katika matunda, yana vyenye vitu vinavyo na antibacterioni na haziruhusu maandalizi ya kuvuta. Wanasayansi wanaamini kuwa msitu hupata jina lake kutokana na harufu kali: neno "currant" linatokana na kawaida ya kawaida Slavic ya kila siku ya vitamini "smar" - "harufu". Kweli, baadhi ya matunda ya berries yanasema jina la mmea sio kwa sababu ya jina lake, bali kwa urahisi wa uzazi: matawi yake haraka huchukua mizizi na kutengeneza misitu mpya - "currant yenyewe itazaa."
Nyeusi
Miongoni mwa aina zote za currant, muhimu sana ni nyeusi: ni mmiliki wa rekodi kwa maudhui ya vitamini C, ambayo katika berries haya ni zaidi ya limao. Kwa njia, vitamini imehifadhiwa kikamilifu katika maandalizi. (Endelea kukumbuka kuwa kuna vitamini zaidi katika berries ambazo hazipatikani zaidi, kwa hivyo usiwaache kwenye kichaka mpaka kikundi kizima "kitakuja kawaida"), ni bora kuondoa mapema.) Kwa sababu ya maudhui ya juu ya asidi ya ascorbic, currant ni chombo kilichothibitishwa cha kupambana na maambukizi na homa. Na hakika bibi na mama, kutoa watoto wao wakati wa janga kunywa compote, mors au chai na jam kutoka berries nyeusi. Vitamini C ikiwa ni pamoja na vitamini vingine vya antioxidant (E, F na D) vinaweza kuondokana na uharibifu wa bure unaosababishwa na mwili - sababu ya kuzeeka mapema, na pia kuondoa sumu. Hii hufanya berries kuwa haiwezekani kwa wavuta sigara. Mbali na antioxidants, berries yana Rutin, ambayo inaimarisha kuta za capillaries, na pectin. Kwa hiyo wale ambao mara kwa mara hula currants, huwezi wasiwasi juu ya mishipa yao ya damu na kiwango cha cholesterol. Na ikiwa unaongeza kuwa berries ya currant nyeusi ina chuma, shaba na manganese, tunaweza kusema kwa ujasiri kuwa inaweza kuimarisha muundo wa damu.
Matunda ya barafu ya pipi kwa pipi
- currant nyeusi - kilo 1
- vitambaa - vipindi 6.
- sukari-250 g
- maji 250 ml
- koti - matawi 6
- berries ya currants nyekundu na nyeupe kwa ajili ya mapambo
1. Tofauti na shina kutoka kwa currant nyeusi. Osha na kavu berries. 2. Piga matunda, kisha uifuta wingi unaosababishwa kwa njia ya ungo ili kutofautisha mifupa na ngozi kutoka kwenye massa. 3. Mimina sukari ndani ya maji na joto mpaka hupasuka kabisa. Ongeza syrup kwenye puree ya berry na kuchanganya. 4. Weka mzunguko na uimimine juu ya molds. Weka kwenye friji. Kila saa, chukua barafu la barafu na uchanganya, ili uweze kufungia sawasawa. 5. Kata mipira na ueneze kwenye tartlets. Kutumikia sorbet, iliyopambwa na berries waliohifadhiwa, matawi ya currant safi nyekundu na nyeupe, majani ya mint.
Nyekundu na nyeupe
Aina hizi zinapendwa na pipi, kwa kuwa maudhui ya sukari ndani yake ni ya juu. Kweli, vitamini C katika berries nyekundu na nyeupe ni chini ya nyeusi, lakini zaidi kuliko machungwa. Aidha, aina hizi mbili zinajulikana na maudhui muhimu ya iodini na pectini. Ni kwa sababu ya mali ya gelling ya mwisho ya currant nyekundu, inageuka jelly bora: juisi ya berry hupunguza bila ya kuongeza gelatin. Na carotene katika makundi nyekundu ni karibu kama vile karoti. Mengi yake na oxycoumarin - dutu ambayo inasimamia kukata damu. Kwa hiyo, berries, pamoja na divai iliyofanywa kutoka kwa currants, ni hatua nzuri za kuzuia dhidi ya mashambulizi ya moyo na shinikizo la damu. Kwa njia, kinywaji cha berry kinachonywa hulinganishwa kulingana na athari ya kupendeza na nekta ya zabibu. Na wale ambao hutumia muda katika mazoezi ya mazoezi watafaidika na asidi succinic kutoka kwa matunda. Katika currant mengi ya nishati hii, mdhibiti nguvu wa ulinzi wa mwili, kupunguza maumivu katika misuli. Asidi husaidia kuongeza ufanisi, kuimarisha mfumo wa kinga, normalizes kazi ya mfumo wa neva. Madaktari wanapendekeza kuifanya ikiwa huwa na kazi nyingi, mizigo nzito na wakati wa unyogovu.