Kutoka historia ya canning Wakati wa canning ulianza saa 1795, wakati chef wa Kifaransa Nicolas Francois Upper alichukua nafasi ya kwanza katika ushindani kwa njia bora ya kuhifadhi muda mrefu wa bidhaa, ambayo alipewa medali ya dhahabu. Inaweza kupikwa kama ifuatavyo: bati ya bati inaweza kujazwa na chakula, kisha ikawaka na mvuke au katika maji ya moto. Pia juu ya chupa kulikuwa na shimo ndogo ambalo hewa ya ziada ilitoka, baada ya kuondolewa kwa shimo hilo lililofungwa. Baada ya hapo, mhuri iliyoweza kufungwa inaweza kuchemshwa kwa muda fulani katika maji ya moto. Njia hii ya usindikaji bidhaa ilifanya uwezekano wa kuhifadhi nyama, mboga na matunda kwa muda mrefu, na, wakati huo, ulionekana kuwa muujiza. Kama tunavyoona, leo kuunganisha ni njia ya kawaida ya kuhifadhi bidhaa, hasa kwa vile njia hii inapatikana kwa kila mtu. Naam, uyoga wa makopo, nyanya au bidhaa nyingine ni wageni wenye heshima kwenye meza yoyote.
Viungo:- Mafuta ya mboga 1000 g
- Maji 3 l
- Vitunguu 1 pc.
- Bay majani 2 pcs.
- Chumvi 1 tbsp. l.
- Sukari 1 tbsp. l.
- Pilipili nyeusi na mbaazi 8 pcs.
- Pilipili yenye harufu nzuri 4 magumu.
- Jitihada safi ya dill 1
- Apple siki 50 ml
- Hatua ya 1 Viungo vikuu: siagi, vitunguu, pilipili nyeusi na harufu nzuri, kinu, chumvi, sukari na bay.
- Hatua ya 2 Mgodi, shasha uyoga, kisha uwaphe kwa muda wa dakika 10. Pia unahitaji kuongeza vitunguu nzima au nusu-reded.
- Hatua ya 3 Kisha unganisha maji kutoka kwenye uyoga.
- Hatua ya 4 Tena, kurudia uyoga kwenye sufuria, kuongeza 1.5 lita za maji, kijiko 1 cha chumvi, kijiko 1 cha sukari, pilipili, jani la bay na upika kwa dakika 30.
- Hatua ya 5 Kata dill.
- Hatua ya 6 Dakika ya 25, ongeza gramu 50 za siki na dill iliyokatwa.
- Hatua ya 7 Mara baada ya kumaliza kupikia ya uyoga, uwaweke kwenye mitungi isiyoyumba na uwapeze kwa viunga.