Jioni moja, wanandoa wa Canada, Alice Smith na James McKinnon, walihudhuria wageni wasiokubaliwa katika nyumba yao. Katika friji ilikuwa tupu, na walikimbia ili kupata chakula katika jirani. Nyara zao zilikuwa ni machafu ambayo yalikuwa yamepanda mto, uyoga wa misitu, viazi vilivyopikwa, kabla ya macho yao kupasuka maapulo yenye harufu nzuri, cherries na majani ya dandelion.
Chakula cha afya kilionekana kuwa kitamu kwao kwa kuwa hawakujiuliza kwa kujiuliza swali: "Kwa nini bidhaa kutoka maduka makubwa huwa tofauti?" Kwa uzoefu huo jozi waliamini ukweli uliojulikana: karoti, kabichi, viazi, walikuja katika maduka kutoka mbali, barabara kupoteza sifa nyingi. Smith na McKinnon waliamua kuweka majaribio - mwaka wa kula "ndani ya nchi", yaani, kununua chakula tu kutoka kwa wakulima wa karibu. Hivyo mlo wa maili 100 ulianzishwa.
Leo, harakati ya wenyeji inazidi kuwa maarufu. Dhana hiyo ikawa ya mtindo kwamba miaka michache iliyopita Chuo Kikuu cha Oxford kiliitwa wakazi wa eneo la mwaka. Katika kutafsiri kwa bure, inamaanisha "kula-ndani", au "kula-ndani", kwa kifupi - "ndani". Watu hawa wanapendelea kubaki njaa, lakini hawatakula chakula cha mchana ikiwa hawajali kula siku kadhaa zilizopita mahali fulani kwenye mchanga ndani ya eneo la kilomita 160.9 kutoka nyumbani mwao au hawakupanda kitanda ndani ya kufikia sawa.
Je, wewe mwenyewe ni "wa ndani"?
Ikiwa kusema kwa uwazi, chakula cha afya cha ndani sio kipya, hasa kwa Ukraine, ambako 70% ya idadi ya watu wana dachas. Ni kwamba hakuna mtu aliye kichwa yetu amekuja kurejea tabia ya kitaifa ya kulisha kutoka hekta yake 6 na kufanya vifaa kwa ajili ya baridi katika harakati zima.
Jinsi ya kuwa moja ya "ndani"? Ili kufanya hivyo, unahitaji kutumia dakika chache zaidi katika duka, ukijulisha asili ya bidhaa. Hakikisha kwamba wale ambao unakwenda kununua na kupika hawakuwa kusafiri zaidi ya kilomita 160.
Chakula cha "maili 100" kitaimarisha afya yako na kuboresha ustawi wako. Chakula kutoka mbali hupoteza virutubisho muhimu kwenye safari ndefu kwenye meza yako ya kula. Mboga na matunda, kama sheria, hukusanywa bado kijani, kisha husafiri wiki chache, bado kwa muda wao wanalala katika maghala. Ndani yao, michakato ya fermentation imeanza, na iliendelea kuonekana kwao tu kwa njia ya matibabu maalum ya kemikali. Je, mwili wako unahitaji "kipimo" cha ziada cha kemikali?
Wafuasi wa chakula cha afya cha "maili 100" willy-nilly kuwa na ujuzi zaidi katika kuunda orodha. Kujizuia pekee chakula cha ndani, utalazimika kujaribu vitu vipya (au tengeneza mchanganyiko mpya wa "marafiki wa zamani"). Kwa mfano, tafuta kuwa kwenye meza yako, badala ya bidhaa za ng'ambo, bila kusahau usahau, lakini hakika "asili" na malenge yenye manufaa, honeysuckle, viburnum, mzee, rhubarb, sahani ya oatmeal imeonekana kwenye meza yako ... Chakula kidogo sana hawezi kuitwa!
Lakini nini, sema, ndani (na, muhimu zaidi, muhimu na kitamu!) Unaweza kununua wakati wa baridi, kwa mfano, katika Kiev au Dnepropetrovsk? Ni rahisi kuamua kwamba chakula cha ndani sio kijiji cha jiji kubwa, ambalo eneo la kilimo cha hatari pia linatambulishwa. Lakini katika bidhaa za msimu zinaweza kupatikana kwa matumizi ya baadaye: chumvi, kavu, kuhifadhiwa au waliohifadhiwa. Kukusanywa na katika masaa machache ijayo, mboga mboga na matunda huhifadhi vitu vyenye thamani zaidi kuliko wahamiaji wa ng'ambo waliokuja meza yetu.
Kabla ya maelewano iko karibu
Njia rahisi kabisa ya kushikamana na chakula cha ndani kwa ajili ya maisha ya afya ni kukua vyakula vyako. Mbegu na mimea ya vitunguu kwenye dirisha au "vitunguu" kwenye balcony huko Magharibi hakuna mshangao wowote - kuna mtindo. Hakuna muda, tamaa au nafasi ya kushiriki katika bustani na bustani? Nenda kwenye masoko ya karibu: kuwa mteja wa kawaida wa bibi za vijijini, hivi karibuni huwezi kuboresha tu chakula, lakini pia kuokoa kwa kiasi kikubwa bidhaa.
Ukiwa umejifunza chakula cha "ndani", utakuwa na uwezo wa kuacha ununuzi wa ununuzi usio na msukumo na kununua vyakula vya nje ya nchi ambavyo ni kinyume na maisha ya afya ya mtu.
Kwa mfano , ili tupate mchuzi wa tambi rahisi, tunahitaji orodha nzima ya viungo vingi ambavyo havipo nafuu.
Harakati nzuri ya afya inaonekana sio tu kwa afya na mfuko, lakini pia kwenye takwimu. Katika mlo, bidhaa nyingi zinazozalishwa huletwa, chakula cha haraka, bidhaa za kumaliza nusu zimeondolewa. Kwa hiyo, kiasi cha mafuta, chumvi, sukari, na uzito wa kemikali hupunguzwa kwa kilo 8 kwa miezi michache. Katika kesi hiyo, chakula cha "maili 100", labda, ni mojawapo ya haki za kisaikolojia. Ah, kama livsmedelstillsatser prskih, kupunguza kasi, na hata kuvunja kimetaboliki. Na hivi karibuni kuna hasara kubwa ya hasara kubwa, kujua kwamba hivyo kuokoa dunia! Baada ya yote, kwa ajili ya usafiri wa bidhaa bora juu ya umbali mrefu umbali mkubwa wa mafuta hutumiwa, ambayo hudhuru mazingira na husababisha mabadiliko ya hali ya hewa yasiyotumiwa.