Mto "tamu" - tamu ya maridadi ya jua na chokoleti. Eclairs ni mojawapo ya mifugo maarufu na ya favorite ya watu wazima na watoto katika sehemu zote za dunia. Kuandaa eclairs kutoka custard na cream, na juu na glaze nyeupe au kahawia chocolate. Kwa njia, kutoka kwa Kifaransa neno "eclair" linatafsiriwa kama "umeme". Pengine, ilikuwa luster ya glaze ambayo ilitoa dessert hii jina la kawaida. Lakini, kuna uwezekano mkubwa, umeondoka kwa sababu mikate ya custard hutolewa mara moja kwenye sahani, mara tu unayoweka kwenye meza - ni ladha na laini. Kidogo haijulikani kuhusu asili ya gladi ya custard. Tangu kutajwa kwa kwanza kwa maajabu ilionekana katika nusu ya pili ya karne ya kumi na tisa nchini Ufaransa, inaaminika kuwa nchi hii ni nchi yao, na kuundwa kwa mapishi yao kunahusishwa na mkuu wa taifa la kifalme la kifalme, aitwaye Marie Antoine Karem. Sasa kichocheo hiki kinajulikana na kinapendwa duniani kote. Wajerumani huita keki ya custard kwa njia yao wenyewe - "hare paw", "upendo mfupa" au "kahawa bar". Na nchini Marekani, maajabu pia huitwa dhahabu za mviringo na kufunika. Katika mikate iliyotengenezwa (mwanga) tu ukosefu mmoja - maudhui ya juu ya kalori. Lakini wakati mwingine unaweza kusahau kuhusu hilo na kufurahia ladha ya ajabu.
Viungo:- Ngano ya ngano 1 tbsp.
- Maziwa kuku maandiko matatu.
- Butter 100 g
- Maji ya kuchemsha 0.2 l
- Chumvi 1 tsp.
- Maziwa ya moto 500g
- Walnut 150 g
- Mchanga wa mizabibu 100 g
- Poda ya kakao 2 tsp.
- Cream cream 2 tbsp. l.
- Poda ya sukari 30 g
- Butter 50 g
- Hatua ya 1 Ili kuandaa maziwa yaliyopigwa, pata: mayai, unga, siagi, na maziwa yaliyohifadhiwa, zabibu na walnuts.
- Hatua ya 2 Mimina maji kwenye sufuria, fanya 1 tsp. chumvi, siagi na kuleta kwa chemsha.
- Hatua ya 3 Ongeza unga uliopigwa.
- Hatua ya 4 Koroga mpaka nyundo zipotee, bila kuzima moto kwa muda wa dakika 2-3.
- Hatua ya 5 Mkojo wa baridi hadi 70 C na kuingiza yai moja - inapaswa kuwa misa sawa na uvimbe.
- Hatua ya 6 Tengeneza karatasi ya kuoka na siagi na kwa mfuko wa cornet au confectioner kwa unga wa unga wa jua.
- Hatua ya 7 Kuoka kwenye tanuri ya preheated hadi 180 ° C kwa dakika 30.
- Hatua ya 8 Kuandaa kujaza - kuchanganya maziwa yaliyosafishwa, kata za walnuts, zabibu zilizoosha na zikavu.
- Hatua ya 9 Kufanya mchoro kwenye kila eclair. Shimo hupatikana kwa kujaza.
- Hatua ya 10 Kupitia mfuko wa confectioner au kupitia mfuko wa karatasi nyembamba, fanya kujaza ndani ya keki.
- Hatua ya 11 Ili kupamba keki za milele, tengeneza tamu - kuchanganya polepole kwenye cream ya sour, kakao, poda ya sukari na hatimaye kuongeza siagi.
- Hatua ya 12 Kupitia mfuko au mfuko ulio na shimo nyembamba sana, fanya maji ya jua na tamu.