Mali muhimu na ya hatari ya mtindi

Kefir alikuja kwetu kutoka Caucasus, ambapo leo bado ni bidhaa sawa ya chakula cha kila siku. Ni muhimu kukumbuka kwamba Waauacaji wanajulikana kwa maisha yao ya muda mrefu, uvumilivu na kuweka akili wazi kwa uzee sana. Na hakika hakuweza kuwa bila kefir. Na mapishi kwa ajili ya kufanya yogurt walikuwa siri. Bila shaka, kwa siri, kwa ukweli wote na uongo, ikawa dhahiri - na, mwishowe, kefir alijifunza kupika katika kila nyumba mlima, na kisha - na mbali zaidi ya auls. Leo, hakuna mtu anayemwaga maziwa ndani ya kiini na fungi ya kefir na haipatii jua. Kununua kefir katika duka, hatujui siri yoyote ya mapishi au teknolojia ya maandalizi yake. Kwa hiyo, tutajiweka silaha wenyewe na siri za kuchagua kunywa uchawi na kujifunza mali muhimu na yenye hatari ya kefir.

Kutoka utoto hadi uzee

Pamoja na kunywa kwa maziwa haya ya maziwa tunapata ujuzi katika utoto wa kwanza: ni moja ya panya ambayo husaidia mtoto kurekebisha tumbo lake kwa chakula cha watu wazima, kwa sababu ya virutubisho vya msingi (calcium, chuma, protini, vitamini D, vitamini B, beta carotene, nk) ) wanapo katika mfumo wa leukocytes. Mali ya matibabu ya kefir yanajulikana kwa dawa za watu na huelezwa na mkusanyiko wa vitu vya antibiotic zinazozalishwa na seli za chachu. Wanathamini, kwanza kabisa, kwa hatua ya probiotic - inakabiliza ukuaji wa vimelea katika njia ya utumbo, huongoza kuna utaratibu, husaidia kuzuia magonjwa ya tumbo na kupambana na dysbiosis. Na kinga yetu, kama inajulikana, ni ... katika tumbo. Kwa hiyo wale ambao mara kwa mara hunywa mtindi, hutofautiana afya bora na uwezo wa kupinga maradhi ya kila aina. Na wakati tumbo ni afya, na rangi ni nzuri, na ngozi huangaza kwa afya, na nywele huangaza. Na takwimu ni ndogo sana: inathibitishwa na Larisa Dolina na chakula chake cha Kefir! Na ikiwa unakabiliwa na ugonjwa wa uchovu usio na ugonjwa, unastaajabishwa au unastaafu tu - ushiriki na kefir! Kwa hiyo, Kijapani, mwingine aliyejulikana kwa muda mrefu ulimwenguni, tayari kuomba Buddha ya mtindi. Wanasayansi wao hata walionyesha kwamba kefir katika mlo wa kila siku husaidia kupinga kansa. Muhimu sana kwa watu wazee: kudumisha utaratibu wa kawaida wa microflora ya tumbo, huzuia maendeleo ya mchakato wa putrefactive kwenye tumbo na inaboresha kazi ya ini. Kefir, kama bidhaa yoyote ya matibabu, inapaswa kunywa vizuri: kunywa joto la chumba ni kunywa katika sips ndogo. Unaweza kuongeza spoonful ya asali, jam au berries safi. Lakini asidi ya tumbo na asidi kuongezeka kutoka kefir ni bora kukataa.

Afya kwa afya

Fungi ya Kefir inawakilisha aina ya "kuchanganya" ya microorganisms 22 zinazoishi kwa amani na maelewano na zinajumuisha. Vurugu ya kwanza hapa ni ya streptococci, ikiwa ni pamoja na kutengeneza harufu. Wana "kucheza" na vijiti vya asidi lactic, bakteria ya acetic na chachu. Ukweli kwamba mchezaji wa orchestra huyu alicheza vizuri, unathibitishwa na harufu maalum, ambayo haitaruhusu kuchanganyikiwa na yogiti ama au maziwa yaliyohifadhiwa. Ubora wa kefir unategemea sana ubora wa mafuta na maziwa, na ladha yake - juu ya asidi. Chagua kefir ni muhimu, kulingana na malengo yao. Ikiwa unapoteza uzito au unakabiliwa na uvimbe wa figo, fanya upendeleo kwa kefir ya chini (diuretic). Kwa tumbo la tumbo, gastritis na ugonjwa wa kuambukiza, lazima uache kefir kali (siku tatu). Ikiwa una "tumbo" la tumbo, basi kefir yenye nguvu ni kwa ajili yako tu, na ikiwa unakabiliwa na kuvimbiwa, fanya upendeleo kwa kunywa dhaifu (siku moja). Ikiwa wewe ni sawa, kunywa wastani (siku mbili). Tu hapa ni shida: wala siku moja, wala siku tatu ya kefir katika duka hutapata - baada ya wengi wa kisasa za kisasa za uzalishaji wa wingi zina maisha ya rafu ya siku 14.