Sasa kuna aina mia moja ya uyoga, ambayo inaweza kutumika kwa ajili ya chakula. Uyoga huandaliwa siyo tu kama sahani tofauti, lakini pia kuongeza supu, saladi, nafaka, ragout, sahani na sahani za viazi. Wao ni maarufu kwa sababu ya vitu vyake vya kipekee, vya kunukia na vya ziada, kwa sababu hii ina ladha nzuri sana.
Polzagribov
Uyoga huwa na mafuta (1%), protini (zaidi ya 5%), wanga (3%), zaidi ya hayo, yanafaa kwa mwili wetu ndogo na macroelements - chuma, shaba, potasiamu, cobalt, shaba, kalsiamu na wengine.
Tunapaswa kutumia potasiamu kama vile sodiamu, ambayo mwili wetu hupokea kiasi kikubwa kwa namna ya chumvi la meza. Sasa katika mlo wetu kuna chakula cha juu ambacho kinajaa zaidi na viungo au makopo, ambayo yana hatari sana kwa afya yetu. Ndiyo sababu unahitaji kupunguza matumizi ya chakula hiki, na kuna fungi zaidi ambazo potasiamu zinazomo.
Katika uyoga mahitaji ya kila siku ya kiumbe cha potasiamu -120 mg ina, na ni muhimu kwetu kwa uwezo wa kuishi pamoja na fosforasi kwa pua nzuri na meno.
Ikiwa unakula kalsiamu na fosforasi pamoja, basi hupunguza kasi zaidi kuliko tofauti. Kutumiwa, uwiano wao unapaswa kuwa 1: 1.5. Aidha, misombo ya fosforasi husaidia kuimarisha vizuri michakato ya nishati ya msingi katika mwili. Mtu anapaswa kula 0.8 g ya fosforasi kwa siku.
Cobalt aina ya erythrocytes, ikiwa katika mwili inakosa, basi anemia inaonekana.
Hasa ni muhimu kwa maisha ya binadamu, shaba, zinki, na manganese, ambayo inaweza pia kupatikana kwa matumizi ya uyoga.
Mali muhimu
- Fungi zina vyenye asidi 18 za amino, ambayo huendeleza kumbukumbu, shughuli za akili, huingilia kati maendeleo ya atherosclerosis.
- Mielekeo yote ambayo ni matajiri katika fungi, tunahitaji kimetaboliki nzuri, kupunguza hatari ya kuendeleza na kuonekana kwa magonjwa ya moyo. Kwa kuongeza, hizi microelements huingilia kati maambukizi ya virusi.
- Vitamini vya kundi B (B1, B2, B6) huruhusu kufanya kazi kwa kawaida kwa mfumo wa neva na ni muhimu sana kwa hali nzuri ya misumari, ngozi na nywele. Katika uyoga wa vitamini hizi zaidi hata kuliko nafaka na mboga.
- B-glucans kuimarisha mfumo wa kinga, kwa kuongeza, vitu hivi huzuia kuonekana kwa tumors lakini ili waweze kukusaidia unahitaji kutumia kilo mia chache kwa muda mfupi.
- Melanini ni antioxidant ya asili.
- Chitin ya uyoga huondoa metali nzito kutoka kwa mwili.
- Vitamini PP huimarisha kuta za vyombo na huathiri vyema viungo vya hematopoiesis. Katika uyoga vitamini hii ni sawa na katika ini ya nyama ya nyama.
Mbali na mali zote muhimu, fungi huwa na vitamini D, C na A. vitamini vyenye maji. Vitamini katika uyoga ni mara mbili kubwa kama yai, na mara tatu zaidi kuliko nyama.
Uyoga hutumiwa kwa madhumuni ya dawa. Ili kutibu mfumo wa neva katika dawa za watu, kuruka agaric hutumiwa kutibu ulevi - mbolea, tumors na mionzi ya leukopenia - birch uyoga chaga.Ochen kitamu nyeupe uyoga (boletus) ina antitumor na tonic athari.
Harm ya uyoga
Sisi sote tunajua kwamba watu wengi huingia katika hospitali kwa kuchanganya uyoga. Sababu ya hii ni kutokuwa na uwezo wa kutofautisha fungi zisizoweza kutumika kutoka kwa chakula, upatikanaji wa uyoga katika maeneo mazuri, ukosefu wa taarifa za kimsingi kuhusu athari za shughuli za binadamu kwenye utungaji wa kemikali na kibaiolojia wa fungi, na mengi zaidi. Wachukuaji wa samaki mara nyingi huharibu creeper, kukusanya bidhaa hii. Usitumie vibaya chakula cha mboga, laini na laini, kwa sababu ya hili, inaweza kutokea magonjwa ya njia ya utumbo. Aidha, fungi hizo ni vyanzo vya nishati, ambazo zinasasisha mycelium.
Kuna uyoga 20 hatari sana na yasiyofaa kwa matumizi: nyekundu kuruka agaric, rangi ya toadstool (kuruka agaric) na kila aina ya agariki ya kuruka, paji la uso wa kijivu-njano, uyoga wa satana, chanterelle, mvua ya mvua, kushona, giza la giza au uyoga wa rustic na wengine. Mara nyingi, kwa kweli, kuna kuzuka sio uyoga wa sumu, na kinachojulikana kama chakula, mfano bora ni nguruwe nyembamba.Kama ni kupikwa vibaya, basi unaweza kupata sumu. Fungi katika kila kipindi cha ukuaji wao una kiasi tofauti cha sumu, kwa kuongeza, inaweza kutofautiana na hali ya maendeleo na maendeleo. Wataalam wanasema kwamba vyura vinavyokua kwenye udongo usio na udongo ni chini ya sumu zaidi kuliko wale wanaokua katika hali ya unyevu wa juu kwenye udongo wa humus.
Chitin, ambayo hupatikana katika uyoga kwa kiasi kikubwa, haijawahi kuhusishwa katika mwili wa mwanadamu. Kwa hiyo, wao ni mbaya sana. Kwa kuongeza, kama fungi ni mzigo sana, inaweza kusababisha papo hapo ya kupumua kwa muda mrefu na kuvimba kwa kongosho.
Kwa sababu ya maudhui yaliyo juu ya chitini, asilimia fulani ambayo yamepatikana katika bidhaa haipatikani kwa mwili.
Watoto walio chini ya miaka 13-14 hawawezi kuchimba chitin. Ikiwa hutaki mtoto wako kuanza kuingia ndani ya mwili, usiruhusu aule uyoga.
Uyoga - hii ni mimea ambayo inaweza kunyonya kutokana na misombo ya hewa mionzi ya toloksiny. Kuwa makini wakati unakusanya. Chagua nafasi ya kirafiki, ili usiharibu afya yako.
Unapopotea msitu kwa ajili ya uyoga, kuweka kikapu tu ambacho huna shaka. Usitegemee nafasi, usiangamize afya ya wapendwa wako na wewe mwenyewe hasa. Kuna vimelea sita ambavyo hata baada ya kuchemsha kubaki sumu: fiber, kitambaa cha rangi, harufu ya kuruka, harufu ya kuruka, kuruka kwa ndege, kuruka agaric, panther kuruka agaric. Epuka uyoga haya, kwa hali yoyote huwezi kula.
Kwa bima, tibu kila uyoga vizuri zaidi. Hata kuchemsha uyoga kwa kuchemsha kwa dakika kumi na tano, lakini kumbuka kwamba kwa joto la digrii 100, karibu vitu vyote muhimu vinaharibiwa.
Ikiwa umefanya vizuri uyoga na kuilawa vizuri, basi watakuletea radhi. Ni muhimu kwamba mhudumu anajua baadhi ya mbinu. Kwa mfano, kufanya uyoga haraka kukumba katika finer yao. Kumbuka kwamba wengi wa chitini hupatikana kwenye miguu, hivyo wanahitaji kukatwa ndogo kuliko kofia.
Haijalishi jinsi unayotayarisha uyoga, wote ni chakula kizito, ila kwa ngamia na unga wa uyoga na broths ya uyoga. Lakini unapokula uyoga, jilinda kutokana na kula chakula na unyevu, kwa sababu bidhaa hii inachangia kupoteza uzito.
Jinsi ya kuhifadhi uyoga?
Ni muhimu kukumbuka kuwa mara baada ya kukata vimelea, inapaswa kupikwa au kusindika haraka iwezekanavyo, kwa sababu baada ya saa 4-5 kwenye joto la kawaida, metabolites ya sekondari huanza kujilimbikiza ndani.Unaweza kuhifadhi uyoga tena kwenye friji, lakini si zaidi ya siku. Haiwezekani kuzihifadhi katika polyethilini, tk. Inaharakisha mchakato wa kuoza kutokana na ukosefu wa hewa na unyevu kwamba fungi hutengeneza. Kwa hiyo, huunda vitu vyenye madhara kwa wanadamu. Ni bora kuziweka kwenye jokofu katika vyombo na kuta ngumu.
Milo iliyofanywa kutoka kwa uyoga lazima ihifadhiwe kwenye sahani za udongo au enameled kwenye friji.
Ikiwa vitu vya sumu ghafla vinakuingia mwili wa binadamu, basi ni vigumu kuziondoa na kila mtu ana viwango tofauti. Katika hali hiyo, mtu haipaswi kujihusisha na dawa za kujitegemea, lakini anapaswa kwenda hospitali mara moja.