Mali muhimu ya tuna ya Atlantiki

Katika minada ya samaki huko Tokyo, kubwa (urefu wake wa juu unaweza kufikia 3.5 m, na uzito - hadi kilo 600 isiyo ya kawaida), wawakilishi wa familia ya Skombrian kuruka hadi 100,000 y. e. Na ghali zaidi, kama keki za moto. Kijapani hutumia 80% ya uvuvi wa dunia wa tuna, na zaidi ya hayo wanaizalisha kwa hila. Pengine, ni katika "tumbo la tuna" kwamba siri ya hekima na maisha ya muda mrefu wa wenyeji wa Nchi ya Kupanda Jua ni siri? Hata hivyo, kila mwaka samaki huwa chini, kwa sababu, kama wanasema, mtu hawezi kuwa nzuri na ladha duniani. Samaki ya samaki ni afya na hivyo ni mnene na yenye nguvu kwamba hata kumaliza inaweza kuharibu. Aidha, inasemekana kwamba wakati wa kuteketezwa kwenye makopo ya bati, tuna huwa na ladha zaidi na laini. Naam, hebu jaribu kuhakikisha hili. Mali muhimu ya tuna ya Atlantiki ni mandhari ya makala.

Chakula kwa akili

Ubora wa tuna tunaoambukizwa unatambuliwa na mafuta na rangi, ambayo huchukua sampuli maalum ya nyama: mafuta na kurekebisha vizuri zaidi. Wale ambao wamewahi kulawa tuna safi, wanasema kwamba ladha yake nzuri sio duni kwa nyama nzuri. Wataalamu wa Kifaransa wa upishi na mavuno huita "vifunga vya baharini", kwa sababu sio harufu ya samaki, na nyama yake "misuli" inaonekana sana kama nyama ya nyama. Phosphorus, calcium, selenium, vitamini D na asidi ya mafuta Omega-3 katika tuna ina vyenye kiasi kwamba katika vyuo vikuu nchini Marekani wanalazimika kulisha wanafunzi wakati wa kikao, na karibu kila siku ni pamoja na orodha ya wanasayansi katika huduma za kiraia. Seti kamili ya vitu vyote muhimu vya amino kwa wanadamu! Na chuma na magnesiamu, ambayo mara nyingi haitoshi kwa mwili wetu! Aidha, wanasayansi wa Kiholanzi tayari wamejitokeza majaribio kuwa watu ambao kila siku hutumia angalau 30 g ya samaki ya baharini kama vile, hufa mara mbili kutoka magonjwa ya moyo kuliko wale ambao hawana samaki kabisa.

Hata hivyo, mambo ya upishi ya bwana anaonya kuwa kwa ajili ya maandalizi mazuri ya samaki hii unahitaji ujuzi fulani. Na wale ambao hawana ujasiri wao wenyewe wanaweza tu kufungua jar ya tamu nzuri ya harufu nzuri pinkish katika juisi zao wenyewe.Uhusiano na tuna ni kubwa sana kwamba hata wavuvi-wawindaji kupata kwa ajili ya mazuri ya kweli: shrimp, squid na anchovies ni kukaanga juu ya wavu, kuongeza pies, stew, pamoja na mboga zilizoongezwa kwa saladi. Kwa mfano, saladi inayojulikana zaidi nchini Tunisia imeandaliwa kutoka kwa tuna, laini iliyokatwa vizuri, nyanya na matango yenye maziwa ya siki, siki na viungo. Ikiwa unataka kitu ngumu zaidi, kaanga vipande vya nyuzi bila ya mafuta na ukifunika pamoja na saladi ya viazi ya kuchemsha, nyanya, mizeituni, maharage "mwinuko", anchovies, maharagwe ya kijani na pilipili tamu, iliyohifadhiwa na mafuta na siki ya apple, vitunguu na mchuzi wa Dijon . Pata saladi maarufu "Nisuaz".