Mapishi na vidokezo vya jinsi ya kupika khinkali

Khinkali ni mwakilishi mwingine maarufu wa vyakula vya Kijojiajia, ambavyo vimeingia sana katika maisha yetu. Ikiwa sisi kawaida tunataka kula dumplings au vareniki, watu wa Georgian wamezoea kuona kwa maneno yao vizuri kupikwa Khinkali, ndani ya ambayo nyama ya nguruwe na nyama ya nyama na nyama ya ajabu.

Chaguzi za jinsi ya kupika unga kwa khinkali?

Pamoja na uchaguzi wa nyama, unga ni kipengele muhimu zaidi. Kufanya makosa katika mifuko ya Kijojia ya kupikia na yenye harufu nzuri itavunja vipande vipande, na kugeuka kuwa kitu kisichoweza. Hakuna kitu ngumu katika mtihani sahihi kwa khinkali.

Viungo:

• Mazao - vikombe 3;
• Yai - kipande 1;
• Maji baridi - kioo 1;
• Chumvi - kwa ladha yako.

Maandalizi:

1. Pata chombo kidogo ambacho ni kikubwa cha kutosha kwa kilima cha unga;
2. Panua unga ili slide itengenezwe;
3. Kwa mikono yako, fanya groove katikati ya kilima cha unga. Mimina yai moja, maji baridi na kuongeza chumvi;
4. Tunapiga vizuri unga, tifunika kwenye mfuko au filamu ya chakula na uacha "kupumzika" kwa dakika 20-30;
5. Baada ya wakati huu, futa unga uliotiwa kutoka kwenye filamu, ugawanye vipande vipande na uwape mikate nyembamba.

Hii ni chaguo rahisi, jinsi ya kufanya unga kwa khinkali. Kuna njia ngumu zaidi, lakini sahihi.

Viungo vilivyo sawa, lakini badala ya yai, tumia vijiko viwili vya mafuta ya mboga.

1. Punguza nusu ya unga katika mahali pa kazi iliyoandaliwa, uunda kilima;
2. Fanya groove katikati, ambapo tunaongeza miiko miwili ya mafuta ya mboga, chumvi;
3. Hatua kwa hatua ilimwagilia maji baridi na kuipiga unga;
4. Unapopata pua laini la kawaida, lifunika kwa kitambaa kwa nusu saa;
5. Baada ya dakika 30, piga unga tena, na kuongeza nusu ya unga. Changanya kwa angalau dakika kumi, kisha funika na kitambaa kwa nusu saa;
6. Baada ya dakika 30, fanya unga wa kulagiza mwisho, kuongeza unga wote unaogawanyika, ukagawanye vipande vipande na ufunulie fomu za henkali. Ikiwa ulifanya kupima zaidi kuliko unahitaji - hakuna chochote cha kutisha, unaweza kuweka salio katika jokofu na kuitumia kwa siku 3-4.

Tahadhari: unga uliopikwa vizuri haipaswi kushikamana na mikono.

Kinkali ya mapishi nyumbani

Viungo:

• Mazao - vikombe 3;
• Yai - kipande 1 au vijiko 2 vya mafuta ya mboga (hii ni sahihi zaidi);
• Maji baridi - kioo 1;
• Chumvi - kwa ladha yako;
• Nguruwe - gramu 300 (au 200 gramu);
• Mwana-Kondoo - 200 gramu (au 300 gramu);
• Vitunguu - vipande 3;
• Parsley na bizari - kulawa;
• Chumvi, nyeusi na nyekundu pilipili - kuladha;
• Mchuzi wa nyama

Maandalizi:

• Kuandaa unga kulingana na moja ya maelekezo hapo juu, ugawanye vipande vipande na upande vipande vipande vidogo vidogo;
• Kupika kupikia: finely kuwakata nguruwe na nyama ya nyama, vitunguu. Sisi huchanganya kila kitu na mchuzi, maandalizi ambayo yanapaswa kushangazwa mapema. Tumia mchuzi na pilipili. Unahitaji kuongeza mchuzi wa nyama kama vile utaweza kunyonya nyama, wala tena;
• Kunyunyizia vitu vya pilipili na chumvi, ongeza wiki zilizochapwa;
• Piga mikono iliyopigwa kwenye miduara na kuweka katikati ya unga uliotiwa. Kujaza haipaswi kuwa uzito zaidi kuliko mtihani yenyewe;
• Funga mwisho wa unga ili mkia mduzi ufanywe. Kuchukua katika mikono yako na kuigeuza kidogo katika mwelekeo wowote. Kwa njia hii, tunapata wrinkles;
• Maji, ambapo dumplings ya Kijojiajia watafutwa, vinyunyike na upole kuzunguka khinkali;
• Tayari khinkali ni checked tu: kama mfuko pops up, basi bidhaa ni tayari. Kuondoa kwa makini kutoka maji na kuiweka kwenye sahani;
• Ilikamilisha msimu wa pelmenki na pilipili na wiki kwa ladha yako.

Tahadhari: sahani hutumiwa tu wakati wa moto. Katika baridi, inapoteza mali yake ya ladha, kuna moja ya ishara kuu za khinkali - juisi ya nyama, iliyotolewa chini ya ushawishi wa joto.

Khinkali ni mbadala nzuri kwa dumplings. Imeandaliwa kwa urahisi, na sifa za ladha zitapendeza gourmets zinazohitajika zaidi. Jambo kuu ni kupika khinkali kulingana na mapishi sahihi. Bon hamu!

Na kwa ujasiri zaidi, angalia pia video: