- Vealope ya Veal - vipande 4
- uyoga - Gramu 400
- shallots - kipande 1
- Parsley - - Ili kuonja
- mafuta - vitu 4. vijiko
- Lemon - vipande 0.5
- cream - mililita 250
- chumvi, pilipili - - Ili kulawa
Kata uyoga ndani ya vipande, toka parsley na vitunguu. Preheat vijiko 2 vya mafuta. Ongeza vitunguu kilichokatwa, chumvi na pilipili na kaanga kwa dakika 1. Ongeza uyoga na juisi ya limao. Fry mpaka juisi ikitoka nje ya uyoga, kisha kuongeza parsley, chumvi na pilipili na kaanga kwa sekunde nyingine 30. Futa yaliyomo kwenye sufuria ya kukata kwa misuli juu ya bakuli kukusanya juisi zilizopikwa. Weka kando katika mwanzo. Siri za kavu za escalope makini kwa chumvi na pilipili kwa kila upande. Mimina vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria hiyo ya kukata, joto na kaanga ya escalope. Fry vipande vya juu mpaka wapige rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi, akiwageuza kila sekunde 15 (takriban). Mara baada ya kupikwa, weka sahani za moto, funika na karatasi ya foil aluminium. Weka sufuria ya kukausha moto, uimimishe juisi ya uyoga. Ongeza uyoga, basi 250 ml ya cream na kuchanganya vizuri. Kuleta mchuzi kwa kuchemsha ili kuiacha kidogo. Ongeza juisi ambazo zimetenga escalope wakati ulikuwa chini ya foil na kuchanganya wakati wa mwisho. Kumtumikia scallop na mchele, pasta au mboga za stewed, na kumwaga mchuzi wa uyoga.
Utumishi: 4