Mandhari ya makala yetu ya leo ni "mapishi ya ladha kwa kozi za kwanza."
Supu ni sahani muhimu katika chakula cha kila mtu. Anaitwa sahani ya kwanza na kwa mara ya kwanza kula chakula cha mchana, tk. huchochea secretion ya juisi ya tumbo, inaboresha digestion na huongeza hamu ya kula. Kwa hiyo, hasa inashauriwa kula sahani ya kwanza kwa wale walio na shida za tumbo.
Pia, chakula cha jioni kamili, ikiwa ni pamoja na sahani ya kwanza, husaidia kupoteza uzito, kwa sababu supu hujisikia hisia za satiety, na matokeo yake, watu hula chakula cha chini cha tatu kuliko kama alikuwa akila "kavu". Hata hivyo, tunapaswa kukumbuka kuwa supu ni tofauti: kwa mfano, mchuzi wa mafuta au goulash nyeupe inaweza kuchukuliwa kuwa sahani ya kwanza na ya pili katika sahani moja, na baada ya kwanza kuna viazi walioangaziwa na sufuria ya nguruwe bado haifai.
Hapa kuna mapishi machache rahisi ya ladha kwa sahani za kwanza.
Supu ya Sorrel.
Kwa kupikia unahitaji:
• mfupa na nyama ya nguruwe - kipande 1;
• maji - 1,5-2 l;
• viazi za ukubwa wa kati - pcs 3;
• pigo - kikundi 1;
• yai - kipande 1;
• parsley;
• vitunguu vya kijani,
• chumvi kwa ladha.
Kwanza, mchuzi umeandaliwa. Maji kuleta chemsha, kuweka mfupa ndani yake na nyama, baada ya kuchemsha, kuondoa povu na kupika juu ya joto kwa muda wa saa 1. Baada ya nyama kupikwa, chukua jiwe, ongeza viazi iliyokatwa na iliyokatwa kwa mchuzi. Kupika kwa muda wa dakika 25-35 hadi laini. Nyama inapaswa kupozwa, kukatwa vipande vidogo na kuongezwa kwa mchuzi. Smash yai katika bakuli na kutikisa kwa uma. Ongeza yai kwenye sufuria. Kata vitunguu vizuri na parsley, koroga, kuongeza kwenye sufuria na baada ya dakika 2-3 uondoe kwenye joto. Chumvi kwa ladha.
Gazpacho kutoka pilipili.
Gaspacho ni supu ya Kihispania ya baridi. Chaguo moja kwa ajili ya maandalizi yake ni kama ifuatavyo.
Kama viungo vinavyochukuliwa:
• pilipili nyekundu tamu nyekundu - pcs 4;
• Mkate wa Ciabatta (mkate wa Kiitaliano mweupe) - kipande 1;
• nyanya - kilo 1.4;
• matango - vipande 2;
• kupiga pistachios - 100 g;
• Vinegar Sour - 75ml;
• Vitunguu - 2 karafuu;
• Mafuta ya Mazeituni - 300ml;
• sukari ya unga - 15g;
• chumvi, pilipili - kulawa;
• Kwa ajili ya kupamba - vitunguu vya kijani na pistachi.
Joto la tanuri 220 ° C. Pilipizi huosha, kupunuliwa, kukatwa vipande vinne, kuweka karatasi na kuweka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-20. Baada ya hapo, bila kuimarisha pilipili kali, kuiweka kwenye mfuko wa plastiki na kuifunga. Baada ya baridi, wakati pilipili ni rahisi kuondoa peel, safi.
Osha nyanya, kata kwenye cuticle na kupunguza maji ya moto kwa sekunde 30. Baada ya hapo, mara moja utawaweke katika maji ya baridi na peel. Kata nyanya vipande vinne na uondoe mbegu.
Kata vipande vya tango. Changanya vipande vya pilipili, nyanya, matango, pistachios, mikate iliyokatwa, vitunguu, siki, mafuta ya mzeituni na sukari ya unga. Panda viungo vyote katika bakuli la processor ya chakula au katika blender na kupiga hadi laini. Ikiwa imegeuka mno sana, unaweza kuongeza maji baridi ya kuchemsha.
Pistachios chache hupungia na maji kwenye mold ya barafu. Wakati utumikia sahani, fanya bakuli la cubes ya barafu na uinyunyiza vitunguu vyeusi vilivyokatwa (au pete nyembamba ya vitunguu).
Uyoga wa hodgepodge.
Kwa ajili ya maandalizi ni muhimu kuchukua:
• uyoga safi (nyekundu, kahawia, nyeupe, nk) - 500g;
• kabichi safi - kilo 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• tango ya kuchanga - kipande 1;
• nyanya safi - 2 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mizeituni - 2 tbsp. vijiko;
• sukari - vijiko 1-2;
• makombo ya mkate;
• chumvi, pilipili ili kuonja.
Kata kabichi na simmer kwa muda wa saa 1 kwenye sufuria kwa kiasi kidogo cha maji na kuongeza ya siki na siagi. Dakika 15-20 kabla ya utayari wa kuongeza nusu ya tango iliyokatwa, nyanya safi, pilipili, sukari, chumvi, jani la bay. Uyoga kusafishwa, kuosha, kuweka kwa dakika 10-15 katika maji ya moto. Baada ya hayo, kata yao vipande vidogo na kaanga katika sufuria. Baada ya kuchoma, weka uyoga kwenye bakuli, na kaanga vitunguu kwenye sufuria hiyo ya kukata, kisha uchanganya na uyoga, tango iliyobaki, chumvi na pilipili.
Nusu ya kabichi ya stewed kuweka kwenye sufuria, kuweka kianda tayari uyoga juu, na juu yake - kabichi iliyobaki. Kunyunyizia juu na mikate ya mkate na kuinyunyiza mafuta, kisha kuweka katika tanuri.
Wakati wa kutumikia kwenye meza, hodgepodge inaweza kupambwa kwa kipande cha limao au mizeituni. Unaweza pia kuchukua nafasi ya uyoga safi na chumvi au kavu.
Lenten borsch.
Viungo vilivyofuata vinahitajika kwa ajili ya maandalizi:
• viazi, kabichi, karoti, nyanya, vitunguu, beet - kulingana na kiasi kinachohitajika cha borsch;
• Mzeituni au siagi;
• chumvi, viungo kwa ladha.
Katika maji ya moto huweka kabichi iliyokatwa na viungo. Fry mboga zilizokatwa kwenye moto wa kawaida kwa utaratibu wafuatayo: vitunguu, karoti, nyanya na beets, na kwa utaratibu huo unawaongezea kabichi ya kuchemsha. Viazi zinaongezwa mwisho. Baada ya hapo, chukua sufu kwa dakika 15-20.
Bon hamu!