Maelezo.
Caraway (Carum carvi L) ni mwanachama wa familia ya mwavuli. Mti huu wa miaka moja au miwili miwili na urefu wa urefu wa cm 60. Kuna majina mengi ya watu wa cumin, na hutofautiana katika aina tofauti ambazo wakati mwingine ni vigumu kuelewa kwamba tunazungumzia kuhusu mimea ya kawaida ya spicy - mbegu za caraway: mabuu, vijiko vya mbuzi, chernukha, Chernushka, thymine, coriander nyeusi, thyme, uwanja wa anise, ganus, kambi, gumba. Vipurili-canteens ya cumin ni sawa na inflorescences ya bizari. Maua ya cumin mnamo Mei-Juni, yamefafanua mwezi Julai-Agosti.
Muundo.
Cumin matunda ni matajiri katika vitu vya biolojia, na kemikali yake ni tofauti sana.
Nyasi na matunda vyenye flavonoids (kaempferol na quercetin), isokverticin, rutin; mizizi - wanga na asidi ascorbic.
Mafuta muhimu ya Cumin ina cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, zaidi ya asilimia 20 ya mafuta ya mafuta, protini, wax, chumvi za madini, coumarins, steroids, tannin, vipengele - molybdenum, manganese, strontium, vanadium, shaba, zinki, chuma. Katika mafuta ya cumin nyeusi kupatikana zaidi ya zana dutu kazi, athari ya ambayo bado kuchunguzwa.
Maombi katika dawa.
Cumin katika dawa za watu hutumiwa kama anticonvulsant, antispasmodic, analgesic, antiseptic na choleretic. Ni manufaa kwa matatizo ya figo na njia ya mkojo, matukio mengine kwa matumizi yake - coli ya intestinal, enterocolitis, gastritis, kuvimbiwa kwa muda mrefu, pamoja na kifafa, shinikizo la damu, ugonjwa wa tumbo na ugonjwa wa pumu. Katika magonjwa ya kongosho, magonjwa ya catarrha, pamoja na kuongeza nguvu za ngono, kuandaa infusions ya matunda ya cumin. Kutibu adenoma ya tezi ya prostate, tumia poda nzuri kutoka kwenye mizizi ya cumin.
Katika kesi ya dysfunction ya ducts bile, infusion ya mbegu za cumin hutolewa kama kunywa. Cumin pia inajulikana kwa mali zake ili kuboresha digestion, kuongeza hamu ya chakula na kuongeza usiri wa kamasi ya bronchial. Dawa za jadi hutumia madawa mbalimbali kulingana na mizizi na matunda ya cumin. Kutokana na shughuli zake za juu za antioxidant, kupanda mafuta muhimu kunaweza kutumika katika kutibu magonjwa ya kikaboni.
Matunda ya Cumin yana ladha ya kupendeza, sawa sawa na ladha ya fennel au kinu, na kutoa athari nzuri ya kufurahisha. Mali hii ya cumin mara nyingi hutumiwa kama dawa ya ufanisi dhidi ya mbolea na ufumbuzi wa chakula ndani ya matumbo, huondoa gesi zilizokusanywa na ina athari ya diuretic. Anema na caraway itasaidia mtoto ikiwa ana bloating. Ili kufanya hivyo, chukua tbsp 1. kijiko cha matunda yaliyokaushwa, chagua kioo 1 cha maji, chemsha dakika 5 katika chombo kilichofunikwa. Mchuzi huo unaweza kutumika kama kunywa na mkusanyiko wa gesi au maumivu ndani ya tumbo. Katika hali hiyo, unahitaji kuongeza kijiko 1 cha sukari na kuchukua kijiko 1 mara 5-6 kwa siku.
Kuondoa kuvimba kwa tumbo, unaweza kutumia keki ya joto ya matunda ya cumin yaliyoangamizwa yaliyochanganywa na majani ya peppermint safi na unga wa rye. Mchanganyiko huu lazima uwe na maji ya moto, umboke kwenye keki ya joto na kuwekwa kwenye kifua. Tiba hiyo inapaswa kufanyika kwa kozi ya kudumu siku kadhaa.
Ikiwa macho huwagilia mara kwa mara, hasa katika hali ya hewa ya upepo, inawezekana kuandaa matone ya macho ya caraway. Ili kufanya hivyo, chukua kikombe 1 cha maji ya kuchemsha, ongeza tbsp 1. kijiko matunda ya cumin na chemsha kwa dakika 10. Wakati mchuzi bado una moto, ongeza kijiko 1 cha ovari, majani ya mmea na maua ya cornflower. Acha mchanganyiko umeingizwa kwa masaa 24. Kisha shida mara mbili, na matone ya caraway kwa macho yamepangwa.
Cumin ni antiseptic bora. Matumizi ya cumin nyeusi huchangia uharibifu wa vidudu vya tumbo na tumbo. Mafuta ya cumin nyeusi ni ya ufanisi na rahisi kutumia anthelmintic: kwa hili unahitaji kusafisha anus kila siku. Kwa msaada wa cumin, unaweza kupunguza kikamilifu maudhui ya sukari ndani ya damu na kurejesha nywele za kifuniko, kupigana dhidi ya alopecia. Mama ya kunyonyesha ili kuongeza uzalishaji wa maziwa yanaweza kupendekezwa kula mkate na mbegu za caraway na kuacha maziwa ya matunda ya mmea.
Kwa baridi, matone kwenye pua ni nzuri. Kuwaandaa unaweza kwa mapishi hii: kaanga nyeusi kaanga, saga katika grinder ya kahawa, shanganya na mafuta ya mboga, na uike katika kila pua kwa matone 3-4 ya infusion.
Unaweza kuchukua cumin kama kuzuia. Mapendekezo - kila siku kwa kijiko 1 cha mbegu au mafuta ya cumin. Ni vizuri kuwaongeza kwenye mtindi au juisi ya machungwa.
Matumizi ya caraway katika maeneo mbalimbali.
Kawaida ya cumin mara nyingi hutumiwa katika kupikia kama msimu wa kunukia. Inatumika kwa njia mbalimbali: kwa pickling mboga, canning, pickling; inaongezwa kwa kuki - mkate na mkate; kutumika katika utengenezaji wa vodka; bila ya shingwe ya marinaded haiwezi kufanya hivyo, hutumikiwa na nguruwe ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe; inatoa ladha maalum kwa jibini na sausages. Caraway kvass ni kunywa chakula cha ajabu na kuzuia inayojulikana dhidi ya baridi. Vinaigrettes, supu, casseroles na okroshki na mbegu za caraway zina harufu nzuri.
Cumin ni moja ya viungo vya kupendeza katika vyakula vya kitaifa vya watu wengi ulimwenguni. Utapata katika karibu kila sahani ya vyakula vya India. Moja ya vyakula vya kitaifa vya vyakula Kipolishi ni supu ya caraway. Kwa maandalizi ya vodka ya Kijerumani "kummel" kutumia mbegu za cumin. Katika nchi za Baltic huongezwa kwa kamba na mtindi, sausages na jibini.
Wanyama wa kilimo hupewa mbegu za cumin na majani baada ya kupanda mmea huu ili kuzalisha mazao ya maziwa ya juu. Moshi wa cumin nyeusi inaweza kuogopa wadudu. Kwa kuumwa nyoka, mafuta ya cumin hutumika kama dawa bora.