Kuandaa mayonnaise kutoka mayai ya mayai. Kwa kuwa nilijaribu kufanya mayonnaise nyumbani, mtazamo wangu kwa mchuzi huu umebadilika. Sasa ninajipika mwenyewe, mara kwa mara na bila shaka kunaongeza kwa saladi, mimi hutumikia kwa sandwichi. Faida ya mapishi hii ni kwamba mayai ya kiwaya hayana kanuni za salmonella, ambazo hazihusishi hatari ya ugonjwa huu. Pia ni vyema sana kuandaa mayonnaise ya nyumbani katika bakuli la blender - kwa urahisi, kwa makini na kwa ufanisi. Jaribu! Kidokezo: kuna mkasi maalum wa uchimbaji sahihi na rahisi wa mayai ya mayai, lakini ukitenda kwa uangalifu na kuvunja mayai kwanza kwenye chombo tofauti, moja kwa moja huenda kwenye blender, kila kitu kitatokea, chembe zilizowekwa kwenye shell zinaweza kuondolewa kwa uangalifu. Mayonnaise inaweza kutumika kwa fomu yake safi, lakini inaweza kuwa tofauti na vidonge mbalimbali: vitunguu vilivyomwa, paprika, wiki. Nilitumia fennel kavu, kuifuta kwa mikono yangu, ili iweze kupata muundo mdogo iwezekanavyo. Hii ni jiwe la Agosti, ambalo mimi hukaa kwa majira ya baridi, ni harufu nzuri sana.
Viungo:- Maziwa ya mayai maandiko 6.
- Sukari 10 g
- Chumvi 5 g
- Mafuta ya safari iliyosafishwa ya 150 ml
- Mustard 10 g
- Juisi ya limao 10 ml
- Mchanganyiko wa pilipili 2 g
- Dill kavu 5 g
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo vyote muhimu: mayai ya mayai, limao, mafuta ya mboga, haradali na manukato.
- Hatua ya 2 mayai huvunja kwa upole na kuweka yaliyomo kwenye bakuli la blender.
- Hatua ya 3 Ongeza sukari, chumvi, haradali na mchanganyiko wa pili wa pilipili kwenye bakuli la blender.
- Hatua ya 4 Sasa, kwa kasi ya kati, kupiga mayai na viungo kwa sekunde 10.
- Hatua ya 5 Kisha jambo muhimu: ongeza mafuta ya mboga. Ili kupata mafuta imara na elastic emulsion lazima kuongezwa kwanza kwa 1 tsp, hatua kwa hatua kuongezeka na kuongeza sehemu.
- Hatua ya 6 Unahitaji kuchapwa kila wakati baada ya kuongeza mafuta kwa kiwango cha juu kwa sekunde 10-15. Uzito utaanza kuongezeka. Matokeo yake, mafuta ya mboga kwa ukamilifu "yatakwenda mbali" kwa kuongeza 7-8. Wakati wa mwisho wa mafuta unaweza tayari kutupwa.
- Hatua ya 7 Wakati mafuta yameisha, ongeza maji ya limao na kijiko kilichokaa kavu kwa jumla ya wingi. Shake tena. Kisha sisi kuweka mayonnaise tayari katika chombo kufaa kwa ajili ya kuhifadhi katika jokofu.