- mafuta ya mzeituni - 1 st. kijiko
- vitunguu - meno 2
- nyekundu ya pilipili - pin 1
- divai nyekundu au nyeupe - Sanaa 2. vijiko (hiari)
- benki ya nyanya - kipande 1 (840 g)
- sukari - pin 1
- chumvi - vijiko 1 1/2
- pilipili nyeusi - Ili kuonja
- mayai makubwa - vipande 4
- mkate - 4 vipande
- Parmesan jibini - Ili kulahia
1. Kuchukua nyanya kutoka kwenye chupa na kavu, halafu saga au kuzipiga. Katika kati ya sufuria ya kukausha joto la mafuta. Ongeza vitunguu na rangi ya pilipili nyekundu. Fry juu ya joto kati mpaka vitunguu sio. Ongeza divai (kama inavyotaka) na simmer hadi mchanganyiko ugeuke kwenye sira, karibu na dakika 2. Ongeza nyanya iliyochwa au iliyokatwa, sukari, chumvi na pilipili. Kupunguza joto kwa kati-polepole na kupika mpaka mchuzi unene, kutoka dakika 12 hadi 15. 2. Kuvunja kwa makini mayai katika vikombe vidogo vidogo, jaribu kuharibu pingu. Fanya mboga katika mchuzi na upole safisha mayai kutoka kwenye vikombe ndani ya mboga. Mayai ya msimu na chumvi na pilipili. Funika sufuria ya kukataa na kifuniko na simmer kwenye joto la kati-kati kwa dakika 5-7, au mpaka protini ziko ngumu. 3. Ingawa mayai ni kupikia, kaanga vipande vya mkate katika sufuria tofauti, grill au kwenye tanuri. 4. Puni mchuzi wa nyanya na yai kwenye kila kipande cha mkate. Chakula cha grate na jibini iliyokatwa na Parmesan na utumie mara moja.
Utumishi: 3-4