Chakula cha mboga ni tena kwenye kilele cha umaarufu. Wakati huo huo, nutritionists na madaktari wanazidi kuhoji kama hii ni muhimu kwa afya. Kweli, wasiwasi haukusababishwa na aina ya chakula yenyewe, lakini njia yetu kwa mara nyingi ni mbaya kabisa. Baada ya yote, jambo kuu ambayo mboga ni msingi ni chakula sahihi ya virutubisho. Tunaiona kama kukataa kwa banal ya nyama ...
Wakulima hawajali kabisa chakula chao na samaki tu, bali pia bidhaa zote za asili ya wanyama, na hii ni jibini ngumu, bidhaa za maziwa, na siagi. Wengine huenda kwa mboga tu kwa sababu ni mtindo. Wakati huo huo, madaktari walithibitisha hadithi kwamba aina hii ya chakula ni afya zaidi ya wote. Kwa hakika, ili kuhakikisha kwamba chakula kama hicho kilikuwa kikiwa kamilifu katika mambo yote, hii inapaswa kupewa muda mwingi, jitihada na tahadhari. Hebu tujifunze ukweli wote na mawazo machache!
1. Ni chakula cha afya!
Ndio, ni kweli. Kwa hakika, ni rahisi kuhusishwa na chini ya mafuta. Pia ndani yake ni kiwango cha chini cha sumu na katika homoni fulani na antibiotics hukusanya kwa ziada katika bidhaa za nyama. Sio siri kwamba ng'ombe na kuku hupandwa kwa lishe na homoni na bioadditives. Katika mimea ya mimea mengi ya vitamini na virutubisho, hivyo wakulima wana upinzani mkubwa juu ya ugonjwa. Miongoni mwao, hatari ya kansa ni chini ya 40%, coronaropathy - hadi 30%, kifo cha mapema - 20%. Wakati huo huo, mboga husababishwa na upungufu wa damu zaidi kuliko wengine, mara nyingi huwa na upungufu wa micronutrients na madini.
2. Watu wote wanapaswa kula nyama
Hii si kweli! Hakuna ushahidi wa kuthibitisha kwamba mwili wa mwanadamu hautafanya kazi bila kupata protini za wanyama. Wakati huo huo, protini za wanyama ni vifaa vya ujenzi bora kwa mfumo wetu wa misuli na, kutengeneza msingi wa chakula cha kulia, hutoa hisia za kudumu za satiety.
3. Warusi ni kutambuliwa kwa kula nyama
Ni kweli. Katika Urusi, chini ya 1% ya wakulima. Katika Amerika, wao ni kidogo zaidi - 2.5%. Kanada - 4%.
4. Kuwa njia ya mboga inahusisha tu nyama kutoka kwenye chakula
Hii si kweli! Kwanza, hii inamaanisha kuchukua nafasi ya protini ya wanyama na mboga. Sio ubaguzi wake, bali ni mbadala. Badala ya nyama, lazima ula vyakula vyenye protini ya mboga kila siku: maharagwe, lenti, soya, maharagwe. Pia katika chakula chako lazima iwe nafaka, karanga, mbegu. Wao hutumikia kama mbadala ya micronutrients na madini zilizomo katika nyama (kimsingi magnesiamu, zinki). Tu na chakula sahihi cha virutubisho utaleta faida ya mwili wako, na sio njaa.
5. Unaweza kwenda kwenye mboga mboga tu wakati wewe ni mtu mzima
Ndio, ni kweli. Kwa hiyo, mlo ulioandaliwa ni kinadharia zinazofaa kwa umri wowote. Hata hivyo, daktari wa watoto wanaogopa chakula cha mboga cha watoto. Mara nyingi hutoa kwa mama wa mimea ya baadaye wakati wa ujauzito kurudi kwa nyama au chakula cha samaki kikubwa, ikiwa ni pamoja na mayai ya kuku. Viumbe vya mtoto huhitaji sana protini za asili ya wanyama.
6. Mboga mboga husaidia kupoteza uzito
Sio kweli! Hii si chakula kwa yeyote anayetaka kupoteza uzito! Labda utapoteza uzito ikiwa unazoea kula vyakula vya mafuta tu na kwa kiasi kikubwa. Hata hivyo, mara nyingi vijana ambao hawana nyama wanapata bora! Kwa nini? Ili kupata kiasi sawa cha nishati kama steak ya nyama ya kawaida au fungu la samaki hutoa, lazima ula, kwa mfano, bakuli nzima ya maharage au soya (ndiyo pale kalori ya ziada hutoka). Mara nyingi watu ambao wanaochukuliwa na mboga huwa na ndoto tu juu ya chakula sahihi cha virutubisho. Mwili wao ni unbalanced. Mara nyingi wanahitaji jino tamu. Kutumia wanga mengi (pasta, mboga mboga, matunda), kuna uwezekano zaidi kuliko mtu mwingine yeyote kuwa katika hatari ya kushuka kwa viwango vya sukari za damu. Ulaji wa kawaida wa protini katika mwili unao na kiwango cha sukari kwa kawaida.
7. Ununuzi unapaswa kufanyika tu katika maduka ya chakula cha afya
Sio kweli. Bidhaa kwa wakulima (kama vile soya na derivatives yake, lenti, bran na pasta kutoka unga mno) zinaweza kununuliwa katika maduka makubwa yoyote au duka la karibu.
Mifano ya sahani za mboga
Supu ya kijani ya pea safi
• Pili ya mbaazi ya kijani (au asparagus)
• Mboga na mizizi
• lita moja ya maji
• 1 tbsp. l. mafuta ya mizeituni
• Thyme
Mbaazi ya kijani au sukari ya maji ya mchuzi katika mchuzi wa mboga. Ongeza mizaituni, aina kadhaa za mimea na mizizi, changanya kila kitu. Kutumikia kwa croutons ya mkate mweusi na kunyunyizia mbegu za sesame.
Cutlets kutoka lentil
• Kioo cha lenti
• nusu kichwa cha cauliflower
• Basil
• Paprika
• Flour
• Leek
• Parsley ya kijani, tangawizi
Lentili zimehifadhiwa kwenye maji na kuchemshwa. Weka kibolilili kwa kuchemsha maji ya chumvi na kupika kwa dakika 5. Kuchanganya lenti na cauliflower, ongeza msimu na wiki, unga kidogo na uchanganya vizuri. Fanya vipande vya kamba na kaanga hadi kupunguka kwa kivuli. Nyunyiza leeks zilizokatwa vizuri. Ongeza karanga na kumwaga mtindi.
Mboga mboga
• Zucchini
• Karoti zilizokatwa
• Nyanya
• vitunguu
• Curry
• Pilipili nyeusi
• Cumin
Koroga mboga zote katika mafuta ya mboga na kutumika na mchele wa kahawia.